Az áruk és az értékesítés figyeli a kiskereskedelem aktuális eseményeit. A híroldal mellett tartalmaz egy havi nyomtatást, egy elektronikus hírlevelet és oldalakat a közösségi hálózatokon.
Marian Olajec építette a Lidl láncot Csehországban és Szlovákiában, és több évig dolgozott a Kaufland Slovenská republika-nál. Idén június óta a pozsonyi Malina élelmiszer-hálózat vezetője. Jelenleg mintegy 20 telephelyet vizsgál meg új műveletek végrehajtása érdekében.
Málna hozta az ún kisbolt. Vagyis a legkisebb üzletek a lakótelepeken vagy az üzleti központokban. A fogyasztók bőséges nyitvatartási időben vásárolhatnak bagettet, alkoholt vagy vásárolhatnak.
Tatiana Kapitánová, [email protected]
Június óta vagy Malinában. Előtte hosszú évekig dolgozott a Lidlnél és a Kauflandnél. Mi a különbség a külföldi és a szlovák hálózat működésében?
A transznacionális hálózatok több évtizede működnek. Pontos rendszert építettek fel, és szinte "korlátlan" tőkével rendelkeznek, de főleg teljesen más gondokkal foglalkoznak, mint a szlovák láncok. Nem a gazdaság megmentése érdekében jöttek ide, hanem nyereségre. Szeretném elmondani, hogy egy szlovák hálózat megnyitotta első fióktelepét Berlinben vagy Londonban. Sajnos ennek az ellenkezője történik. Egy nap biztosan el fog jönni, előtte sok dologgal kell foglalkozni, például a finanszírozással. A szlovák gyártó szintén csak azért szállítja Önnek olcsóbban az árut, mert Ön szlovák vállalat.
Tehát a szlovák hálózatok és a beszállítók között nincs közös tulajdon?
A tulajdonjog igen, ugyanakkor a nehéz piaci viszonyok és a külföldi lánc minden bizonnyal jobb alkupozícióval rendelkezik az értékesítési volumen tekintetében. Úgy gondolom, hogy a beszállítók idővel meg fogják érteni, hogy nem kell arra kényszeríteni az ügyfelet, hogy termékeikért nagy bevásárlóközpontokba utazzanak, és hogy élni fognak a számukra kínált lehetőséggel.
Milyen állapotban vette át a Raspberry hálót, és hová szeretné áthelyezni?
A Raspberry Food egy viszonylag fiatal vállalat, de mégis kellemesen meglepett, hogy itt már sok rendszer működik, mint a nagyvállalatoknál. Másrészt a társadalom gyorsan növekszik, ezért normális, hogy új kihívások következnek, amelyekkel operatívan kell foglalkoznunk. Ebben az évben megerősítettük a központ vezetését, és most az a tervünk, hogy egy erős szlovák Malina potraviny márkát építsünk az Ön közelében. A lakossági üzemeltetés mellett elsősorban az üzleti épületekre szeretnénk koncentrálni.
Jelenleg 18 üzlete van. Milyen tervei vannak a terjeszkedésre?
Két éven belül meg akarjuk duplázni a műveletek számát. A közeljövőben üzleteket nyitunk az Urban Residence, a Malé Krasňany és a Nobelova projektekben. Ez csak néhány példa, és csak itt Pozsonyban van még legalább 20 projektünk listája, amelyeket jelenleg felülvizsgálunk.
Nagy terjeszkedésről beszélünk. Hogyan fogja finanszírozni?
Eddig mindent saját erőforrásainkból próbálunk finanszírozni. Nincs mögöttünk nagy pénzügyi csoport. Nem szeretnék további ilyen irányú terveket elárulni.
Lehetséges, hogy egy befektető belép Malinába?
Hagyja magát meglepni.
Milyen nehéz megtalálni az étkezési helyeket Pozsony "sarkán"?
A jó helyszín üzleti vállalkozásunk sikerének alapja. Szerencsére Pozsonyban még mindig rengeteg jó helyszín található koncepciónk számára. De igaz, hogy már küzd is értük.
Eddig csak Pozsonyban vállalkozik. A határain túl is átnéz?
Mindenképpen igen, meg kell tennünk, de fokozatosan. Először egy létesítményhálózatot kellene kiépíteni Pozsonyban és környékén, majd építjük a logisztikát is, és továbbléphetünk. Pozsony régióban azonban még mindig legalább 50 műveletnek van helye.
