Először is meg szeretnénk említeni egy gyönyörű mondatot, amelyet Demeter úr könyvében találtunk: Apiterapia, gyógyulás a méhészeti termékekkel 2013-tól, amelyből ezt a szöveget is létrehoztuk:
"Mi a tej a csecsemő számára az ételben, az a méz az öreg számára".
Hogyan készül a méz
A méz a mézelő méh (Apis melifera) terméke. Az egyik család, amely a kaptárat 2-3 kiterjesztésből foglalja el, 50 - 80 000 méhből áll. 2-5 milliószor kell felszállniuk, hogy összegyűjtsenek egy kg mézet. A nektár még nem méz, mint tudjuk, és 30-50% vizet tartalmaz. A begyűjtés és tárolás során a méhek a kiszállított nektárt a gyomor enzimatikus hasításával mézzé dolgozzák fel, miközben a szervezetükből származó egyes anyagokkal dúsítják. A méheket mézzel etetik, a felesleget a méhsejtben tárolják. A mézeskalácsban lévő méz érlelődik, a felesleges víz elpárolog belőle, és megkapja a jó valódi méz állagát és ízét.
A méz történetéből
A méz egy ritka természetes gyógyszer és étel, amelyet az emberek már régóta ismernek. A kövületekben található legújabb méhek szerint több mint 100 millió évvel ezelőtt találtak méheket bolygónkon. Már Hippokratész (egy ősi orvos Kosz szigetről, aki az orvos atyja és az orvostudomány alapítója volt, Kr. E. 460-ban) csodának, a betegségek általános gyógymódjának és egyetemes ellenszernek (ellenszernek) ajánlotta a mézet. Pitagorasz és Hippokratész dicsérte a méz tulajdonságait, és azt mondta, hogy hosszú életüket a méznek köszönhetik. Az ókori egyiptomiak is ismerték az egészségre és a szépségre gyakorolt hatásokat. A legendás Kleopátra ápolta szépségét vele. A rómaiak az istenek táplálékának tekintették halhatatlanságuk garantálását, és sok nemzet arra használta, hogy megerősödjön a háború előtt. Őseink is sörrel erősítették magukat, és házi gyógyszerként használták a mézet.
Méz összetétele
Mézkezelés
Májbetegségek, epehólyag-gyulladások és a májszövet gyógyszerkárosodása esetén ajánlottak. A méz antiszeptikus hatását sikeresen alkalmazzák égési sérülések, fekélyek és felfekvések esetén. A méz tökéletesen felszívja a vizet és kimossa a gennyet és az idegen anyagokat a sebekből, korlátozza a baktériumok szaporodását, fertőtlenítő hatású.
Amellett, hogy energiával látja el a testet az emésztőrendszer megterhelése nélkül, hosszú távú székrekedés esetén serkenti a bélműködést. Épp ellenkezőleg, nyugtatóan hat a nem fertőző hasmenésre. Meggyógyítja a sérült nyálkahártyát, ezért gyomor-, nyombél- vagy vastagbélfekély esetén is alkalmazzák. A méz édes étel, de ésszerű mennyiségben gyógyszer és étel. Ez acetilkolint tartalmaz, amely tágítja a kis ereket, így csökkenti a nyomást. Csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően megakadályozhatja a koleszterin telepedését a vénákban és az artériákban azáltal, hogy oxidálja, ami pozitív hatással van a megfelelő vérnyomásra. Erősíti a szövet tápanyag- és oxigénellátását.
A méznek minden ember étrendjének elengedhetetlen részét kell képeznie, mert ez lelassítja az emberi test öregedését. Hozzájárul a szív koszorúereinek tágulásához és a szívizom jobb véráramlásához. Olyan alapvető tápanyagokat ad neki, mint a szőlőcukor, a B és C vitamin, nyomelemek kálium és magnézium. Erősíti az immunrendszert, és egy teáskanál mézzel lefekvés előtt akár megelőzheti az idegességet és békés alvást vált ki.
A méz az arc szépítésére, a ráncok kisimítására, a bőr gyulladásának, fiatalításának kezelésére szolgáló dermatológiai készítmények mellett a különféle ekcémák, pikkelysömör, herpesz, szájbetegségek ellen is.
