Keresztallergia pollen - étel Közép-Európában a pollenallergiások mintegy 50% -a az allergének hasonlóságából adódik. Ez egy olyan jelenség, amelyben az egyik allergén ellen termelt IgE antitestek az aminosav-szekvencia hasonlósága alapján reagálnak egy másik allergénnel. Az étel, az étel és a belélegzett allergén (pollen, atkák), vagy a latex és az étel között keresztreakció lép fel. Ha a keresztreaktivitás klinikailag megnyilvánul, keresztallergiáról beszélünk. A virágporra allergiás emberek kétszer-háromszor gyakrabban szenvednek ételallergiában, mint a lakosság.
Jellemzők
Az atópiás (IgE) allergiát az immunrendszer azonnali és gyakran erős reakciója jellemzi, és úgynevezett specifikus IgE antitestek közvetítik (ezért az IgE reakció neve). A genetikai hajlam főként felelős a fejlődéséért, amikor annak kitörésének a kockázata egy gyermeknél, akinek mindkét szülője allergiás, akár 80%. Ha csak egy szülő allergiás, akkor ez a kockázat "csak" 40-50%, és azoknál a gyermekeknél, akiknek nincs családjában allergiásuk, a valószínűség csak 20-30%. Eddig az ételallergia megelőzésének és kezelésének egyetlen hatékony módja az allergének elkerülése.
Az allergiások különböző érzékenységgel rendelkeznek az ételallergének iránt. Néhányan reagálnak az ételekben található nyomokban található allergének mikrogrammjára, és anafilaxiás reakció alakulhat ki. Más kis mennyiségek tolerálják az allergének milligrammnyi mennyiségét és reagálnak rá.
Származási mechanizmus
Az atópiás ételallergia akkor fordul elő, amikor a szervezet egy ételt „ellenségesnek” minősít, és felkelti az immunrendszert, hogy megvédje magát az ellenség ellen (IgE antitestek). A szervezet védekezésében elkezd hisztamint és számos más vegyi anyagot termelni, amelyek jelenléte allergiás reakciókban nyilvánul meg, mint például nátha, duzzanat, viszketés, emésztési zavar vagy rosszabb esetben anafilaxiás sokk.
Orális allergiás szindróma
A pollen és az élelmiszer közötti keresztallergia fő megnyilvánulása az orális allergiás szindróma. Nyers gyümölcs vagy zöldség lenyelése után jelenik meg. Az evés után néhány percen belül égni kezdenek az ajkak, az éghajlat, a nyelv, karcolódnak a torkon, kiütés vagy duzzanat fordulhat elő a száj körül. Ha továbbra is eszünk, jelentősebb tünetek jelennek meg: kötőhártya-gyulladás, nátha, asztma, gégeduzzanat vagy anafilaxia. Amennyiben kereszt pellet allergia - étel gyakran megelőzik az ételallergia tüneteit légzőszervi tünetekkel (kötőhártya-gyulladás, nátha). A zöldségekre és gyümölcsökre adott reakció belélegzéssel, érintéssel történhet (vigyázzon a szem dörzsölésére!) - hámozáskor, szeleteléskor, reszeléskor, préseléskor (a megnyilvánulások drámaiak lehetnek - asztma, anafilaxia).
Nincs összefüggés a pollen nátha súlyossága és az ételallergia súlyossága között. Néha a pollen keresztreakciója következik be - a pollenszezonhoz kapcsolódó élelmiszer - néhány ember nem ehet almát a virágzási időszakban, de ezen az időszakon kívül nincsenek nehézségei.
Az allergiás reakció könnyen előfordulhat nyers vagy friss ételek fogyasztása után, a hőkezelés általában megsemmisíti a növényi fehérjék allergén hatását - termolabilis allergének. Vigyázz - a kivételek pl. zeller, petrezselyem, fűszerek, diófélék és földimogyoró hőálló allergének-hőstabil allergének.
Az IgE ételallergia diagnózisa
Az anamnézis nagyon fontos és pótolhatatlan. Élelmiszerallergia alatt azt értjük, ha a beteg nehézségei egy bizonyos típusú étellel vannak összefüggésben, ha megismétlődnek, ha a tünetek megnyilvánulása nem függ az étel mennyiségétől, ha a gyanús étel elhagyása után a klinikai nehézségek eltűnnek, és ha az allergiás gyógyszerek segítenek.
A laboratóriumi vizsgálatokból vérvizsgálatot alkalmaznak, nevezetesen: az összes immunglobulin E, az egyedi élelmiszer-immunglobulinok E vizsgálata az egyes élelmiszerekhez és a bőrvizsgálatok. Ezek a módszerek azonban viszonylag érzéketlenek. Az ételallergia valódi bizonyítékára provokatív stressztesztet használnak, de ez a teszt nagyon megterhelő és kórházi ápolásra szorul.
De a legjobb diagnosztikai módszer az, ha a beteg étkezési naplót vezet, amelyben felsorolja az összes elfogyasztott ételt és a nehézségeket. Utólag következtetni lehet arra, hogy melyik étel a legnehezebb számára.
Keresztallergiás reakciók
A keresztallergia jelensége intenzív kutatás tárgya. Ma már ismert a keresztreaktív fehérjék pontos összetétele és laboratóriumi megnevezéssel rendelkeznek. Így a következő csoportok jöttek létre - a pollenhez kapcsolódó ételallergiához kapcsolódó szenzibilizációs minták.
· Friss gyümölcsök: alma, cseresznye, meggy, őszibarack, barack, körte
· Egzotikus gyümölcsök: kivi, litics, avokádó
· Nyers zöldségek: nyers zeller, sárgarépa, burgonya, spárga, borsó
· Paradicsom, szójabab, lencse, mangó, spenót, cukorrépa, búzaliszt, földimogyoró
· Zeller (főzve is), sárgarépa, petrezselyem
· Fűszerek: édeskömény, curry, ánizs, chili, koriander, tárkony, articsóka, kamilla, napraforgómag, paszternák, liguria, bazsalikom, majoranna, oregano, kakukkfű, rozmaring, menta, zsálya, csípős paprika, zöld és fekete fűszerek
· Banán, avokádó, kivi
· Ehető gesztenye, papaya, füge, datolya, ananász, grapefruit, dinnye, őszibarack