A terjeszkedés a munkaerő hiányával is összefügg. Nem félsz, hogy ez lelassíthat?
Nincs annyi alkalmazottunk, ezért nem kell ennyit felvennünk. De mivel kis üzleteket működtetünk, ahol csak néhány ember dolgozik, annál inkább érezzük az egyik kudarcát aznap. Jó jel számunkra, hogy csökkentjük az ingadozásokat. Hála az előnyöknek is, amelyekből körülbelül húsz van.
Mi például?
Például száz euró egy új kollégának. Munkatársaink referenciáin keresztül az alkalmazottak mintegy 20 százalékát alkalmazzuk. Ezenkívül a javadalmazás változó összetevőjével is rendelkezünk, különféle együttműködési formákat kínálunk, hűségjutalmakat az együttműködés jelenlegi hosszának megfelelően, házasságkötési és szülési támogatást, idényjellegű munkavállalói csomagokat, lehetőséget a lehető legközelebbi munkavégzésre, mi is hozzájáruljon a sporttevékenységekhez. Jelenleg hűségkártyát készítünk az alkalmazottak számára a vásárlások kedvezményével. A vezetőség és az üzletvezetők személyes szemléletét tartom az egyik legfontosabb előnynek.
Ügyfeleinek hűségkártyája van?
Még nem, először alkalmazotti kártyákon szeretnénk tesztelni.
Hogyan lehetséges, hogy munkaszüneti napokon nyitva tart?
A munkaszüneti napokon csak néhány művelet van nyitva, és a törvényeknek megfelelően értékesítünk. A többi, ha akarja, üzleti titkunk, ezért nem kommentálom. A franchise-tulajdonosokkal szemben sem lenne igazságos.
Néhány média azt írta, hogy azért teszed, hogy az eladók egy napra menedzserek legyenek. Ez igaz?
Ez nem igaz, és az előző válaszban kellően kommentáltam a témát.
Feltételezem, hogy ön ellenzékben van, amikor a vasárnapi értékesítés tilalmáról tárgyal.
Úgy gondolom, hogy a vásárlást határozottan nem szabad vasárnap végezni és bevásárlóközpontokban tölteni, hanem pihenőnapnak kell lennie. A nagy láncok megengedhetik maguknak a bezárást, és csak az a kérdés, hogy mennyivel lesz alacsonyabb a forgalmuk, de akkor is több tízmillió eurós hasznot fognak hozni. Ugyanakkor egy kisebb céget képviselő vezetőként azt kell mondanom, hogy a kisvállalkozások, például 100 m2-ig, nyitva maradhatnak, mert a kisebb vállalkozásoknál az ügyfél átlagosan csak 3-5 percet tölt vásárlással. Amikor hasonló termékeket eladhat egy benzinkút vagy egy büfé közvetlenül mellettünk, akkor a bezárás logikáját sem látjuk.
Azt mondják, hogy az emberek hétvégén és ünnepnapon kérnek munkát, mert a feláraknak köszönhetően pénzt keresnek. Megvan ez a tapasztalat?
Meg tudom erősíteni, hogy senkit sem kényszerítettünk munkára az ünnepek alatt. Önkéntes alapon működik. Az emberek azért akarnak dolgozni, mert törődnek a társadalom fejlődésével és megfelelő pénzügyi jutalommal rendelkeznek. Nincs is elég nyitott létesítményünk ahhoz, hogy mindenkit kielégítsünk, aki érdekelt velünk.
Az első Malina 2014 végén nyílt meg. Idővel két társalapító elvált tőle, és elkezdték kiépíteni a Delia versenyképes hálózatát. Hogy boldogulsz?
Véleményem szerint kár, hogy az eredeti tulajdonosok nem értettek egyet, de nem szeretnék visszatérni a múltba. Minden versenyt tisztelettel veszek. Minden láncban ismerek valakit, és azt hiszem, hasonló gondokkal küzdünk. Örülünk, hogy Malinában dolgozunk, és amíg ez kitölti a versenyünket, addig minden rendben van.
Ön hozta az ún kisbolt. Hogyan szokják meg az ügyfelek?
