Kiszivárgott egy videó Böhm öngyilkosságáról: A Lučany-ügy egyik kulcstanúja megbánást szenvedett

A kórházakban már csaknem 4000 beteg van. Legfeljebb 140 új koronavírusos halálesetről számoltak be

ÚJ TANULMÁNY: Az ivermektin csodákat tett a COVID-19-ben szenvedő betegeknél. Gyorsan lerövidítette a betegség időtartamát

  • A szép halak gyakran megjelennek a különféle portálok étkezési tippjeiben, és nagyon jól teljesítenek
  • A poprádi fiatalok sushi bárot nyitottak, amely hiányzott a városból

hogy

  • A szép halak gyakran megjelennek a különféle portálok étkezési tippjeiben, és nagyon jól teljesítenek
  • A poprádi fiatalok sushi bárot nyitottak, amely hiányzott a városból

Branko Pinjatič áll a Fajna rybka koncepció mögött, amelynek Popradban nincs megfelelője. Tiszta utazási ihletből és Ázsia ízlésének felfedezéséből jött létre. Érdeklődött Ivana Petrušková, Filipa Jančík és Kristína Miturová fotómodell iránt. Megtudhatja az interjúban is

  • hogy a sushi valóban diétás étel-e
  • hogyan gyarapodnak az ázsiai halkülönlegességek Poprádban
  • hogy a Fajna Rybka népet tévesztik-e a poprádiak a kassai céggel Ryba úr?
  • mire fogadnak a Tátra alatt vonzani

Sushi gasztro Poprádban? Jó húzás?

Nehéz lépésként értékelni. Szenvedélyünk volt a gasztronómia iránt, és úgy láttuk, hogy Ázsiában Popradban hiányzik a minőség. Amit átutaztunk, így természetes volt számunkra, hogy ezeket az ízeket elhoztuk a Tátrába. És igen, három év után helyes döntésnek tekintjük.

A Fajna rybka neve hasonló, mint a kassai Mr. Fish. Az emberek nem keresnek tőkehalat majonézben a te bisztróban?

Nem keresik. Az emberek éppen a sushi és annak sokfélesége miatt utaznak hozzánk és jönnek hozzánk, amelyek a régió és Szlovákia gasztro-térképére kerültek. De már volt olyan esetünk, amikor az emberek műanyag ablakokat, hamburgereket, vasgerendákat és hasonlókat akartak vásárolni.

De Poprad nemrégiben a gasztronómia részeként újjáéledt. Van verseny? Kit tartasz a legnagyobbnak?

Senki sem a mi versenyünk. Hadd magyarázzam el merész kijelentésemet. Minden vállalkozásnak megvan az élete és az ügyfélköre. Hatalmasan értékeljük ügyfeleinket, akik minket tolnak és előre hajtanak. Nekik szeretnénk fejleszteni a Rybkát a közeljövőben, hogy Poprádnak legyen mire büszkének lennie.

Büszke vagy a belső térre is. Ez azonban nem egy klasszikus sushi bár látvány. Ki áll mögötte?

A hal nagyon egyszerű belső térrel rendelkezik. Mögötte állunk, és mindegyik alkatrészt úgy alakítottuk ki, hogy megfeleljen eredeti igényeinknek. Ha tetszik a jelenlegi belső tér, várom a következőt.

Felhívta sok ismert szlovák és influencer figyelmét, akik hozzád fordulnak, étellel fényképeznek. Hogyan hat az ilyen marketing az ügyfelekre?

Nagyon pozitív visszajelzéseket kaptunk vásárlóinktól. De az üzlet többé-kevésbé vonz minket a saját marketingünkhöz és a fotóinkhoz vagy az ételeinkhez készült videókhoz. Az Instagram történetek egy hozzánk vezető csatorna, amelyen keresztül híreket és különleges eseményeket kommunikálunk. Néha még vetélkedőket is tartalmazunk az Instastories-ból. Megosztunk mindenkit, aki megnevez minket @fajnarybka. Így ismét egy lépéssel közelebb kerülünk közösségünkhöz.

Barátságos személyzet is előléptet. Még ma is szükséges? Az élelmiszeriparban ez már nem szabvány?

