Magyarország a csípős paprika, a bor és a fűszeres kolbászok földje. A régóta fennálló környék nagyszerű nyomokat hagyott konyhánk hátulján. Ma senki sem érzékeli a langusztát vagy a gulyást valami idegenként. A magyarok azt állítják, hogy mindegyik ételüknek más az íze. Ítélje meg maga.

gulyás

Déli szomszédainkra jellemző, hogy különféle zöldségekből és húsokból főznek. Egyetlen étkezés sem hagyhatja ki az őrölt bors piros pecsétjét. A leggyakoribb alapanyagok:

A magyar konyhában főleg marhahúst, kacsát, libát, csirkét és sertéshúst találunk. A helyi folyók édesvízi halak forrásai is. A sertés kenőcsöt zsírként széles körben használják.

pirospaprika

Magyarországra a törökök hozták. Jelenleg a magyar konyha kedveli az édes őrölt borsot. A legkényesebb a szegedi régióból származik. A chabai kolbász és a gulyás azonban nem feledkezett meg fűszeres húgáról. A paprikák olyan sikeresek Magyarországon, hogy az egész világon exportálják őket.

Tejföl

A tejszín a hab a magyar specialitások tortáján. Tökéletesen kiegészíti a húsételeket és lágyítja a fűszeres ízeket.

Hagyma és fokhagyma

A magyar házak falán függő fokhagyma ugyanolyan tipikus, mint a pirospaprika. A hagyma pótolhatatlan alap a magyar ételekhez. Mindig őrölt borssal és zsírral kombinálva tipikus ízt ad az ételnek.

Fejes káposzta

Minden szempontból népszerű a mély fejű káposzta királynője. A magyarok töltve, levesbe vagy sütve készítik el. Közismert csemege a kolozvári káposzta, egy étel káposztából, húsból és árpadara.

Bors

Déli szomszédaink konyháját főleg pirospaprika, csípős paprika, feketebors, majoránna, kapor és babérlevél használata jellemzi.

Tök és bab

A háziasított és széles körben használt növények közé tartoznak. Leginkább levesek készülnek belőlük.

Házikészítésű étel:

Levesek

Nagyon sűrűek ezen a területen. A főételt általában sűrűségükkel helyettesítik. Húsból, zöldségből, hüvelyesekből és a régióra jellemző egyéb összetevőkből készülnek.

Tarhoňa

Tarhoňa a törököktől származik. A magyarok lisztből és vízből készítik. A húsételek tipikus körete.

Gombóc

A paprika vagy a perkelt itt nem ismeri fel a gombócunkat. Mindent apró gombócokkal szolgálnak fel.

Halász

Többféle halfaj levese, amelyet szokás szerint vörös őrölt borssal ízesítenek. Az eredetit üstben forralják, főzés közben nem keverik.

Perkelt, paprika vagy tokan?

A paprika sűrű tejszínt és több paprikát tartalmaz. A Perkelt vastagabb, mint a paprika, és jobban hasonlít a mi gulyásunkra. A tokanban kevesebb paprika van, a húst tésztára vágják.

Gulyás

Az igazi gulyás íze sokkal jobb, mint a felszolgált és kissé vékonyabb. Az alap mindig a marhahús, a burgonya és a zöldség.

Čabajka

Szlovákiában nem kell senkinek elmagyarázni, mit jelent a čabajka. Ez a finom kolbász átlépte a magyar határt, és az egész világon keresett.

Langos

Az igazi magyar languszta egyáltalán nem olyan kör alakú, ahol a közepe olajviaszos. A Langoše zsíros kenyér tésztából készül, és inkább egyfajta perec alakú.

A bor a magyar föld vére. Tokaj régió már indul a szlovák határon. A magyarországi szőlőültetvények nagyon sikeresek, amit a magyar borok sikere is bizonyít. A leghíresebbek közé tartozik az édes Tokaji, a száraz fehér Chardonnay és arizling, a közepesen száraz Zöldszilváni, a Harslevel és a Szürkebarát, a közepesen édes tramin és az aromás Muskotály.

A vörösborok közül a legismertebbek: száraz Kékfrankos, Burgundia, Porto és még sok más. A Pálinka és az Unicum szintén jól ismert párlat. A pálinka gyümölcsös, az Unicum pedig akár 40 hazai gyógynövény kivonata. A hazánkban leginkább háziasított ételek közé tartozik: zöldséglecsó, szegedi gulyás, koložvarskai kelkáposzta, languszta és doboška. Ha úgy dönt, hogy simogatja a gyomrát a déli határokon túl, próbálja ki a csárda (régi világ fogadó) eredeti hangulatát, amelyhez az élő cigányzene is hozzájárul.