lekvárokat

A lédús gyümölcs lassan mosolyog ránk a saját kertjeinkből, nemcsak a piacról. Hozza ki a legtöbbet a természet kínálatából, és készítsen finom kellékeket. Hozunk tippeket, trükköket és recepteket a legjobb lekvárokhoz.

A különbség a lekvár és a lekvár között

Ha még nem ismerted, akkor valóban van különbség a lekvár és a lekvár között, bár nem túl nagy. A lekvár vékonyabb, nagyobb gyümölcsdarabokat vagy akár egész apró gyümölcsöket tartalmaz, míg a lekvár viszonylag sűrű és finom.

A 2004. évi uniós szabályozás szempontjából a „lekvár” kifejezés csak a citrusfélékre vonatkozhat. Ezért talál az üzletekben lekvárokat, amelyek olyan nevek mögé vannak rejtve, mint a „gyümölcskeverék”, „gyümölcskocsonya”, „gyümölcskocsonya” vagy „gyümölcskenyér”. Ebben a cikkben azonban ragaszkodunk a jam szokásos szóhoz.

Szükséges gélképző szerek hozzáadása?

Egyszerűen nem lehet nélkülözni a sűrítő lekvárok és lekvárok mögött lévő pektineket. Az alza.sk portál szerint azonban nem szükséges vásárolt gélképző szereket adni hozzá. Gyümölcsöt is adhat a lekvárhoz, amely természetesen magas arányban tartalmaz pektint. Ilyen például a ribizli, az egres, a birsalma, az áfonya vagy az alma.

Hogyan lehet megismerni a megfelelő sűrűséget?

A legegyszerűbb módszer a folyadék felvétele, tányérra csepegtetése és néhány perc várakozás. A kés hegyével ellenőrizze, hogy a lekvár vagy a lekvár jól megszilárdult-e. Amikor kanalat vesz a masszába, nagyon lassan kell kijönnie.

Forrás: pexels.com

D lekvárok és lekvárok vs. cukorbetegség

Remek hírekkel szolgálunk minden cukorbeteg számára. Ha ebben a betegségben szenved, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy tilos a lekvárok és lekvárok. Csak annyit kell tennie, hogy cukor helyett megfelelő mesterséges édesítőszert, étrendi zselésítő cukrot vagy sóval sót használ. Igen, a só ebben az esetben is nagyszerű segítő. Ez ugyanis hozzájárul ahhoz, hogy az édes alapanyagok kifejlődjenek egy kellően érett gyümölcsben, és még jobban fokozzák azokat. Egy csészéhez általában elég egy csipet só. Ha a lekvár nem túl édes, adjunk hozzá még egy csipet sót.

7 tipp a lekvárok és lekvárok elkészítéséhez

  • Rövidítse le a forrási időt - A lehető legrövidebb főzési idő fontos lépés a lekvár vagy a lehető legtöbb vitamint tartalmazó lekváros tartásában. Ha cukrot ad hozzá, ne feledje, hogy a hosszú forráspont miatt karamellizálódik, rontva ezzel a lekvár természetes színét és ízét. És ha túlzásba hozza a forralással, akkor a massza vékonyodni kezd.
  • A citrom fokozza az ízt és elősegíti a megszilárdulást - Ha még inkább ki akarja emelni az ízét a lekvárban vagy a lekvárban, adjon hozzá néhány csepp citromlevet. Ezenkívül a citromsavnak köszönhetően megszilárdul a lekvárban. De vigyázzon, ne vigyék túlzásba, és az alkotásukat savkocsonyává változtassák.
  • Ne felejtse el rendszeresen keverni - Forralás közben rendszeresen keverje a lekvárt vagy a lekvárt. Különösen a végén, amikor megvastagodás következik be, a tömeg nagyon könnyen megég. Sokáig tart az égett lekvár megtisztítása az edény aljáról.
  • Gyűjtse össze a habot - A lekvár vagy lekvár felületén képződő hab kicsapódott fehérje. Ez csökkenti a lekvár tartósságát, ezért nagyon fontos eltávolítani a fazékból.
  • Az alkohol jó tartósítószer - Annak érdekében, hogy a csészék valóban fertőtlenítve legyenek, közvetlenül használat előtt öblítse le őket alkohollal (rum, szilvapálinka, vodka). A lekvár vagy lekvár finom aromát kap, és különlegessé teszi a lekvárt. Ezenkívül jól megmarad.
  • Fel a fejjel - Miután a csészéket fejjel lefelé fordította, ne felejtse el kb. 10 perc múlva visszafordítani őket, különben a lekvárt a fedélhez nyomva marad.
  • Sterilizálás nem szükséges - A lekvárokat és a lekvárokat nem kell főzni. Csak fordítsa őket fejjel lefelé körülbelül 10 percig. Ha mégis sterilizálni akarja őket, tegye a sütőbe 10 percre 80 fokon.
A lekvár és a lekvár remek reggelire. Forrás: pexels.com

Gyümölcsök és csészék választéka

Készítsen elő gyümölcsöket és poharakat, mielőtt elkezdené főzni a recepteket. A csészékbe mindig csak hibátlan és helyes érett gyümölcsöt dolgozzon fel. Ha a lekvárral vagy a lekvárral akarsz dicsekedni a szélesebb területeken, akkor ne felejtsd el lebecsülni! Ha nem sikerült megörökítenie a már beérett gyümölcs érettségét, akkor inkább fogyassza el gyorsan, például gyümölcsös turmixokban, vagy készítsen belőle tortát. Csak nemrég írtunk 5 ízletes és nem hagyományos málna receptről. Ideális a frissen szedett gyümölcsök használata .

Forrás: pexels.com

Fagyasztás is lehetséges

Ha azonban a szezonon kívüli gyümölcsöt is össze akarja kapcsolni, fagyassza le a jelenlegi termés egy részét. Ízlésén semmi sem fog változni. Több éves tapasztalattal rendelkezünk ezzel kapcsolatban. A ribizli a kertben sem érik soha - az egyik faj hamarabb, a másik később érik meg. Fokozatosan gyűjtjük őket malátájuk szerint, majd hagyjuk őket megdermedni.

Az előző napon úgy döntünk, hogy lekvárot készítünk belőlük, leolvasztjuk és levet készítjük belőlük. Ezt követően a levet cukorral édesítik, amely folyamatos keverés közben feloldódik. Öntsük a húst kanállal mély serpenyőkbe, és forraljuk fel. Hagyja néhány percig a tányéron, majd amikor keverés közben halljuk a susogást, öntse a húst az előkészített csészékbe, és zárja le. Az összes csészét törölköző alatt tároljuk. Néhányuk reggel még meleg.

Forrás: pexels.com

A lezárás fontos része a csészék, amelyekbe beleönti a főtt masszát. Készítse elő őket előre - mindig alaposan mossa le mosószerrel és forró vízzel. Még akkor is, ha tavaly megvan, és alaposan tárolta őket, mielőtt a polcon tárolta. Soha nincs elég óvatosság. Legalább öblítse le őket. Javasoljuk a csészék forralását is, hogy megszabaduljon a mosószer-maradványoktól és a baktériumoktól.