lassan
Kár, hogy nem készítettem róla képet a paleón ", olvastam egy üzenetet anyámtól, miután megérkeztem a Skype-ról nyaralni. - A nyelvén megolvadt marhahúst főztem. Először felsóhajtottam, hogy kár, hogy a Cook Paleo-ra írhatom az első receptemet, amit nem én főztem. De aztán kihúztam a húst a mélyhűtőből, és másnap dolgozni mentem. Szerencsém volt, hogy azon a napon kint kissé megfázott a meleg után. A hús lassú elkészítése miatt a sütő legalább 4 órán át felmelegszik, így otthon kissé felforrósodik. Ügyeljen arra, hogy ne csüggedjen a recept időigényes jellege, mivel az eredmény megéri. A hús nagyon megolvadt a nyelvemen, és a szárított paradicsom íze miatt a napsütötte Olaszországban aludtam. Tetszik, jó ízlés.

Amire szükségünk van:

1 kg marhahús (virághegy), 4 szirom
2 + 2 evőkanál olívaolaj
1 nagyobb hagyma, fél körökre vágva
400g gomba, negyedekre vágva
200 ml száraz fehérbor
500 ml vastag marhahúsleves
50 g szárított paradicsom, apróra vágva
2 teáskanál finomra vágott rozmaringlevelekre igazítva
só
frissen őrölt fekete bors

Készítmény:

A sütőt 120 ° C-ra melegítjük. Celsius.

A húst jól mossuk meg, szárítsuk meg, sózzuk meg és fűszerezzük.

Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olívaolajat, és jól húzzuk meg a húst (kb. 3 perc mindkét oldalon). Jobb két részletben megsütni a húst. Félretesszük a húst. Azonnal öntsön fehérbort a serpenyőbe, és alaposan keverje össze a süteménnyel. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Egy nagyobb rozsdamentes acél edényben felmelegítjük a maradék olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Pörkölt puhára. Adjunk hozzá bort a serpenyőből és a húslevest. Keverjük össze és forraljuk fel. Végül tegye a húst, fedje le fedővel és tegye a sütőbe. Lassan sütjük legalább 4 órán át.

Amikor a hús teljesen megpuhult, vegye ki a levéből, tegye félre és hagyja lefedve "pihenni".

Adjon hozzá szárított paradicsomot és rozmaringot a mártáshoz, keverje össze és fedetlen edényben kb. 20 percig redukálja. Végül adjunk hozzá sót és ízlés szerint fűszerezzük.

Tálaljuk a húst csökkentett mártással. Jó étvágyat.