Manapság egyre több embernek van problémája a különféle ételek intoleranciájával. Hogyan jelentkezik a laktóz intolerancia? Mi is pontosan a laktóz, mit tartalmaz mindez és hogyan lehet ezeket az ételeket helyettesíteni? Megtudhatja Barbora LABUDOVA cikkében.

figyelmen kívül

Mi a laktóz?

Laktóz vagy ún A tejcukor diszacharid, ami azt jelenti, hogy ez egy szénhidrát, amely kétféle cukorból áll - glükózból és galaktózból. Ez egy cukor, amely természetes módon fordul elő a tejben, ezért minden tejtermékben.

Hogyan alakul ki a laktóz intolerancia?

A tejcukor az emberi szervezetben történő emésztés során természetesen lebomlik monoszacharidokká (egyszerű szénhidrátok), amelyek laktázt igényelnek. A laktáz egy emésztési enzim, amely születésünk óta megtalálható testünkben. A laktóz-intoleranciában szenvedőknek hiányzik vagy hiányzik ez az emésztőenzim. Ennek az enzimnek a hiánya azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja lebontani a laktózt monoszacharidokká, ezért nem tudja megemészteni. Az emberek csaknem 20% -a laktázhiányban szenved. A laktázhiány lehet veleszületett vagy akár szerzett is.

A megszerzett laktázhiány olyan szövődmény, amely gyakran fertőző hasmenést, bélbetegségeket vagy antibiotikumok alkalmazását kíséri. Ebben az esetben átmeneti állapotról van szó - a test néhány hét múlva visszanyerheti. A test képessége a laktáz enzim előállítására azonban természetesen csökkenhet az életkor előrehaladtával.

Az intolerancia megnyilvánulásai

A laktóz intolerancia különféle módon nyilvánul meg. Az emésztőrendszerben megemésztetlen laktóz a vastagbélbe jut. Ott megköti önmagához a vizet és fermentálja a baktériumokat. Ez okozza a puffadást, puffadást, görcsöket, gyomorégést és hasmenést. Ezek az emésztési zavarok a laktóz-intolerancia egyik leggyakoribb tünete, de kivételes esetekben bőrproblémák is lehetnek - apró kiütések vagy akár gyulladásos pattanások.

A tejtermékek elfogyasztása utáni emésztési zavarok azonban nem lehetnek egyértelmű tünetei ennek az intoleranciának. Ez egy másik tejfogyasztással kapcsolatos probléma lehet, például tejfehérje-intolerancia vagy allergia. Ha azonban laktóz-intoleranciára gyanakszik, ezt vérrel vagy más, az ilyen típusú enzimatikus rendellenességekre szakosodott vizsgálatokkal igazolhatja. Ezek a tesztek meghatározhatják a laktáz mennyiségét a szervezetben, és hiányától függően meghatározhatják a megfelelő ajánlásokat. Ez leggyakrabban a tejtermékek korlátozása vagy teljes kizárása az étrendből. Meg kell jegyezni, hogy ezek bármilyen állati tejből származó tehenek, tehenek, juhok és kecskék.

A tejtermékek bevitelének korlátozása után ügyelni kell arra, hogy más élelmiszerekből - pl. brokkoli, hüvelyesek, tengeri hal vagy dió. Figyelni kell azonban a fehérjebevitelre is, és az egész étrendet ehhez a korlátozáshoz kell igazítani. Nem szabad, hogy közömbös legyen a laktóz-intolerancia iránt. Ez állandó állapot. A laktózbevitel emésztési problémái megelőzhetők, ha a szervezetben a laktáz mennyisége valamilyen módon növelhető (étrend-kiegészítők stb.). Ez azonban átmeneti állapot - ha a laktázhiány veleszületett a szervezetben, a szervezet nem tudja egyedül előállítani a hiányzó laktázt.

Meg kell jegyezni, hogy a tünetek figyelmen kívül hagyása és az intolerancia feloldása más problémákat okozhat. Sokan figyelmen kívül hagyják az emésztési problémákat, ill. "valami normálisnak" veszi őket. Az ellenkezője igaz - a test megpróbálja jelezni nekünk, hogy valami nincs rendben. Ezért kerülnünk kell a tejtermékeket. Ennek az állapotnak a figyelmen kívül hagyása más nehézségeket okozhat - ennek következtében gyenge az ásványi anyagok, vitaminok felszívódása, az immunrendszer gyengülése stb. Ezenkívül ma már különféle laktózmentes termékek állnak rendelkezésre, amelyek majdnem azonos alternatívákként szolgálnak a tejtermékekkel készült finomságokhoz. A növényi tej, joghurt és sajt mellett olyan termékeket is talál az üzletekben, amelyek állati tejből készülnek és csökkentett laktóztartalommal rendelkeznek.

Mindenkinek csak egy egészsége van, ezért felelősségteljesen álljon hozzá.