forradalom

Kések, kaparók, reszelők, edények, serpenyők - mindez minden konyha szükséges felszerelése, amelyben legalább időnként főznek. Az említett segítők hosszú ideig azonban nem csak klasszikus anyagokból készültek, amelyekhez eddig megszokhattuk. A reklámoktól kezdve ránk öntik a kerámiák ódját és kivételes tulajdonságait. De hogy van ez a gyakorlatban? Lehetséges, hogy az eredeti klasszikus teljesen eltűnik az ételkészítésből?

Kerámia kések

Évekkel ezelőtt újdonság, ma minden háztartás közös része. A vágynak, hogy kipróbálja a kerámia késsel való működést, minden háziasszony biztosan nem állt ellen. A gyártókat a következő előnyök vonzzák:

  • nincs rozsda - a kerámia kések nem tartalmaznak fém alkatrészeket, ezért soha nem rozsdásodnak el
  • tisztaság - a kerámia szilárd anyag, pórusok és felesleges szennyeződések nélkül, általában a kést csak le kell öblíteni
  • alacsony súlyú - a kerámia kések könnyebbek, mint a klasszikusok, ezért a kéz nem szenved annyira a hosszabb kezelés során
  • nincs szaga - a szagok nem kerülnek egyik nyersanyagból a másikba az elkészített ételben, a vitaminok nem vesznek el a gyümölcsökből és zöldségekből
  • élesség - normál használat esetén a gyártók garantálják az élesség élettartamát, de gyémántcsiszolóval bármikor élesíthetők

Ezen előnyök ellenére a kerámia kések különféle válaszokkal találkoznak. Különösen nekik szól óriási törékenység. A kerámia késeket meg kell védeni esés és károkozás a mosogatógépben. Emiatt ráadásul nem is használható fagyasztott élelmiszer vagy hús s csontok, a barkácsolók nem csavarnak vele semmit - a hegy egyszerre letörne. Jan Jan (56) szintén nem volt túl lelkes a használatáért: "30 éve dolgozom szakácsként. Kerámia késsel többet kell aggódni, mint hasznot húzni. Folyamatosan ellenőrizni kell, és nem univerzális. Nem használható fel megfelelő hús szeletelésére sem. "

Ha azonban a kerámiakések kialakítása és tulajdonságai továbbra is vonzóak, válasszon kisebb késeket - zöldségekhez és sajtokhoz, vagy egy nagy fogazottat péksüteményekhez. Nagyon csalódott lehet, ha keményebb és csontos összetevőket szeletel.

Kerámia kaparó

Hasznos dolog burgonya és zöldség számára, de egy fontos feltétel mellett - a feldolgozott nyersanyagok tökéletes alakja. A kerámia pengét "U" alakú tartókban tartják, ahonnan eltávolítható. Ezért, ha kaparóval dolgozik a penge gyakran kiesik - valahányszor egyenlőtlenséggel találkozik. Miután megszokta, a zöldségek tisztítása gyors és kényelmes lehet. De türelemre és bizonyos érzésre van szükség a kezében. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy minden egyes ütés után könnyen vissza kell helyeznie a réselt részt.

Kerámia reszelő

Praktikus segédeszköz a fokhagyma reszelésére edénybe vagy almába, őszibarackba és egyéb gyümölcsbe a legkisebbek számára. Eleinte kisebb dimenziókat kell megszoknia, de elvileg csak két hiányosságért lehet hibáztatni - a gyümölcs reszelése rajta hosszabb és nagy része reszelt fokhagyma marad a fogak között (csak folyó víz alatt történő mosás esetén távolítható el). Emiatt sok háziasszony inkább a klasszikus reszelő és fokhagymaprés.

Kerámia edény

"Rusztikus" fazéknak is nevezik, főleg az jellemzi, hogy felhalmozhatja a hőt és egyenletesen ossza el. De vajon valóban energiát takaríthat-e meg, kérdéses. Egyes szakácsok szerint hosszabb ideig tart, amíg felmelegszik és elkészíti az ételeket, különösen a sütőben, ez lényegesen több időt vesz igénybe, mint a rozsdamentes acél asszisztense. Mielőtt megvásárolná a teljes szettet, meg kell próbálnia előre egy fazékban főzni otthon. Kerámia, zománc, rozsdamentes acél - minden háziasszonyhoz valami más illik. A próbálkozással elkerülheti a túl nagy és felesleges egyszeri befektetéseket.