kevesen

Bielik Viktor fiziológus.
Forrás: Miro Miklas
Bielik Viktor fiziológus.
Forrás: Miro Miklas

Elvileg könnyű lefogyni. Az energiafogyasztásnak magasabbnak kell lennie, mint a jövedelem. Egyél kevesebbet és egészségesebbet, mozogj többet. Nincs ennél csodálatosabb. Igen sajnos. Ebben megállapodtunk Viktor Bielik (41) docenssel az Újraindítás című műsorból.

Internetes utódok "fikciója" olyan modern szabályokkal kapcsolatban, mint: Minél többet edz, annál többet fogy. Ebéd közben csak salátával ellátott hús köret nélkül, vagy még jobb, ha csak saláta. Minden más régi, elavult. Végül is a babahúst körettel és salátával adta vacsorára?! És amikor az ügyfél időt töltött az edzőteremben, nem volt elragadtatva. Hát nem volt az.

Éppen ellenkezőleg, Viktor Bielik és csapata az újraindítás minden lépését tudományosan megalapozza és a tapasztalatok igazolják. Az emberi fiziológiáról és a sport regenerációjáról tart előadásokat a pozsonyi FTVŠ-ben, két és fél éve együttműködik a bélbaktériumokra összpontosító átfogó kutatásokban, a Sportorvosi Osztályon pedig megelőző orvoslással foglalkozik fiziológusként.

Az újraindítás önmagában egy életen át tartó ügy. Valami olyasmi, mint egy függő ember tartózkodása. Ebben az esetben a felesleges ételektől és a kanapén fekve.

Eddig a JOJ TV sugározta a műsor 5 részét, és nem tehetek róla, az újraindítás mindenkit sokáig tartott. Vagy csak nekem tűnt?

Nem sikerült. Azoknál az embereknél, akik úgy döntenek, hogy változtatnak, és kevesebbet esznek, és többet mozognak, nincs szükségük a segítségünkre. Problémás kliensek érkeznek klinikánkra és foglalkozásunkra. Szeretnék a változást, csak nem tudják motiválni magukat, mert a túlsúly és a rossz életmód mellett különféle egészségügyi vagy mentális problémák is vannak. Stresszesek, haragot hordoznak bennük, és a harag stressz. Ez idő alatt bizonyos vegyi anyagok szabadulnak fel a szervezetben - stressz hormonok.

Ezeket azonban elnyomhatjuk a boldogság hormonjaival, amelyek olyan hatásokkal bírnak, mint az ópium. Többek között megszűnnek, amikor eszünk, ezért az emberek problémákat esznek. Napközben megterhelik a testet, este pedig "rozsdamentes acélból készült szexkel" próbálnak visszatérni a normális állapotba (esti tárgyalások). Ez azonban már étkezési rendellenesség. Nos, pontosan azért, mert sokan bajban voltak, az újraindításuk tovább tartott.

Sokan megölték az idő felét azzal, hogy feleslegesen harcoltak veled. Ez a sorozat 16 részből áll, mindet sikerült elindítani?

Mindet közvetíteni fogják. Senki, aki elindult a programban, nem ért véget idő előtt, de nem mindenkinek sikerült megváltoztatni az életmódját.

Az egyik dolog, ami megállított, egy másik kliens, egy korábbi modell "feltörése" volt, amit ott nagyon akart.

Nézze, régebben voltak olyan programok, amelyek kóros elhízásban szenvedő embereket céloztak meg, akik 250–100 fontot vagy kevesebbet vesztettek. Sok nézőt nem találtak bennük, ami nekik jó, de vigyázzatok - a szlovákiai felnőtt lakosság több mint 60 százaléka túlsúlyos. Tehát a tömeges nézőnek oka van azt állítani, hogy néhány extra font megléte a szokásos.

Ezért amikor meglátnak a tévében valakit, aki négy tonnát nyom, boldogan ülnek egy széken és azt mondják: Nos, le kell fogynod, valóban, meghalhatsz, valamit csinálnod kell magaddal, csak egyél a kulcsokat, mozogj, tényleg problémád van. És hirtelen bemutatunk egy 69 kilogrammos Simont, és nem értik. Mit csinálsz itt? Miért akarsz valóban fogyni? 90 kilóm van és jól vagyok!

