A hús vagy zöldség elkészítésének egyik leggyakrabban alkalmazott technikája a pörkölt. Jelenleg az ilyen típusú ételkészítés az egyik csúcspontot éli meg, elsősorban azért, mert tökéletesebbé teheti kedvenc ételét. Hogyan kell csinálni?

sütéséhez

A párolás elve az, hogy a kiválasztott alapanyag, pl. húst, először forró tűzön kell megsütnünk, majd hozzá kell adnunk egy alapot, lehetőleg aromásat. Hagyma, zöldség, paprika, de gulyás is alkalmas. A hús ilyen alapjai csodálatosan ízlik.

Ha mindent megtesz, ami szükséges, csak annyit kell tennie, hogy a húst vízzel vagy húslevessel letakarja, akár az alapjával is. Ezt követi a hús megpuhulása. Ennek elérésének leggyorsabb módja, ha letakarja egy fedéllel, amelyet időről időre fel lehet fedni egy kicsit, hogy az edény ne "robbanjon" fel. A párolás eredménye igazán ötletes, mert a hús puha és jól kapcsolódik az összes hozzáadott hozzávalóhoz.

Leggyakrabban a hús gyors és hatékony párolásához használják kukta. Kicsit drágább, mint a hagyományos edények, de idővel a pénze megtérül érte. Használata energiát, időt takarít meg, és nem veszít annyi vitamint az összetevőkből, mint a normál főzés során.

Ma szinte minden jó étteremben készítenek pörköltet ízletes raguval pörköléssel. Természetesen létezik különféle módon gulyás vagy marhahús zöldségekkel, mártással.

Ha nincs ötlete a jó alapozásról, inspirálódjon a következő felkészülési tippekhez boralap. Biztosan ragyogni fog, ha húst borban készít. Először készítsen klasszikus zöldségalapot, végül adjon hozzá egy evőkanál kristálycukrot. Keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd adjon hozzá 2 vagy 3 evőkanál minőségi borecetet, és hagyja elpárologni. Az alap elkészítéséhez borítsa be az egész keveréket borral.

A végső öntés során szem előtt kell tartani, hogy a kiválasztott alapanyagnak legalább félig, de legfeljebb kétharmadának el kell merülnie. Zöldségek esetében a végső pörköltet néhány percre becsülik, de a hús esetében is néhány órára. A húsban való párolás hossza attól is függ, hogy a hús melyik részből származik, és ezért a válltól vagy a combtól származik. Mivel a comb következetesebb, biztosan tovább fojt. A sütőben kb. 90 ° C hőmérsékleten is megpárolhatja.