A mézet régóta használják a felső légutak gyulladására, ez a gyógynövényes tüdőteák része. Vírusos (pl. Influenza) és bakteriális (pl. Angina) betegségek esetén a kálium izzadással távozik a szervezetből, ami viszont izomfájdalmat okoz. Ezután a mézben található kálium segít. Ha a káliumveszteség elmélyülne, izomgörcsök vagy akár szívbetegségek jelentkeznének, mivel a szívizom megfelelő működéséhez elegendő káliumra van szüksége.
Méz és a gyermekek kezelése
A méz hidratáló hatással van a bőrre, ami azt jelenti, hogy felszívja és megtartja a nedvességet. A méz nem irritáló, kivéve az allergiát szenvedőket, ezért érzékeny bőrre és kisgyermekeknek szánt termékekre is alkalmas. A mézben nincsenek adalékanyagok és tartósítószerek - ez egyike azon kevés termékeknek, amelyek csomagolhatók és értékesíthetők, mivel közvetlenül a természettől származnak.
Néhány elterjedt, de megfelelő ajánlás a méz felvétele a csecsemők étlapjára. A csecsemők tejéhez adott teáskanál méz azt jelenti, hogy a gyerekek egészségesen fejlődnek, vidámak és nincsenek gondjaik a fogak növekedésével. A méz nem károsítja a zománcot, mint cukorkák fogyasztásakor. Azt is javasolják, hogy a babakását édesítsék mézzel. Igaz, hogy vannak olyan vélemények is, amelyek szerint a mézet nem szabad 2 év alatti gyermekeknek adni. Például MUDr. Jana Hajdúšková azon a véleményen van, hogy a gyermek akkor kaphat mézet, ha abbahagyja a szoptatást és változatosabb étrendre vált. Korábban a médiában arról számoltak be, hogy egy gyermek mézfogyasztás után csecsemő botulizmusát (Clostridium botulinum toxin) kezdte el. Ennek a baktériumnak a spórái a környezetben és a közös élelmiszerekben fordulnak elő, de mind a felnőttek, mind a gyermekek emésztőrendszerében nem képesek szaporodni és méreganyagokat képezni, még a mézben sem képesek szaporodni (több Dalibor Títera, Mítektől mentes méhészeti termékek, 43. o.).
A világ egyes részein mézet kapnak az újszülöttek az élet első napjaiban speciális tonikként erősítésük érdekében, különösen akkor, ha gyengén vagy koraszülötten születtek. A méz terhes anyáknak ajánlott terhesség alatt, a baba problémamentesen fejlődik, születése után könnyen hízik, növekszik, nyugodt és jól alszik.
Gyógyítja a gyermekkori vérszegénységet, mert növeli a hemoglobin szintet. Gyermekeknél ideggyengeségi (ideggyengeség, szédülés, fejfájás) tünetek esetén ajánlott, ahol a méz nyugtató hatása elősegíti ezen állapotok megszüntetését.
Javasolt felhasználás:
A legegészségesebb a friss (nyers) méz. A méz különösen értékes a test számára, ha rendszeresen, akár kis mennyiségben is fogyasztjuk. A legjobb, ha reggelinél kezdi el szedni. A méz összetételével és tartalmával rendkívül értékes biológiailag aktív tiszta táplálék, és a 21. század élelmiszerének számít.
Felnőtt napi 3-4 teáskanál
10 év feletti gyermekek napi 2 teáskanál
10 év alatti gyermekek 1 mokkáskanál naponta
Egyes szerzők szerint az ajánlott mennyiség max. 300 g. Hogyan kell bevenni 1-2 teáskanál mézet egy pohár meleg vízben vagy citromteában reggel éhgyomorra vagy este lefekvés előtt. Egyes szerzők szerint a több méz fogyasztása nincs negatív hatással az egészségre, éppen ellenkezőleg.
Szinte minden egyiptomi gyógyszer tartalmaz mézet. A hagyományos orvoslásban a mézet más gyógyszerek hordozójaként is használják. A méz nem tartalmaz mérgező anyagokat. A nektár begyűjtésekor a méhek kiszűrik a mérgező anyagokat, például a növényvédőszer-maradványokat, a nehézfémeket és más káros anyagokat, és a mérgező készülékben (bütyökben) tárolják azokat.
A mézet később a kémiai alapú gyógyszerek kiszorították, de vidéken megtartotta a gyógyszer hagyományát, és még mindig használják.