De amikor megmértük a derék kerületét, és más mutatókat néztünk meg, azt tapasztaltuk, hogy legalább egészségügyi problémát "szerzett". Az emberek gyűlölték, mert magukat olyan mércének tekintik, amellyel semmit sem kell tenni, és ő ugyanúgy hirtelen el akarja hagyni őket, hogy jobb legyen? Ez nem akadályozza meg őket abban, hogy bármit is tegyenek ez ellen, nem akadályozza meg őket.

Azzal, hogy valaki 250-ről 100 kilogrammra fogy, jól van, ez nem veszélyezteti, sőt szimpatikus is neki és tetszik. Küzdünk azzal a nézővel, de ez egy másik formátum, és ezzel mentünk is.

Újrakezdőinek problémája volt a nekik készített menükkel. Mit használt fel ezek létrehozására? Feltételezem, hogy nem vércsoportokból, extrém fehérjékből és egyéb rövid távú étrendből származnak.

Határozottan nem. Ami a különböző trendeket illeti, legyen szó magas fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendről vagy vércsoportokról, az elképesztő marketing. Az étrend, a kilokalória és a józan ész optimális összetételén alapulunk.

De a súlycsökkentés nem csak a kapott és elégetett tápanyagok matematikai számszerűsítése, a menü és az edzésprogram beállítása. Sok helyzet adódik. Például, ha egy volt sportoló fogyni akar, akkor több sportot fog folytatni, hogy több ételt engedjen magának. Akinek nincs ilyen kapcsolata a sporttal, inkább megtagadja az ételt, hogy ne kelljen annyi sportot űznie.

Ezek az én tapasztalataim, és ezt az újrakezdésünk fele tette. Inkább kihagyták az étel egyharmadát, amit számítottunk nekik, hogy ne kelljen 5 kilométert gyalogolniuk este.

Ami egészségügyi szempontból rossz volt?

A rossz dolog az volt, hogy nem tudjuk levonni a szervezet tápanyag-bevitelét, zsírok, szénhidrátok és fehérjék keverékét. Mindenre szükségünk van az élethez. Hasonló a rosthoz. Az átlagos nőnek napi 1500 kilokalóriát kell bevennie, ami elegendő ahhoz, hogy ne mozogjon és ne hízzon.

Például, ha úgy dönt, hogy lefogy egy fürdőruhában, 900 kilokalóriában, akkor biztosan fogy, de csak ideiglenesen, és ilyen alacsony bevitel mellett nem lehet ellátni a testet a szükséges mikroelemekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. . Ha ez állandó akar lenni, akkor az energiahiánynak mozgás formájában kell lennie.

Az átlagember számára arról beszélünk, hogy naponta hány kilokalória?

Körülbelül 2000 kilokalória. Vegyük észre, hogy évezredek óta fejlődünk, és teljes emésztőrendszerünk, izomfejlődésünk, szív- és érrendszerünk, valamint légzőrendszerünk kapacitása, csontjainkat elsősorban arra tervezték, hogy mozogjanak, ne pedig üljenek, de ez a társadalom fejlődésével megváltozott.

Radka első kliense hússal köretként vacsorázott. Az általános modern tendencia a rizs, a burgonya abbahagyása, inkább csendes gombócokat tartok. Miért tehette?

Egész napos bevitelét a fent említett 1500 kilokalóriára állítottam, ebből 330 volt aznap este, és ebben az esetben bizonyos mértékben nem érdekelt, hogy szénhidrát vagy csirkesaláta volt-e, mert ha összetett szénhidrátok vannak az étkezésben, . A fogyást az egész nap összege befolyásolja.

Nem lenne jobb egy saláta? Még nappal is?

A saláták alattomosak. Reggel tele vagyunk hormonokkal, létfontosságúak, a fej koncentrált, a test működik, reggeli után remekül érezzük magunkat, így ebédre hússalátát fogyasztunk. Aztán még 4 órát ülünk a számítógép mellett, iskola, óvoda, gyerekek, körök, hirtelen ebédtől 6 óra van, este pedig farkaséhség van, mert ebédre nem ettem jól.

Tehát este megnyomom, reggel azt mondom, hm, tegnap túlzásba vittem, ma csak reggelizek kávét, ebédre salátát, és éhesen megint eljön az este . Ez egy ördögi kör.

