A CAFE RUIZ a Casa Ruiz, SA bejegyzett védjegye a nemzetközi szabványoknak megfelelő csúcskategóriás pörkölt kávé számára. A Casa Ruiz lett az első panamai kávégyártó, aki 2000-ben ISO 9001, 2004-ben pedig ISO 14001 környezetvédelmi tanúsítványt kapott. A helyi emberek egy csoportja lelkiismeretesen végzi munkáját, hogy betartsa a meghatározott minőségi paramétereket. A Casa Ruiz elismeri, hogy ezek az emberek kulcsfontosságúak a sikerhez és a célok eléréséhez. Ezért támogatja a helyi emberek oktatását és önmegvalósítását. Ezeket a kávétermelőket nemcsak a profit motiválja, hanem a sikereik mögött álló emberek társadalmi szükségleteivel is foglalkoznak. A környezetbarát technikák, az Iso minőségirányítási rendszer és a környezetmenedzsment kombinálása azt jelenti, hogy képesek a legjobb minőségű kávét előállítani.
Az itt elfogyasztott kávé három különféle kávé keveréke, amelyeket a Boquete hegyvidékén érleltek - mindegyik típus "GOURMET" minőséggel rendelkezik. Ezeket a kávébabokat pörkölés előtt összekeverjük, majd kétféle módon megpörköljük (úgynevezett sötét pörkölés és nagyon sötét pörkölés). Pörkölés után a szemeket ismét összekeverjük. Az eredmény egy erős savtartalmú kávé, finom, szirupos íz, csokoládéízzel, édes-meleg tónusokkal a nyelvben.
KORLÁTOZOTT
Az ESPRESSO-hoz hasonlóan készül, 7 g kávéból, de kisebb mennyiségű vizet, 20 ml-t használunk (az extrakciót idő előtt befejezzük), ami a kávét "erősebbnek" érzi.
ESZPRESSZÓ
7 g kávéból és 30 ml vízből készül.
DOUBLE ESPRESSO - DOPPIO
Egyszerűen kettős ESPRESSO. Kétszer annyi kávé, 14 g és kétszer annyi víz, 60 ml felhasználásával készül.
CAFE LUNGO
Az ESPRESSO-hoz hasonlóan készül 7 g kávéból, de nagyobb mennyiségű vízből (legfeljebb 80 ml). .
ITT KÁVÉ
7 gramm őrölt kávéból készül, amelyet 150 ml forró vízzel öntünk.
CAPPUCCINO
120 ml-es csészében szolgálják fel, és a klasszikus ESPRESSA-ból készül, amelybe a tejet és a tejhabot 1/3 ESPRESSA, 1/3 tej és 1/3 tejhab arányban öntik.
LAKTÓZMENTES CAPPUCCINO
SZÓJA CAPPUCCINO
LATTE MACCHIATO
200 ml-es csészében tálaljuk, és 140 ml forró, habos tejből és 60 ml ESPRESSA-ból áll.
LAKTTA MENTES LATTE MACCHIATO
SZÓJAI KÉSŐ MACCHIATO
BÉCS KÁVÉ
A café lungo-ból készült tejszínhabbal.
KAFFEIN MENTES KÁVÉ "Illy"
Koffeinmentes kávét is rendelhet
Kóstolt kávé
CAPPUCCINO (7 g kávé, tej, tejhab, szirup)
ízek: karamell, csokoládé, mogyoró, mandula amaretto (alkohol nélkül), vanília, kókuszdió
LAKTÓZMENTES CAPPUCCINO
SZÓJA CAPPUCCINO
LATTE MACCHIATO
ízek: karamell, csokoládé, mogyoró, mandula amaretto (alkohol nélkül), vanília, kókuszdió