Lehet, hogy észrevette, hogy sok különböző savas és lúgos étel van, amelyek gyakran ellentmondanak egymásnak. A különbségek elsősorban annak tudhatók be, hogy egyes táblázatokat az étel savassága/lúgossága alapján állítunk össze, mielőtt elfogyasztanánk, másokat pedig aszerint, hogy ezek hogyan befolyásolják a testet fogyasztás után. Savtalanításkor elengedhetetlen tudni, hogy az étel milyen hatással van testünkre, miután elfogyasztotta.
Az alábbiakban felsoroljuk a lúgos ételeket, vagyis azokat, amelyek lúgosító hatást fejtenek ki a szervezetben:
Erősen lúgos
- Himalája só
- zöld fű (kamut, árpa, búza, zab.)
- uborka
- kel
- hínár
- spenót
- petrezselyem, friss fűszernövények
- brokkoli
- zöld italok, spirulina, chlorella
- friss zöldséglé
- hajtások (nyers csíráztatott hüvelyesek, gabonafélék)
Mérsékelten lúgos
- avokádó
- cékla
- pirospaprika
- Fejes káposzta
- zeller
- cikória
- fokhagyma
- gyömbér
- zöldbab
- saláta
- hagyma
- retek
- rucola
- paradicsom
- citrom
- mész
- bab
- Chia mag
- quinoa
Enyhén lúgos
- articsóka
- spárga
- kelbimbó
- karfiol
- egy répa
- snidling
- cukkini
- pórus
- borsó
- rebarbara
- grapefruit
- kókuszdió
- hajdina
- tönköly
- lencse
- kecske- és mandulatej
- a legtöbb gyógynövény és fűszer
- avokádó, olíva, lenmag és kókuszolaj
A sok kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot és vasat tartalmazó ételek ásványi sókat képeznek, amelyek semlegesítik a savakat. A hajtások, a zöldségek és a zöld fű a leglúgosabb.