Nézzük, mit ettek őseink egykor? Reggelire savanyú káposzta volt burgonyával, ebédre krumpli savanyú káposztával, vacsorára pedig reggeli és ebéd maradt plusz sűrű zabkása. Tehát mi a baj azzal, ha valaki szedin gulyást, savanyú káposztát és sovány húst tölt be valaki étrendjébe? De velünk ellentétben őseink többet mozogtak.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a szénhidrátok korábban az étrendünk 55-60 százalékát tették ki, ma már 40 százalék is elegendő, mert fizikailag kevésbé dolgozunk. De nem kevesebb, mint 30 százalék, mert másnap jelentkezik, és az ember több szénhidrátot eszik, és ezek többnyire édességek, azaz desszertek és csemegék formájában vannak.

Az optimális étrend zsírokat, szénhidrátokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz bizonyos arányban. A modern trendekből azonban az a kérdés, hogy naponta hányszor kell enni? Egyesek azt állítják, hogy szoptatott csecsemőként naponta ötször, mások háromszor. Mit gondolsz?

Ideális esetben naponta 3-szor még azt is elárulom, hogy ha valaki meghaladja a 60-at, akkor csak naponta kétszer, és nem kell semmit sem hiányolnia. Ami a csecsemőket és a gyerekeket illeti, nem kell felfedeznünk a kereket. A gyermek éhes, akkor nem akarjuk, hogy a fejlődő gyermekek naponta csak 3-szor étkezzenek, de a felnőttek számára ez elég.

Egy másik csoport a magas energiafelhasználású sportolókból áll. Különbséget kell tenni az éhség bizonyosan élettani szükséglete és az étkezéshez való étkezés között. Ma sajnos kevés olyan ember van, aki éhség alapján étkezik. Röviden: eszünk, akkor is, ha nem vagyunk éhesek.

Mi teszi ezt a felesleges ételt a szervezetben?

Ha túlsúlyos vagyok, akkor azt akarom, hogy a zsírsejtek zsírsavakat bocsássanak ki a vérbe, mert tőlük kapunk energiát. De ha a főétkezés után fél órával adunk valamit a testnek, az nem a zsírsavakat metabolizálja, hanem azt, ami kívülről jött.

Tehát lelassítom az emésztést, lefogyok és szintén nincs energiám. A tudományos kutatás során azzal foglalkozik, ami testünk legmélyebb belében - baktériumok - történik. Mi a kapcsolat mit eszünk és hogyan működnek?

Emésztőrendszerünk a gyomorból, a vékonyból és a vastagbélből áll. Minden részünkben különböző baktériumok vannak, hatalmas számban vannak, több ezer faj, többszörösen több, mint a sejtjeink a testben, és táplálunk valamit.

Ez azt jelenti, hogy ha rostokban, friss gyümölcsökben, zöldségekben és így tovább gazdag étrendünk van, akkor az ilyen típusú termékeket kedvelő baktériumtípusok megsokszorozódnak, és hálásak ezért. Kezdenek termelni néhány vitamint, gyulladáscsökkentő anyagot.

A vérünkben lévő szérum plazma egyharmadát e baktériumok termékei teszik ki. Az étrendnek változatosnak kell lennie annak érdekében, hogy a lehető legtöbb baktériumot táplálja. Ha kémiailag módosított ételekkel, félkész termékekkel látjuk el a testet, akkor nem lesznek olyan sokféle baktériumaink, csak azok élnek túl.

Ők is fizetnek nekünk, elkezdik termelni az antitesteket, az immunotoxinokat és a genotoxinokat, és ez az egyik oka annak, hogy húsz évvel ezelőtt nem volt annyi allergia, mint most.

Visszatérek az étlapunkhoz. Friss ételeken kell alapulnia, azaz gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, élő savanyú tejtermékek, hetente háromszor ajánlott húst, nem kell több.

. amelyet az egyik előadó félreértett, naponta akár háromszor is megette.

Azt mondtam neki: "Reggelire sonkát, ebédre húst, vacsorára pedig sonkát fogyasztott." Mit ígérsz ettől? Az egyetlen fokozott vastagbélrák és a magas zsírszint a vérben. Elviekben csökkentjük a zsírok és szénhidrátok bevitelét a vacsora felé. Ha például két gombóc rizst ebédelünk, akkor csak vacsorára.

Az étlapunk azon is alapul, hogy nekünk, szlovákoknak már van történelmünk, bizonyos típusú bacilusok, megszokhattunk egy bizonyos típusú étrendet, és bizonyos mértékben örököljük az emésztés módját.

