Az emberek ősidők óta esznek szalonnát. Bár egyesek megátkozják és azt állítják, hogy fogyasztása káros az egészségre, mások számára hihetetlen csemege. Ehet szalonnát reggelire, ebédre vagy vacsorára. Nagyszerű íze és előnye, hogy különféle ételekkel és ételekkel kombinálhatja.

szolgál

  • 10 kg sertéshéj
  • 1 kg só
  • 1,25 l vizet
  • 3-5 babérlevél
  • 1/3 zsák egész fekete bors
  • 1 fokhagymás fejléc
  • 1 csomag egész reszelt

Hogyan kell csinálni?

Készítsen sóinfúziót. Öntsön vizet az edénybe. 15 liter vízhez egy kiló sóra, egy egész rascára, egy fejből tisztított fokhagymagerezdre, babérlevélre és fekete borsra lesz szükség. Kb. 30 percig főzzük együtt mindent, majd hagyjuk kihűlni. Amíg az infúzió hideg, mossa meg a hasát, és készítsen elő egy edényt a lebeny behelyezéséhez. Ha az oldat már kihűlt, öntse a hasára, alaposan fordítsa meg a húst, hogy az infúzió, az összetevőket is beleértve, mindenhova eljusson. Hagyja a tartályt egy napig szobahőmérsékleten állni, majd hűtőszekrényben tárolja, lehetőleg két hétig. A tárolási időt nem ajánlott hosszabbítani 3-4 hétnél hosszabb ideig, különben a szalonna nagyon sós lesz. Két hét múlva öblítse le a megtöltött szalonnát, szárítsa meg és hagyja forralni. Amikor a hús enyhén barnulni kezd, készen áll a finomság.

Hasznos anyagok a szalonnában

A szalonna egy húskészítmény, amely körülbelül 150 különféle anyagot tartalmaz. B1, B2, B6 vitamint, E vitamint és sok ásványi anyagot tartalmaz. Ha elfogyaszt egy darab szalonnát, kalciummal, vasal vagy foszforral is ellátja a testet. Érdekes anyag ebben a finomságban az arachidonsav, amely részben lebonthatja a koleszterint, a különösen a kozmetikumokban ismert hyalauronsav pedig öregedésgátló hatású, és része az öregedésgátló termékeknek. Ne félj tehát a szalonnától, de ne felejtsd el, hogy mindent mértékkel.