Melegítsük a legközelebbi grillen ezzel a saját gyártású szuper körettel. A Pita kenyér tökéletesen alkalmas ízletes kísértések megtöltésére.
Khubz - arab pitakenyér
Tészta összetevők:
- 1 és 1/2 CL élesztő (0,026 kg);
- 1/2 csésze forró víz 30 ° C (0,125 kg);
- csipet cukor (0,005 kg);
- 3 és 1/3 csésze liszt (fél kenyérliszt és félig közönséges liszt), (0,300 + 0,300 kg);
- 1 CL só (0,011 kg);
- 2 PL olívaolaj a tésztába (0,030 kg);
- olívaolaj kenésre.
Megközelítés:
Oldjuk fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben, és hagyjuk állni 10-15 percig. A lisztet összekeverjük sóval, majd hozzáadjuk a keveréket az élesztővel és az olívaolajjal. Vizet adunk hozzá, fakanállal addig keverjük, amíg a tészta össze nem fog.
Söpörjön ki egy sima, rugalmas tésztát, és formázza gömbbé. Enyhén kenje meg olívaolajjal. Helyezze egy mély tálba, és takarja le műanyag borítással vagy nedves ruhával. 2 órán át hagyjuk erjedni. Enyhén tekerjük meg a tésztát, és osszuk el 8 sima golyóra. Enyhén porolja be a munkafelületet, és alakítsa ki a lehető legnagyobb vékony foltokat. Nyújtson egy kicsit a kezével. Nem lehetnek lyukak. Lassan melegítse az edényt magas hőmérsékletre. Fektess egy Khubz-t. Tároljon egyszerre csak egy Khubz-ot, és várja meg, amíg a buborékok megjelennek az egész felületen - körülbelül 15 - 20 másodpercig. Forduljon a másik oldalra, és várja meg, amíg ezen az oldalon is buborékok képződnek. Óvatosan nyomja meg egy forgógéppel, hogy Khubz jobban érezze magát. Ha szükséges, fordítsa újra, és óvatosan nyomja meg, hogy megduzzadjon. A Khubz fehér legyen, arany foltokkal, puha, és könnyen göndörödjön. A megsült khubzikat helyezzük egymásra egy edényben, és letakarva tartsuk őket. Ízlés szerint megtöltheti hússal, zöldséggel, sajttal stb.