Őseink árpás zabkását, gabonaféléket ettek, ezért most nem úgy teszünk, mintha csak bálnazsírt, lazacot, chiát és gojit fogyasztanánk. És ha a magvakról és a gyógynövényekről beszélünk, akkor nem kell külföldön keresni a csodákat. Sok kiváló gyógynövény és gyógynövényes van Szlovákiában, van mire támaszkodnunk.

Az ételek mellett a mozgás is az Újrakezdés megbeszélések tárgya volt. Néhányan a tervezettnél többet tettek hozzá, és Ön egyáltalán nem élvezte. Miért?

Amikor az ember túlevik, annak érdekében, hogy ne hízzon, napi 3-4 órát kellene eltöltenie sportolással. Másrészt, ha csak hetente kétszer eszik és mozog 10 százalékot, akkor rendkívül éhes lesz. Ez egy pillantás a dologra. A második, és erről beszéltem, az, hogy az ember megérti az egész folyamatot, főleg a fejében.

Igaz, hogy ha többször sportolok, akkor nagyobb súlyt veszítek, de maga a gyakorlat stressz. Minél nagyobb az intenzitás, annál nagyobb, mert mi folyik a fejében? Az agy során a testmozgás során különféle sokkok és izgalmak jelentkeznek, ezeket nagyon gyorsan elhasználhatjuk.

Egy idő után az agysejtek depresszióba kerülnek. A képzés kezdeti eufóriája elmúlik, és az ember elveszíti ellenszenvét, letargiáját, és amint elkezdte, gyorsan véget ér. Két-három hónap elteltével még az edzőtermet sem nézheti meg.

Hogyan lehet megakadályozni?

A gyakorlat során először az alacsony intenzitást választottuk. Mert tudom, hogy ha egy ügyfél 5 km-t gyalogol, akkor nem kínál túlzott izgalmat az agysejteknek. Ha hetente négyszer felébresztem intenzív edzésre, akkor jön az említett hanyatlás.

Alacsony és közepes intenzitású aerob tevékenységet biztosítok neki, például 5,5 km/órás gyaloglás, hogy elegendő energiaráfordítást biztosítson számára a fogyáshoz. Ezenkívül elegendő zsírt fog égetni számomra, és megvédi a cukortartalékait. És amikor hazajön, egy csésze-két tiszta víz elég lesz neki, még enni sem kell.

Ha azonban intenzíven "mászkálok és robbantok" az edzőteremben, akkor elhasználom a koncentrációját, ráadásul elégeti a glükózt, amelyre pótolni kell. Ha nem aznap este, akkor másnapra biztosan.

Mondhatnánk mondjuk harminc éves kortól, amikor elkezdünk hízni, mit kell az embernek elvennie és hozzáfűznie? Mert az életkor, a hormonális változások, a kopott test, a belek.

Vegyünk egy nőt, egyes hormonjai abbahagyják a formálódást és a kiválasztódást, aminek bizonyos anyagcsere hatása van. Például csontritkulásban, csontok meszesedésében szenved. A laikus véleménye szerint a kalciumbevitelt növelni kell. Igen, szükséges, de a szakmai nézet szerint nem csak el kell fogadni, hanem a csontokba is bele kell építeni. Ebben az esetben a mozgás a legjobb inger.

Tizennyolcra úgy tűnik, mozgással tömörítjük a csontot, aztán csak kiszivattyúzzuk. Ha a kalciumot mozgással töltjük fel a testbe fiatalabb és idősebb iskolás korban, akkor tökéletes alapunk van a felnőttkorra, de ezt az alapot fenn kell tartanunk.

Ahogy a gyógytornászom egykor tanított, testgyakorlással. De hogyan?

Erőedzés, és ez minden felnőttre vonatkozik. Tényleg a hatvanas és hetvenes években kell tornáznia, talán súlyzókkal. Ehhez létre kell hoznunk egy energiahiányt, és kitartó aktivitással, például a fent említett 5 kilométeres sétával kell cselekednünk a szív- és érrendszerre. Tehát ideális egy felnőtt számára az erőedzés hetente kétszer, a napi 5 kilométeres séta és a mérsékelt étrend kombinációja.

Aktív embernek nincs elhízása, anyagcserezavarnak kell lennie, de foglalkozhatunk is vele. Ha nincs idő a sportedzésekre, a gyors gyaloglást helyettesíthetjük kerékpározással, vagy két kilométeres távolságra gyalog a munkahelyre és vissza. Tudom, hogy még mindig zümmög, de ez valóban működik.