Nem hiszem, hogy kedves szolgáltatással reklámozzuk magunkat. Kedvesnek, segítőkésznek, mosolygósnak kell lennie a mércének. De gyakran nem. Nagyra értékeljük azokat az alkalmazottakat is, akik a Rybky csapatát alkotják, és minden nap mosolyognak.

Honnan veszi az alapanyagokat? A friss hal, például a tonhal, a lazac nem éppen helyi a piacunkon.

Választékunk egy bizonyos részét a prágai halpiacról importáljuk. Azonban többségünk egy speciális szállítótól származik, amelynek egyediségét nem tudjuk nyilvánosságra hozni. A legfontosabbnak tartjuk, hogy folyamatosan eljussunk a kiváló minőségű és frissebb alapanyagokhoz.

Mi az a kötelező étkezés, amelyet mindenkinek ajánlana?

A gésa tekercs, ha sushi-ról van szó kezdőknek és haladóknak egyaránt. Tataki kékúszójú tonhalral az ízlelőbimbók fejlettebbé tételéhez.

Van áttekintése a szlovákiai Pozsony gasztronómiájáról? Ki szólított meg a legjobban?

Rendszeresen figyeljük a Iasai-t és a Fou állatkertet. Egyébként nem nagyon követjük a szlovák trendeket, próbálunk külföldön inspirálni, ami mindig néhány szinttel előrébb tart.

A sushi a legjobb időket élte meg az ezredéves években. Mire tippelt a Fajná rybkában, hogy megkülönböztesse magát és menjen a korral?

Feltétlenül fogadunk az ízre és a bevonásra. Lehet, hogy nagyon egyszerűen hangzik, de pontosan így látjuk. Tudjuk, hogy olyan időben élünk, amikor az emberek enni mennek, azért is, hogy képeket tudjunk készíteni az ételről. Azt is tudjuk, hogy a szemek esznek először. Tehát a sushi-t most testre szabjuk.

Tehát milyen három pontnak kell megfelelnie egy jó étteremnek ahhoz, hogy vonzóvá váljon és ne csak népszerűvé váljon, hanem híressé is váljon?

Minőség. Következetesség. Érzelem. Egyszerű és abszolút igényes, ha minden nap be akarja tartani ezeket a szabványokat. Ezenkívül folyamatosan fejlődnünk kell, és a legjobbakat hozzuk el az emberekhez.

Amint kinyitom az oldalát, felajánlják a kézbesítés lehetőségét. Nem csökkenti az ételek minőségét?

Az ételek íze határozottan csökken. Semmi sem hasonlítható ahhoz, hogy egy forró tészta vagy sushi kerüljön az asztalra, és a futár 45 perccel az étkezés elkészítése után hazahozza. Poprad kicsi, autóval 5 perc alatt eljuthat egyik végétől a másikig. Nagy parkolónk van, csak kevés ülőhely van, ezért megértem, hogy az ügyfelek gyakran a kényelmes szállítás mellett döntenek.

Ami a szállítást illeti, ökológiai utakat keres?

Poprad a Tátra alatt található város, és az időjárás itt nem mindig ideális, télen és ősszel ritkán. Esőben vagy hóban nem engedhetjük meg magunknak, hogy ételt más közlekedési eszközzel szállítsunk, mint autó.

Igen, érdekel az ökológia, és a jövőben mindenképpen gondolkodni fogunk az elektromos autóval. Képzelje csak el, hogy kézbesítést kap a Teslához. Ilyen wow effektusokra van szükség minden vállalkozás számára.

És a csomagolás? Azok számára van egy alternatíva.

Természetesen ökológiai élelmiszercsomagolásokat és papírzacskókat is használunk, amelyekbe a teljes megrendelést becsomagoljuk, és az ügyfél így kapja meg a ház vagy lakás ajtaja előtt.

A sushi mellett pokét is kínál - ez elég nagy táji eltérés. Tehát hogyan jellemzi magát?

A Rybka olyan vállalat, amely érzékeli, hogy az emberek mit szeretnek. A közeljövőben vállakat akarunk készíteni, és ezzel egyidejűleg bővíteni a forró konyhánk, valamint a sushi kínálatát. A Poké egy divatos étel, amely megtalálta a helyét Poprádban, és nagyon népszerű. De elsősorban Ázsia ízére koncentrálunk.