Leírás
Karfiol tökkel, enyhén fűszeres tejszínes mártásban
Összegzés
Hozzávalók
| 1 | egy darab | kisebb karfiol |
| 1 | egy darab | kisebb hokkaido tök, esetleg vaj |
| 200 | milligramm | kókusztej |
| 1 | evőkanál | curry szósz |
| 1 | teáskanál | Római kömény |
| 1 | teáskanál | koriander |
| 1 | evőkanál | gyömbér |
| 1 | evőkanál | kurkuma gyökér |
| 2 | szegfűszeg | fokhagyma |
| 1 | teáskanál | őrölt kurkuma |
| 2 | darabok | újhagyma |
| 1 | csipet | só |
| 1 | hangerő | választott szaga (petrezselyem, koriander) |
| 2 | leveskanál | olaj |
| 1 | csésze | mirelit borsó |
Utasítás
Szedje szét a karfiolt rózsákra és mossa meg. A tököt megtisztítjuk és kockákra vágjuk (a hokkaidót nem is kell meghámozni), a hagymát finomra vágjuk. Egy darab gyömbér, és ha megvan, akkor meg is tisztítjuk a kurkuma és finomra vágjuk, összetörjük a fokhagymát.
Köményt és koriandert egy ideig sült olajban. Hozzáadjuk a héjat, a kurkuma és a fokhagymát, és kb. 30 másodpercig sütjük. Adjunk hozzá hagymát, curry pasztát és pároljuk. Öntsünk karfiolt, tököt és süssük össze röviden. Csepegtessen kb. 2 evőkanál vízzel, óvatosan sózza meg, adjon hozzá kurkuma- vagy curryporport, és fedő alatt párolja kb. Hozzáadjuk a kókusztejet, kevergetve és lefedve, puhára fedve pároljuk további 5-10 percig. Hozzáadjuk a fagyasztott borsót, és felforraljuk. Végül megszórjuk apróra vágott zöld sügérrel a saját ízlése szerint.
Rizzsel tálaljuk. A kész curry megszórható fekete szezámmaggal vagy szederrel.
Megjegyzések
Valószínű, hogy nem lesz otthon minden fűszer. Elég lehet a boltból származó curry fűszerek kész keverékének használata. A mártásnak enyhén csípősnek kell lennie.
Ha a curry paprikát és a kókuszkrémet például őrölt borsra és klasszikus krémre cseréli, akkor karfiol tök perkelt jön létre, és az is kiváló lesz.