Olyan általánosan elérhető összetevők közül, mint a paprika, a paradicsom és a hagyma, varázsoljon ínyencséget a vegetáriánusok és a húsevők számára.

Körülbelül augusztus közepétől otthon a tányérjainkon egyre gyakrabban jelent meg a lecho. Gyerekkoromban nem nagyon szerettem ezt az ételt, például a spenótmártást vagy az uborkasalátát, de az életkor előrehaladtával megkóstoltam.

Most már alig várom a szaftos vörös paradicsom és a ropogós paprika idejét a régi kertből, mert az év ezen időszakában ízlik a legjobban.

Magyar gyökerek

Azonban, ahogy itt ismerjük, a magyar konyhában gyökerezik, de mivel nyáron több mint elegendő paradicsom, paprika, hagyma és különféle egyéb zöldség van, az ételeket hasonló alapon készítem, gondolom, minden déli régióban ország.

A franciáknál van a "ratatouille", amelynek tartalmaznia kell a Földközi-tengerre jellemző padlizsánt és cukkini - zöldséget. Az olasz "peperonata" paprikán alapszik, de nem nélkülözheti a paradicsomot és a hagymát.

A Don Quijote régióból - a spanyol La Manche - származik a "pisto", amelyhez sütőtöket adnak, és tojással kínálják, csakúgy, mint a mi lechónk.

Így folytathatnánk Görögországon keresztül azáltal, hogy olívát adunk Mexikóhoz, ahol a lencse-szerű étkezésből nem hiányozhat a bab.

Forró és hideg

Kiváló a kezelés, bár elkészítése teljesen triviális étel, de "millió" módon elkészíthető. Az alap a könnyű magyar típusú paprika, a paradicsom és a hagyma, de mindenki kedvére javíthatja. Valaki fokhagymát, egy másik rascut, kakukkfüvet vagy majorannát ad hozzá.

Nemcsak a vegetáriánusok, hanem a húsevők is élvezhetik ezt az ételt, ha szalonnát, kolbászt vagy kolbászt vágnak a mészbe.

Kísérletezni lehet a végén is, amikor a sűrítő rúdhoz általában tojást adnak. A lecha változatát édes tejszínnel is elkészítjük. Ennek köszönhetően csodálatos krémes állagot nyer, de kissé nehezebben emészthető.

Lágy fehér kenyérrel tökéletesen meleg íze van, de ha valami marad a serpenyőben, akkor élvezheti a hideget is.

Ha gazdag paprika- és paradicsomtermése van, akkor előkészíthet nagyobb mennyiségű lechet, betöltheti üvegekbe és rövid ideig sterilizálhatja a tojás hozzáadása előtt. A nyári zöldségek ízét egész télen megőrzi.

Ezután csak melegítse a főtt lechót, adjon hozzá egy tojást, és gyorsan vacsorázzon az asztalon. Alternatív megoldásként használhatja hús köretként vagy zöldséges párolásban.

Szokatlan lecho krémmel

  • 2 magyar típusú világos paprika
    szerelem
  • 4-5 nagyobb érlelt paradicsom
  • 1 közepes hagyma
  • 1 kisebb szár magyar kolbász (a vegetáriánusok elhagyhatják)
  • tejszínhab (30 százalék elég)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • őrölt feketebors
  • só
  1. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk apróra vágott hagymát, és üvegesre sütjük. Közben mossuk meg a paprikát, vegyük ki a magokat és vágjuk kisebb kockákra. Nem kell aggódnia a forma miatt, a kezelés során alapvetően levághatja a halabalát. Hozzáadjuk a hagymás serpenyőbe a paprikát, megsózzuk, ízesítjük és további 10-12 percig pároljuk. A paprikának először a serpenyőbe kell mennie, mert hosszabb ideig tart, amíg megpuhul. Ne takarja le vízzel, önmagában elegendő levet szabadít fel.
  2. Amíg a paprika sült, vágjuk kockákra a paradicsomot. Ha akadályozzák a hámlások, akkor először eltávolíthatja őket a bőrről, de ez inkább károsítja az ízét. Adja hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és a paradicsom méretétől függően további 5-10 percig dinszteli.
  3. Amikor a bors puha és a paradicsom elválik a héjától, adjon hozzá egy féllágy kerekekre szeletelt magyar kolbászt. Süssük még néhány percig, amíg a kolbász felmelegszik, és de gyönyörű illata van. Végül adjunk hozzá édes tejszínhabot, főzzük egy ideig, és kialszhatjuk a lángból. Ne tegyen sok tejszínt, legfeljebb fél napig, hogy a lecca gyönyörű krémes állagot kapjon és megőrizze vörös színét.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.