edények

Még normális napokban is, amikor egy személynek nyilvánvalóan nincs veszélye annak, hogy megfertõzõdjön egy veszélyes vírussal, az embernek be kell tartania bizonyosakat higiéniai elvek amikor otthonukban készítenek ételt. Ilyen világjárvány idején elengedhetetlen bizonyos higiéniai előírások betartása, és e tekintetben soha nem elég az óvatosság.

Ételekből megfertőződhet a COVID-19 vírus ?

Először is jó azt mondani, hogy jelenleg nincs a fertőzés közvetlen bizonyítéka COVID 19 vírussal étellel. Bizonyára sokan kíváncsiak vagyunk arra, hogy meg lehet-e fertőződni ezzel a veszélyes vírussal, akár ételt vásárolunk, akár a konyhánkban készítünk ételt. A szakértők jelenleg csak egyetértenek abban, hogy jelenleg nincs elegendő bizonyíték ennek bizonyítására maga az étel vagy az élelmiszer-csomagolásnak kell fertőzés forrása volt.

A légzőszervi megbetegedéseket okozó új víruson dolgozó kutatók egyetértenek abban, hogy nem sokat tudunk a betegségről. A betegség táplálékon keresztüli terjedésének megértése azonban megváltozhat, mivel a kutatók több információval rendelkeznek.

Eddig azzal a hipotézissel dolgozunk, hogy ez az új típusú vírus elsősorban terjed emberről emberre terjedés vírusrészecskéken keresztül, amelyek a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint akkor terjednek, amikor valaki köhögés vagy tüsszentés. Míg a COVID-19 elméletileg továbbadható szennyezett felület megérintésével és az azt követő az orr, a száj vagy a szem megérintésével, a CDC szerint ez nem tekinthető elsődleges továbbítási módjának.

Miért alacsony az étkezés útján terjedő vírusfertőzés kockázata ?

Számos tényező jelentősen csökkentheti az étkezés útján történő SARS-CoV-2 fertőzés kockázatát, még akkor is, ha a vírus cseppjeit elkapják az élelmiszerek, vagy egy olyan élelmiszeripari dolgozó, aki maga is fertőzött ilyen vírussal, étellel dolgozik.

Meg kell jegyezni, hogy még a szlovákiai járvány előtt is vannak előírások a helyes eljárásra amikor étellel dolgozik. Az általános ajánlások, amelyeket az embernek követnie kell az étkezés elkészítésekor gyakori kézmosás, felületek és edények tisztítása a megfelelő hőmérsékletű ételt főzni, a vírusrészecskék élelmiszeren keresztüli terjedésének minimalizálása érdekében.

Egy másik fontos tényező maga a vírus biológiája. Ez az új vírus nem tudja túlélni -tól bizonyos ideig bizonyos felületek típusain több órától több napig. És ellentétben a baktériumokkal, amelyek az élelmiszerben idővel nőnek és terjednek, a vírusokkal éppen ellenkezőleg fordulunk elő, és idővel ezek a vírusok elvesztik továbbviteli képességüket, és általában gyengülnek az élelmiszer-szennyezettség szintjét tekintve.

Azt is feltételezik, hogy ennek a vírusnak nem szabad a gyomorban való túlélés képessége, mivel ez a környezet nagyon savas. Még mindig nem teljesen világos, hogy az emberek milyen mértékben fertőződhetnek meg a szájuk megérintésével vagy a szennyezett ételek fogyasztásával. "Nem arról van szó, hogy az emberek étkezés útján nem fertőződhetnek meg a COVID-19 vírussal", erre mindig van lehetőség.

Tippek az étellel való megfelelő munkavégzéshez

Bár az élelmiszerből származó COVID-19 fertőzés kockázata valószínűleg alacsony, számos lépést megtehet a kockázat további kiküszöbölésére.

A boltban vásárolt élelmiszerek:

  • Mindig akkor is jó, ha nincs járvány alaposan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket vízfolyás a szennyeződések, a peszticidek eltávolítására és az élelmiszerek mikroorganizmusainak eltávolítására.
  • Az ételt nem szükséges szappannal mosni, a szappant kézre szánják, és nem ételre.
  • Ha aggódik a különféle élelmiszer-csomagolások, például a műanyag miatt, a csomagolás kezelése után mindig alaposan mossa meg a kezét szappannal és meleg vízzel.
  • Étkezés elkészítésekor minden ételt legalább szobahőmérsékleten kell főznie 65 ° C-on legalább 3 percig, hogy jelentősen csökkentse a vírusrészecskék élelmiszerrel történő átvitelének szintjét.

Étkezés az étteremből:

  • Nagyon alacsony a kockázata annak az ételnek, amelyet importált az étteremből, mert ezeknek a létesítményeknek a dolgozói is rendelkeznek fokozott tudatosság hogyan kell megfelelően kezelni az ételt az étel elkészítésekor.

A kockázat további csökkentése érdekében az embereknek azt javasolják, hogy étkezés, zacskó vagy csomagolás kezelése után alaposan mossanak le kezet szappannal és meleg vízzel.

Fontos az is, hogy az élelmiszeripar munkáltatói szigorú munkavállalói egészségpolitikát folytassanak. Az élelmiszeripari dolgozóknak akkor is otthon kell maradniuk, ha a betegség tünetei megjelennek, akkor is, ha még nem diagnosztizálták őket.