Sült hús három királynak: áfonyával, szilval vagy narancssal? (RECEPTEK)
Három recept, három különböző íz. Mindannyian fényűzőnek tűnnek, de nem elérhetőek. Próbáld ki az egyiket!
Sertés tekercs áfonyával
Szükséged van:
- 1, 2 kg sertés karaj
- 2 evőkanál durva mustár
- 4 evőkanál áfonyalekvár
- néhány gally kakukkfű
- olaj
- 50 ml rózsabor
- só, őrölt színű bors
Megközelítés:
1. Mossa meg, szárítsa meg és vágja le a húst egy tányérra. Vékonyan koppintson rá a fóliára.
2. Sózzon meg egy tányér húst, mindkét oldalán ízesítse. Kend be durva szemű mustárral és áfonyalekvárral.
3. Tekerjen tekercsbe és kösse meg zsineggel. Sütjük egy serpenyőben forró olajban, és tepsire tesszük.
4. Csepegtessen rózsabort, vizet és csepegtessen olajat. Megszórjuk kakukkfűvel, és 200 ° C-ra melegített sütőben lefedve 25 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süsse 50 percig.
5. Öntsük a húst a sültre. Ezután fedetlen aranysárgáig sütjük kb. 20 percig.
Wellington pulykamell szilval
Szükséged van:
- 1,2 kg pulykamell
- 2 evőkanál szilvalekvár
- 100 g vízben áztatott aszalt szilva
- olaj
- két marék vízbe áztatott szárított gombaért
- 50 g gomba
- 3 medvehagyma
- gyógynövények keveréke
- egy marék apróra vágott dióért
- 1 tányéros leveles tészta
- 1 tojás dörzsölni
- só, őrölt fekete bors
Megközelítés:
1. Mossa meg, szárítsa meg a pulykamelleket, és késsel készítsen egy nagyobb lyukat a közepére. Sózzuk és fűszerezzük. A lecsepegtetett szilvát a lekvárral elkeverve nyomja össze. Sózzuk meg a húst, és kívülről fűszerezzük. Zárja le a nyílást bottal. Körülbelül 10 percig kevés olajon sütjük minden oldalról. Hagyjuk kihűlni.
2. Vágja le a gombákat és olajban, a finomra vágott medvehagymával együtt pirítsa meg. Hagyja kissé kihűlni. Keverje össze őket a szárított lecsöpögtetett gombákkal, kevés olajjal finom pasztává. Fűszerezzük sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
3. Kenje meg a pasztát leveles tésztán, szórja meg dióval, és tekerje jól a húst a tésztába. Megkenjük felvert tojással, és sütőpapírral bélelt tepsire sütjük 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 40 percig. Ezután ismét dörzsölje meg a tésztát tojással.
Ropogós fahéj gólya a narancson
Szükséged van:
- 1 kg benőtt has, bőrrel
- 1 teáskanál szárított fokhagyma
- 2 teáskanál zúzott rasca
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál olaj
- 2 kisebb darab fahéj
- 1 csillagos csillagánizs
- 2 - 3 szegfűszeg
- 1 evőkanál méz
- 2 narancslé - pép nélkül
- só, őrölt fekete bors
Megközelítés:
1. A mosott és szárított bőrre vágja. Kenjük só, bors, szárított fokhagyma, málna, mustár és olaj keverékével.
2. Hagyja állni legalább egy órán át. Ezután töltsük át egy tepsibe, fedjük le egy kevés vízzel, és fedjük le hámozott naranccsal, fahéjjal, szegfűszeggel és csillagánizssal.
3. 200 ° C-ra melegített sütőben 50 percig sütjük. Megszórjuk zsemlemorzsával.
4. Ezután fedetlenül megsütjük a hasát, és 10 perc múlva 2-3 alkalommal öntsük narancslével kevert mézzel és esetleg meleg vízzel. Ropogósra kész.