- Darabok: 2
- Felkészülési idő: 20 perc
- Főzés: 35 perc
- Kész valamire: 3: 0
a kenyér variációi kimeríthetetlen mennyiségűek.
Nyersanyagok
- 350g sima liszt
- 100g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 50g zabpehely
- 350ml langyos víz
- 1/2 kocka élesztő
- 1KL só
- szárított paradicsom
- olajbogyó
- friss bazsalikom
Az elkészítés módja
1. Lépés
Tegyen egy tálba sima lisztet, tönkölylisztet és zabpelyhet, közepén törje össze az élesztőt, és öntsön egy kevés langyos vízzel. Hagyja kijönni az élesztőt. Hozzáadjuk a maradék vizet, sót és összekeverjük a tésztát.
2. Lépés
letakarjuk a tésztát és hagyjuk kelni, kb. egy óra alatt keverjük össze, és hagyjuk kb. egy órán át újra erjedni. majd a tésztát tányérra tekerjük, kézzel szétterítjük, és a tetejére olajbogyót, szárított paradicsomot és bazsalikomot teszünk. Van olajban bazsalikom is, de lehet friss vagy szárított. Csepegtessen kevés olaj szárított paradicsommal
3. Lépés
tekerje be a tésztát, mintha tepertő lenne, és hagyja savanyítani 15 percig. aztán csak alakítjuk a formát, így a sarkokat a tészta alá tekerjük, hogy egy cipó formát kapjunk, és a tepsire tegyem, én tortaformát használtam, sütéskor nem engedi el a kenyeret és szép kerek alakú lesz. Kenje meg jól a formát, hogy a kenyér alulról szép héja legyen, fedje le egy ruhával és hagyja körülbelül 20 percig savanyulni.
4. Lépés
a kovászos kenyeret meghintjük vízzel, amihez kevés olajat adtunk, és 250 ° C-ra melegített sütőben megsütöttük, azonnal 200 ° C-ra nyomkodjuk és kb. 30-35 percig sütjük, a kenyér méretétől függően, természetesen én két kicsi készült, gyorsabban megsülnek. Körülbelül a sütés felénél letettem a karikát a formáról, hogy a csípő is szépen megsüljön. A megsült, még forró kenyeret a grillre tesszük, és hideg vízzel bedörzsöljük, hogy szépen ragyogjon.