12.8. 2019 10:00 Sült sáskával vagy sötétítő bogár lárváival meghintett saláta szintén felfogható ételnek a kiállítók számára. De a rovarok az egyetlen ismert táplálékforrás, amely táplálja a világ növekvő népességét. A tenyésztés hatékony, szerves és emellett a rovarok magas tápértékkel bírnak. Nem csak elsődleges formájában fogyasztható. A szokásos ételeket rovarlisztből is elkészíthetjük
A belga Delhaize gyorsétteremlánc és a holland Jumbo rovarburgereket és sült lárvákat kínál. Mindkét országban vannak rovarlisztes péksütemények is. Dél-Afrikában rovartejet és fagylaltot állítanak elő.
A fehérjepálcákat gyártó szlovák Max Sport cég már felvette a nyers botokat a rovarok portfóliójába. Rovarlisztet ad a datolyához. Ezeket azonban eddig csak a külföldi piacokon értékesíti. Valaki undorítónak nevezi, és soha nem tenné a szájába. Egy másik csak ritkaságként próbálná ki, mivel étrendjét mindig egy jó húsdarab uralja.
A növekvő emberiség többet eszik
Nagy valószínűséggel a rovarok valószínűleg nem maradnak ritkaságnak a fejlett nyugati világban. Az egyre növekvő emberi népességnek egyre több élelemre lesz szüksége. Az ENSZ tanulmányai szerint a bolygó népességének a jelenlegi hét és félről 2050-re csaknem tízmilliárdra kell növekednie. Ezenkívül a mai fejlődő országokból származó emberek többet fognak enni, mint ma. Így az élelmiszer-kereslet növekedése még dinamikusabb lesz. Becslések szerint harminc év múlva akár 70 százalékkal több ételre lesz szükségünk, mint manapság.
A gabona- vagy rizsföldekkel, valamint a szarvasmarha-, sertés- és baromfitartó gazdaságokkal és legelőkkel folytatott hagyományos mezőgazdaság biztosan nem vezet ilyen növekedéshez. A termelékenység napjainkban is, főleg a nyugati világban, a lehető küszöbön áll. Az agrotermelés csak a fejlődő világban fokozható, és csak bizonyos mértékben. A hatalmas új élelmiszertartalékok az intenzív nagyüzemi rovartenyésztés beindításában rejlenek. Eddig nagyon kevés van belőlük az egész világon. Manapság a fejlődő országokban élő emberek csak a vadonban gyűjtenek lárvákat, bogarakat és lovakat rovarevő konyhájukban.
A kutatások és az első valós üzleti kísérletek azonban azt mutatják, hogy a rovarok mesterséges környezetben történő intenzív tenyésztése lényegesen hatékonyabb és többször ökológiaibb, mint az állatok húshoz való tenyésztése. A különbségek annyira alapvetőek, hogy még az európaiak és az észak-amerikaiak finomabb nyelve sem tudja feledésbe meríteni a rovarfogyasztást. Talán nem néhány év múlva, de néhány évtized múlva a rovarok a konyhájuk egyik fontos alapanyagává válnak.
Víz nélkül és kevés étellel
Először is, a rovarok kevésbé igényesek az élelemre és a vízre, mint a mai állatállományban. Kisebb mennyiségű étrenddel azonos mennyiségű fehérjét termel. Főleg azért, mert a rovar hidegvérű.
Például a tücskök, amelyekből liszteket is őrölnek Európának, kétszer olyan hatékonyan termelnek fehérjéket, mint a csirkék, és akár négyszer is hatékonyabban, mint a szarvasmarhák. A rovarok elsősorban gyümölcsökkel, zöldségekkel és burgonyával táplálkoznak. Ezenkívül gyorsan növekszik. A lisztharmat bogár lárvái, amelyeket szintén lisztté őrölnek, öt héten belül kinövik a petéből. A rovarok emellett szennyezetlen szerves hulladékot is fogyaszthatnak, például száraz kenyeret vagy maradék gyümölcsöt és zöldséget.
A hagyományos állatok már nem olyanok, mint manapság
Olvassa tovább egy TREND előfizetéssel
Nyisd ki a cikket SMS-ben, heti 1,90 euróért, automatikus megújítással.