És legyünk óvatosak, amikor csak személyes súly alapján értékeljük állapotunkat. Valaki büszkén mondja, hogy aha, 65 éves vagyok, és 45 éve ugyanaz a súlyom! Oké, elmondom neki, de kevesebb izma van és több a zsír, és ez a zsír problémát okozhat.

Tudom, hogy nyugdíjasainknak általában nincs pénzük fitneszre és edzőkre, de a kis súlyzók nem kerülnek sokba, a gyaloglás ingyenes, és hozzáadhatja a lépcsőn való járást, az ablakmosást, a kertben való munkát, mindegyik a képességeinek megfelelően, minden ez igazi erősítő edzés.

Arról nem is beszélve, hogy a már felnőtt gyermekeket élvező házastársak számára a hasonló életmód nagyon kellemes és hasznos idő. Séta együtt, főzni együtt, stressz nélkül enni és egészségesek lenni.

Bielik Viktor minta menüje:

Vegetáriánus omlett

Elkészítés: 10 perc

Hozzávalók:

120 g laskagomba

2 csirke tojás (110 g)

9. meggyparadicsom (108 g)

35 g bébi spenót

1 a ½ piros paprika (112,5 g)

1 teljes kiőrlésű kifli (42 g)

Az elkészítés módja:

Tofu sajtot vagy laskagombát darabokra vágva serpenyőben megpirítjuk, felét meggy paradicsomot tesszük, tehetünk újhagymát. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a spenótleveleket, fedjük le fedővel és pároljuk 2-3 percig. Adja hozzá a tojásokat, fedje le ismét egy fedéllel, és párolja addig, amíg a tojások készen állnak (legfeljebb addig, amíg a sárgája felületén fehér bevonat nem lesz). A paprikát nyersen felszeletelve tálaljuk.

Energia: 386,07 kcal

Szénhidrátok: 37,23 g

Zsírok: 14,84 g

Fehérje: 23,29 g

Francia krumpli

egészséges módon

Elkészítés: 45 perc

Hozzávalók:

120 g édesburgonya - édes

½ padlizsán (130 g)

1 paradicsom (75 g)

½ PL paradicsompüré (14 g)

60 g csont nélküli csirkemell

1 szelet füstölt eidam

45% (22 g) zsírtartalommal

½ PL olívaolaj (6 g)

Egyéb hozzávalók:

csipet só, bazsalikom, fekete

fűszerek, olasz fűszerek (ha nem allergiás az összetevőkre)

Az elkészítés módja:

A padlizsánt vágjuk szeletekre. Sózzuk, és fél órán belül ruhával megszárítjuk. Serpenyőben megsütjük. Vágjuk a paradicsomot. Adjon hozzájuk szeletelt friss bazsalikomot. Süsse meg a burgonyát héjában. Lehűlés után szeletekre vágjuk. Szeletelje, fűszerezze és grillezze a csirkét. Törölje meg a formát olívaolajjal, szórja meg apróra vágott fokhagymával, tegyen fel szeletelt burgonyát, padlizsánt, csirkét, hagymát és paradicsomot, szórjon rá egy olasz fűszerkeveréket, reszelt sajtot és fejezze be szeletelt burgonyával. Megszórjuk sajttal, hozzáadunk csirkecarabokat, hagymát, paradicsomot és ismét megszórjuk sajttal. 15 percig sütjük 180 ° C-os fűtött sütőben.

Energia: 387,12 kcal

Szénhidrátok: 36,68 g

Zsír: 13,06 g

Fehérje: 28,11 g

Hüvelyes saláta

Elkészítés: 15 perc

Hozzávalók:

1 paradicsom (75 g)

½ uborka (150 g)

1 tál (300 ml) jéghideg

½ csomag fehér joghurt (min. 1,5%, legfeljebb 1,8% zsír) (75 g)

3 PL főtt csicseriborsó (57 g)

100 g főtt bab

½ graham tekercs (21 g)

Egyéb hozzávalók:

grillfűszerek, gyógynövények, só, ízlés szerint (ha nem allergiás az összetevőkre)

Az elkészítés módja:

Öntsünk joghurtot az apróra vágott zöldségekre. Adjunk hozzá csicseriborsót, babot és fűszerezzük.

Energia: 359,54 kcal

Szénhidrátok: 58,32 g

Zsírok: 4,43 g

Fehérje: 19,33 g