ADJON GYERMEKEKNEK Ebédet
Kedves szülők, bentlakók, diákok!
Az iskolai étkezés azon különleges étkezések közé tartozik, amelyeknek kevés köze van az étterembe. Az iskolai étkezés alapvető követelménye és szerepe az, hogy fenntartsák az ételek és italok friss alapanyagokból történő előállítását, az élelmiszer-alapanyagok felhasználását a legjobb minőségű.
Idén ünnepli fennállásának 70. évfordulóját az iskolai bentlakás. Megalakulása óta pénzügyileg megfizethető étkezést biztosít az iskolás és óvodás gyermekek számára. Pénzügyi korlát megállapításával
élelmiszer vásárlásához egyrészt az állam szabályozza ennek az étrendnek az elérhetőségét a kevésbé fizetőképes szülők számára. Másrészt az Oktatási Minisztérium felelősségteljesen évente kiegészíti az Anyagfogyasztási Szabványokat, amelyek kötelezőek az iskolai vendéglátóhelyek számára. Az iskolai menza vezetőinek növekvő igénye az új szabványok kiegészítése iránt, és részvételükkel a szabványok elkészítésében, ebben az évben a Szlovák Köztársaság Oktatási, Ifjúsági és Sportminisztériuma akár 68 új előírást is kiadott. Ezek a szabványok jellemzik az érintett területet. A normákat beállítják és átváltják az ajánlott táplálkozási előnyökre
az étkezők egyes kategóriáihoz, hogy az étkezések kielégítsék az étkezők egyes kategóriáinak energetikai és biológiai szükségleteit. Ezeket az adagokat a legfrissebb orvosi és táplálkozási ismeretek szerint is átalakítják és módosítják. Kilencedik felülvizsgálatukra ebben az évben került sor. Többek között fokozott hangsúlyt fektet az élelmiszer-glikémiás indexekre és az antioxidánsokra. Ugyanilyen fontos az állati és növényi fehérjék helyes aránya a menü összetételében. Valamint zsírok és szénhidrátok.
Az iskolai étkezés modellje a Szlovák Köztársaságban az egyik legsikeresebb étkezési modell az Európai Unióban. Az a sikerről is beszél, hogy az Európai Bizottság a jövőben az iskolai étkeztetés mintaként választotta, amely az iskolai étkeztetés modellje lesz, és amelyet az EU-államokban be akar vezetni.
A táplálkozási szakemberek egyedi méréseket végeztek az elhízásról 3-15 éves gyermekeknél. Megtudták,
hogy e gyermekek elhízási aránya 40 év alatt csak 4% -kal nőtt. Az elhízás jelenlegi szintje
Szlovákiában ezeknél a gyermekeknél 12,6%. Nagyon sikeres arány, ami jelentős siker Németországhoz képest, ahol 30% -os az elhízás aránya. Az a tény, hogy az iskolai étkezést megfelelően állítják össze, szintén hozzájárul az elhízás ilyen kis százalékához ebben a bentlakók korcsoportjában. Az iskolai étkezdéknek köszönhetően ez a szám kicsi, mivel az általános iskolákban a gyerekek 66% -a eszik bennük.,
középiskolákban az iskolába járó gyermekek 30% -a. Mindezek a számok bizonyítják az iskolai étkezdék fontos szerepét az iskolások étrendjében.
Nemrégiben táplálkozási magazinok tanulmányozása közben találkoztam egy cikkel, amelyben a szerző azt írta, hogy a gyermekek étkezési szokásai, ízlése az élet két évében kialakul. Rámutatott arra a fontos szerepre, amelyet az anyák játszanak a gyermekek táplálkozásában e korig. Ezek a gyerekek ízlésük szerint keresnek ilyen ételeket, amíg el nem érik a pubertást. Felnőttkorban az ízek részben megváltoznak.
Ezzel szemben az iskolai menzákban próbálunk főzni, hogy ne keletkezzen hulladék. Új recepteket próbálunk ki, és ha nem működnek, nem szeretik a gyerekeket, már nem főzzük őket. Ma emberek milliói
az éhségtől szenvedő világban etikátlan lenne konyhai hulladékot létrehozni. És nem csak, rájövünk, hogy ezzel a pazarlással pazaroljuk a pénzét. Ez azonban csak minimálisan fordul elő, nagyon jó tapasztalataink vannak az új ételekkel kapcsolatban, főleg a gyerekek szeretik.
Az iskolai étkezdéknek továbbra is anyagiakat és technikai felszereléseket kell beszerezniük. Ami a magánszektorban közös alap, az az iskolai étkezdéknél meghaladja a szokásos szintet. De ebben a tekintetben is az Oktatási Minisztérium megígérte, hogy finanszírozást biztosít jövőre az iskolai étkeztetés gépeinek megvásárlásához. Figyelembe kell azonban vennünk, hogy az erőforrások szigorúan korlátozottak lesznek.
Egyetlen iskolai vendéglátóhely sem működhetne iskola nélkül. Az az iskola, amelyhez tartozik, az az iskola, amely irányításával támogatja ezt a létesítményt, kellően kommunikál és együttműködik vele. Egy iskola, amely megpróbálja megoldani minden lehetséges problémáját. Szerencsénk, hogy ilyen iskolához tartozunk. Az egyik bölcsesség: Az ember értékelésének azon kell alapulnia, amit ad, és nem azon, hogy mit képes megszerezni.
Sikeres tanévet kívánok.
Időszámításunk előtt. Miriam Kantoráková, a budcai A. Ostrolúcká általános iskola középiskolájának vezetője