A króm elengedhetetlen nyomelem, amely támogatja az inzulin működését, és befolyásolja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjét. Úgy gondolják, hogy a króm felhasználható a cukorbetegek súlyának csökkentésére és a vércukorszint szabályozásának javítására. Ez a cikk foglalkozik a jelenlegi ismeretekkel ezen a területen, és javaslatokat tesz a krómbevitelre.

króm

Hol található a króm (Cr)

Amikor étkezési krómról beszélünk, amely szervezetünk számára szükséges, akkor annak háromértékű alakját (Cr 3+ vagy Cr (III)) értjük. Króm van körülöttünk; a levegőben, a talajban és általában étrendünkben. A többi nyomelemhez hasonlóan az ételekben is kevés a króm, és annak tartalma a környezeti expozíciótól és a termeléstől függően változik. Jó krómforrások: hús, tenger gyümölcsei, hal, tojás, teljes kiőrlésű gabona, diófélék, valamint néhány gyümölcs és zöldség.

1. táblázat A krómforrások az étrendben

Étel

Krómtartalom (µg/100 g)

A króm funkciója a testben

A króm biológiai jelentőségét az 1950-es évek végén tárták fel, amikor patkányokon végzett kísérletek során kiderült, hogy a sörélesztő megakadályozza az életkorral összefüggő csökkenést a normális vércukorszint fenntartásának képességében. A szerves króm komplexet aktív összetevőként azonosították, és ezt a komplexet "glükóz tolerancia faktornak" (GTF) nevezték el. 2 A GTF pontos jellege és az inzulin működésének mechanizmusa a testben még nem tisztázott teljesen, de ismert, hogy elősegíti az inzulin transzferjét a sejtekbe azáltal, hogy felgyorsítja annak transzferjét a sejtmembránokon.

Vércukorszint-szabályozás

A 2-es típusú cukorbetegségben annak ellenére, hogy a hasnyálmirigy elegendő inzulint termel, az izomsejtek és más szövetek rezisztenssé válnak az inzulinnal szemben, ami a vércukorszint nem megfelelő szabályozását eredményezi. Számos tanulmány foglalkozott a króm-kiegészítők hatásával a 2-es típusú cukorbetegségben. Egy nemrégiben készült metaanalízis 41 tanulmány eredményeit dolgozta fel, és megállapította, hogy a króm-kiegészítők javították a vércukorszint-szabályozást a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, de a szerzők szerint mindezt még mindig jól megtervezett klinikai megfigyelésekkel kell megerősíteni. 3 Egészséges embereknél a króm-kiegészítők jótékony hatása a vércukorszintre nem bizonyított.

Fogyás a króm miatt

Mivel a króm befolyásolja a glükóz és a zsír anyagcseréjét, a kutatók kiaknázták a súlycsökkentés és az izomépítés (azaz kevesebb zsír, több izom) elősegítését. Bár néhány korábbi tanulmány megállapította, hogy a króm-kiegészítők nagyobb súlycsökkenést és zsírvesztést eredményeztek a placebóhoz képest, néhány más tanulmány ezt nem erősítette meg.

Egy nemrégiben végzett, párhuzamos randomizált vizsgálat, ahol a nők hasonló étrendben részesültek (állandó energia- és tápanyag-bevitel) króm-kiegészítőkkel és anélkül is, azt találták, hogy a króm-kiegészítőknek nincs nagyobb hatása a testsúlyra vagy a zsírvesztésre, mint a placebo. 4

Biztonságos krómbevitel

A krómbevitel szükségességének kutatása továbbra is egyedülálló. Az étrendi bevitel alapján azonban Németországban, Ausztriában és Svájcban működő táplálkozási vállalatok ma megfelelő napi 30-100 µg-os bevitelt tartanak serdülők és felnőttek számára. 5 Ez összhangban van a legutóbbi EU-ajánlásokkal a napi 40 Crg Cr 3+ dózisra vonatkozóan. 6 Táplálkozási felmérés azt mutatja, hogy az átlagos európai étrend 60 (g (Németország) - 160 µg (Svédország) krómot tartalmaz naponta. 5.

Mivel nem valószínű, hogy egy személy rendszeres étrenden keresztül káros mennyiségű krómot tud elfogyasztani, egyes élelmiszerekhez krómot adnak, és a krómot tartalmazó étrend-kiegészítők népszerűvé váltak. Bizonyos aggodalmak vannak azzal kapcsolatban, hogy a króm nagy dózisa hátrányosan befolyásolhatja a DNS-t, és hogy az inzulinfunkciót támogató táplálék-kiegészítőként történő felhasználást újra meg kell vizsgálni. 7 Az Európai Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság azonban kijelenti:

„Korlátozott számú vizsgálat nem mutatta ki a napi 1 mg krómnál kevesebb bevitelű táplálék-kiegészítők káros hatásait.” 5

Fogyasszon változatosan

A króm különféle ételekben található meg, így a kiegyensúlyozott étrend fogyasztása elegendő krómot eredményez, amelyre az embernek szüksége van. Ma nincs olyan bizonyíték, amely általában igazolná a króm-kiegészítők bevitelét.

Linkek

  1. Élelmiszer-összetételi és táplálkozási táblázatok, 7. felülvizsgált és elkészült kiadás, Ed. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 2008.
  2. Schwarz K és Mertz W. (1959) Chromium III és a glükóz tolerancia faktor. Biokémiai és Biofizikai Archívumok 85: 292-295
  3. Balk EM, Tatsioni A, Lichtenstein AH, Lau J, Pittas AG. (2007) A krómpótlás hatása a glükóz metabolizmusára és a lipidekre: randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése. Diabetes Care 30: 2154-2163
  4. Lukaski HC, Siders WA, Penland JG. (2007) Króm-pikolinát-kiegészítés nőknél: hatások a testsúlyra, az összetételre és a vas állapotára. Nutrition 23: 187-195
  1. Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság (2003) Az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság véleménye a trivalens króm tolerálható maximális beviteléről. Elérhető: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out197_en.pdf
  2. A Bizottság 2008. október 28-i 2008/100/EK irányelve. Elérhető: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:285:0009:0012:EN: PDF
  3. Levina A és Lay PA. (2008) A króm (III) táplálék-kiegészítők kémiai tulajdonságai és toxicitása. Kémiai kutatás a toxikológiában 21: 563-571

EUFIC, Food Today 12

A tükörben lévő látvány zavar? Nem kell! Utasítások a test számára, amellyel megtennéd te
élni akart, itt van:

Töltse le az ingyenes "A fogyás 11 leggyakoribb hibája és hogyan kerülhető el" című e-könyvet, amelyben megtudhatja, mit kell tennie (ha nem), ha fogyni szeretne. Ma ingyen letöltheti itt.