Az ügyfelek nagyon jól megszokták. Egyre inkább rájönnek, hogy az idő pénz. Ha összeadják a városon keresztüli közlekedést és a bevásárlóközpontban töltött időt, akkor még a hipermarket alacsonyabb ára sem térül meg. Végül sok elem van a hálózatunkban hipermarket áron, például croissant-t árulunk még a város legalacsonyabb árán is. Az elmúlt években a nagy üzletek csökkentették értékesítési területüket, és véleményem szerint a vásárlók az online értékesítés csökkenését is tapasztalják. A legnagyobb vásárlások valószínűleg ilyen módon történnek majd, és nálunk vásárlóink ezután megveszik azt, amit hiányolni fognak, vagy vásárolnak, amikor este vagy a hétvégén valamire szükségük van.
Elképzelheti az online értékesítés megkezdését?
Egyelőre túl korai. Koncepciónk szerint málna étel van az Ön közelében, így vásárlónk hozzánk fordulhat, hogy papucsban is megvásárolhassa. Képzelje el, hogy váratlan látogatást kap, így az interneten keresztül történő megrendelés nem oldja meg. Vagy amikor ízlelget valami édeset vagy kávét.
Hogyan változnak a fogyasztói preferenciák? A regionális és egészséges ételek tendenciája megérinti Önt?
Az ügyfelek viselkedése változik. Nálunk hajlandók külön fizetni a jobb termékekért, például a borért vagy a csokoládéért. Különösen az üzleti központokban próbálunk reflektálni ezekre a trendekre. Regionálisan például süteményekkel és gyümölcslevekkel látnak el minket, mi pedig saját bagetteket készítünk. Az ügyfelek tudatták velük, mit szeretnének, és amit nem adunk el, az a számokon is látszik.
És milyen praktikus telefon?
Mobiltelefon-függőség
Gyakran használom a mobiltelefonomat, mind munka, mind magán célokra. Nem tudom függésnek nevezhető-e.
A mobiltelefon használatának gyakorisága
Nehéz meghatározni. Szükség szerint a nap folyamán.
Fényképezés
Fényképezem az üzleteket és a versenyt. Szeretek körbeutazni a világot, ezért rengeteg külföldről készült fotó van a telefonomon.
Alkalmazások
Számos alkalmazást telepítettem, legyen az üzleti, kommunikációs vagy olyan, amelyet utazás közben taxik, repülőjegyek, szállodák foglalására használok. Modern ember vagyok, járok a korral, van bankom, diktafonom, naptáram, időjárásom, de van egy e-boltom is a mobilomon.
Lejátszási lista és kedvenc dalok
Nincsenek albumok a telefonomon, de főleg az internetről hallgatok zenét telefonon keresztül. A kedvenc számom a Pentelujaix Hallelujah-ja.
önéletrajz
Marian Olajec a Közgazdaságtudományi Egyetemen végzett. Több mint 15 éve dolgozik a kereskedelem területén. A múltban különböző vezetői posztokat töltött be nemcsak Szlovákiában, hanem Csehországban és Németországban is. Legutóbb a Kaufland Szlovák Köztársaság kiskereskedelmi lánc vezetőjeként, ahol a vállalat eredményeiért, személyzeti politikájáért, új üzletek nyitásáért és a marketing koncepció érvényesítéséért volt felelős. A Raspberry Foods lánc ez év júniusa óta működik.
A pozsonyi Digitális Park Maliny értékesítési területén Marian Olajc-val:
Szendvicsek és saláták
A Raspberry hálózat koncepciója szintén frissítőkön alapszik. Az ügyfelek széles választékból választhatnak. Az édesebb desszertek kaphatók. Ezeket a termékeket a regionális beszállítók készítik el az üzletek számára.
Egészségére!
A hálózat a prémium alkohol széles választékát választotta.
A borban van igazság
Kevesen kételkednek a szlovák borok minőségében. A málnának a borüzletben helyi termelők termékei is vannak.
Valami édes
A szlovák csokoládék is a prémium választék részét képezik. Az üzleti központok ügyfelei szívesen elérik őket, amikor ajándékokat akarnak adni a kollégáknak.
A kávé szerelmeseinek
A kávé sem hiányozhat. A málna Štrbské presso kávéfőzőgépekben van, a vásárlók Starbucks kávét is választhatnak a hűtődobozokból.
Ropogós tészta
A péksütemények a legkelendőbb termékek között vannak. A vásárlók sós vagy édes péksütemények közül választhatnak.
Minden az egészségért
Minden kereskedő reagál az egészséges táplálkozás jelenlegi trendjére. A friss gyümölcslevek népszerűek Malinában.