pesto

Lassan kikandikálnak a föld alól a medvehagyma első hajtásai. Végül! Kezdődik a friss zöldségek szezonja, amelyek ízére alig vártam.

Inkább fokhagymát adok a kész levesekhez és szószokhoz. De a legjobban ízlik ebben a kártevőben - nemcsak a gyermekek számára. Helyettesítheti a kenderolajat, és a repcét olívaolajjal kombinálva használhatja. Főleg akkor használom, amikor pesto-t akarok készíteni. Az így elkészített, olajfával leöntött pesto a hűtőszekrényben a következő évadig tart.

Szükségünk lesz:

40 g napraforgómag

30 g tökmag

40 ml kenderolaj

20 ml tökolaj

egy marék medvehagyma

só a gyermek életkorának megfelelően (6 éveseknek és gazdag felnőtteknek fél teáskanál elég)

  1. Addig pirítsuk meg a tököt, amíg illata el nem kezd, és megkapja a puha arany színt. (Ha van egy idősebb gyermekünk, aki még vastagabb magdarabokat is képes kezelni, akkor a tökmagokat csak részben keverjük össze, és adjuk hozzá a már kész pestóhoz. Szépen ropognak benne.).
  2. Adjunk hozzá olajokat, apróra vágott medvehagymát és sót, majd keverjük újra simára.
  3. Öntsön frissen főtt tésztát, gnocchit a mártásra. Akkor is kiváló, ha régebbi kenyeret akarunk fogyasztani - pestóval megkenjük a kenyeret, meghintjük sajttal, és fűtött sütőben megsütjük.