Vízforraló kukorica a Popcornhoz képest

Most az emberek több kukoricát kapnak, mint kukoricát vagy teáskannát, és néha azt gondoljuk, hogy ugyanazok. Őszintén szólva van különbség. az elkészítés, az aroma és a tápérték szempontjából.

kukorica

termelő

A kukorica és a pattogatott kukorica olyan típusú kukoricából készül (Popcorn), amely hő és nyomás hatására kitágul és felfújódik. Hasonlóságuk ellenére azonban a két vonal közötti előkészítési módszerek vékony vonalat hoznak létre. A kukoricát főzni öntöttvas vízforralóban, serpenyőben, fazékban vagy holland sütőben készítik. Az elkészítés során a vízforralóban lévő kukoricát folyamatosan keverni kell, mivel cukrot tartalmaz, amely könnyen megéghet. Mivel állandó keverést igényel, a kukorica elkészítése a főzéshez nehezebb. A kukoricamag és a cukor mellett olaj és só keverékét adják a vízforralóhoz, hogy az ízlés kiegyensúlyozott legyen.

A kukorica főzésével ellentétben a pattogatott kukoricát sokféle módon lehet elkészíteni. Kis vagy nagy mennyiségben előállítható pattogatott kukorica előállításához, amelyhez meg kell melegíteni a magokat, és lehetővé kell tenni számukra, hogy enyhe vagy mérsékelt hő hatására kipattanjanak. Ennek során az olajat egy serpenyőben előmelegítik, hogy hozzáadják a maghoz. Mikrohullámú pattogatott kukorica táskák is kaphatók a piacon.

Ízprofil

A hagyományos kukoricával ellentétben a főzőkukorica cukor- és sótartalma miatt gazdag karamellizált ízű. Mivel az olajhoz cukrot adnak, az olaj megragadja az édes ízt, ezáltal a vízforraló kukorica nagyon megkülönböztető. Bár a só is döntő fontosságú a keverék szempontjából, a főtt kukorica mindig többnyire édes.

Eközben a hagyományos pattogatott kukoricát elsősorban sós snacknek tekintik, mert sóval és vajjal ízesítik. Mivel az íze semleges, ezért különböző típusú fűszereket adhatunk a keverékhez, így a pattogatott kukorica univerzális megoldás. A popcorn legnépszerűbb íze a sajt, a karamell, a grill és a chili.

Táplálkozási tartalom

A kukorica és a kukorica tasakjának tápértéke nagymértékben függ az elkészítés módjától és az íz mennyiségétől. A kettő között a kukoricának magasabb a cukortartalma, ami korlátozhatja a magas vércukorszintet. A színházakban eladott pattogatott kukoricához képest azonban a kukorica alacsonyabb telített zsírtartalommal rendelkezik.

Másrészt a pattogatott kukorica tápértéke két tényezőtől függ: az aromától és az elkészítés módjától. A levegővel tesztelt, sóval könnyen sózható változatok egészséges lehetőségek, mert gazdag antioxidánsokban és rostokban. Ezenkívül alacsonyabb a cukor- és kalóriatartalmuk, mint a kukorica főzése. A színházakban felszolgált pattogatott kukoricát azonban általában vajjal, margarinnal, sóval és más ízekkel ízesítik, ami nagyon egészségtelenné teszi. Egy színházi pattogatott kukorica zacskó általában 29 gramm telített zsírt tartalmaz, ami egy személy átlagos ajánlott bevitele 1,5 nap alatt