kellemes

Az egészség nagyon fontos, és gondoskodni kell róla. A legegyszerűbb, de ugyanakkor a leghatékonyabb módszer a test, de az elméd egészségének megőrzésére is az, ha végiggondoljuk, mit teszünk egy tányérra. Nem hiába mondják: „Mi vagyunk az, amit megeszünk.” És ezért nem kell félni senkitől, akinek ismeretlen íze lehet. Mit szólnál, ha benyúlnál a mediterrán háztartások konyhájába, és megpróbálnád ánizsszagú édesköményt kipróbálni? Édes egészség zöld-fehér ruhában.

Az édes édeskömény ősi zöldség, amely régóta vadul nőtt a köves mediterrán talajon. Gumója hagyma alakú, fehér vagy zöldes. Behatoló szaguk van, mint az ún édesgyökér, amely a Közel-Keletről származik. Jelenleg ezt a petrezselyemmel kapcsolatos gyökeret a Földközi-tenger körüli meleg területeken - Olaszország és Franciaország déli részén, Görögországban, Spanyolországban és Észak-Afrikában - termesztik.

Kálium, rost és vitaminok

Az ókori görögök az édesköményt emésztési zavarok kezelésére, a vesék és a máj kezelésére használták. Hatásait ezért életkorok óta tesztelték. Gazdag káliumban, rostban, folsavban, C- és E-vitaminokban. Az édeskömény szirupot megfázás ellen használják, a nyálka felszabadítására. Támogatja a belek aktivitását, és így segíti a puffadást. Magjainak főzete megnyugtatja a gyomrot. Gyakran a gyermek teák alkotóeleme, mivel jelentősen enyhíti a hasi fájdalmaikat. Még az ápoló anyáknak szánt teákban is fontos összetevő, mivel növeli az anyatej termelését. Az édeskömény béléseket kozmetikumokban, szemgyulladásban és hasonlókban is használják.

Édeskömény Szlovákiában

Bár az édeskömény mediterrán növény, hazánkban is termesztik - kertekben vagy mezőkön. Növényeink közül nagyon hasonló a kaporhoz. Általában ezt követő növényként vetik, ami azt jelenti, hogy előtte más zöldségeket termesztettek a talajban és megtermékenyítettek. Ehhez hasonló körülmények szükségesek, mint amilyenek a hazájában voltak - köves és száraz helyeken, de gyakran öntözve.

Édeskömény vásárlásakor ellenőrizzük, hogy van-e friss fehér vagy világoszöld színe. A gumók nem lehetnek foltosak vagy horpadtak, szilárdak és illatosak.

Nem fog eltévedni a konyhában

Az édeskömény nagyon népszerű, különösen Olaszországban és Indiában. Jelenleg azonban az asztalunkon is egyre inkább megjelenik. Salátákban frissen felhasználva, ízletes is grillezve, párolva halakkal vagy sajttal sütve. Az édesköményleves is kiváló. Erősen aromás magjait fűszerként, sütemények sütésére, likőrök és olajok előállítására használják.

Frissítő édeskömény saláta

  • édeskömény
  • körte
  • egy répa
  • gallyak friss tarhonya
  • citromlé
  • őrölt feketebors
  • só
  • olivaolaj

Az eljárás nagyon egyszerű, az eredmény pedig nagyon finom. A megtisztított édesköményt sárgarépával vágjuk szeletekre, adjunk hozzá szeletelt körtét. Öntsük le citromlével és olívaolajjal, fűszerezzük, megszórjuk tárkonylevelekkel, összekeverjük és tálaljuk.