hozzáadás dátuma: 01.10.13-12: 21
Októberben a kertekben sok helyen reggel +6 ° C alá süllyedt a levegő hőmérséklete.Ez a termofil paradicsom szempontjából kritikus érték. Az alhűtött növények növekedése leáll, kiszáradni és elpusztulni kezd. Rendszerint azonban jelentős mennyiségű éretlen zöld gyümölcs marad rajtuk.
A talajban maradt növények
Felgyorsíthatjuk a gyümölcs érését is, ha a lehullott érett almát ideiglenesen a talajra helyezzük a műanyag átlátszó zsákokkal védett növények mellett. Az éretlen zöld paradicsom nem alkalmas közvetlen fogyasztásra. Szolanin mérget tartalmaznak. Ezért hagynunk kell őket érni.
Miután megfordította a zöld gyümölcsöket
Amikor a paradicsom éretlen gyümölcseit kénytelenek vagyunk megforgatni, akkor jó, ha ötliteres üvegpoharakba helyezzük őket, és az aljára két-három érett almát helyezünk. Az üvegeket részben műanyag borítással fedjük le, és meleg, napos helyre tesszük. Az etilén kiszabadul az almákból, és a gyümölcsök érni kezdenek. A gyümölcsök alulról fokozatosan érnek, ki kell üríteni, beérni a felhasználásra, és a zöld gyümölcsöt ismét egy pohárba kell helyezni.
A szerkesztés másik módja
Egyes kertészek zöld paradicsomot használnak az uborkonzervek készítéséhez. A hőkezelés abból áll, hogy a zöld paradicsom teljes gyümölcsét sós, édes-savanyú vagy ecetes sterilizálással, megfelelő fűszerekkel sterilizáljuk. Sterilizáljuk őket 30 percig +90 ° C-on. A zöld paradicsom elkészítése fermentációban vagy hőkezelésben áll. A paradicsomot erjeszthetjük uborkával, almával vagy külön-külön.
Az egész zöld paradicsomot külön-külön fermentáljuk 70 gramm sóból és egy liter vízből készített sóoldatban. Tegye a torma és a fekete ribizli leveleit a tartályba, valamint elegendő kaprot. A tartályt +16 és +25 ° C közötti hőmérsékletű helyiségben tároljuk.
Amint elegendő tejsav képződik, amely ismert a keletkező habból és az infúzió savanyú ízéből, helyezze a tartályokat egy hűvösebb, sötét helyiségbe, amelynek levegője +10 ° C. Gondoskodunk arról, hogy az infúzió felszínén ne képződjön egy fehér penészréteg.