amitől

17.7. 2016 7:15 A máj számos fontos tápanyag, köztük a folsav és a B12-vitamin, valamint a vas gazdag forrása. A májevés néhány potenciálisan veszélyes hatásnak is kiteszi Önt, például az A-vitamin toxicitását és a nehézfém-toxicitást.

Vas
A máj gazdag vasban. A vas elengedhetetlen a hemoglobin termeléséhez, amely fehérje oxigént szállít a test sejtjeibe a vörösvértestek révén. A főtt csirkemáj egy része a napi vasérték körülbelül 60 százalékát adja, és ugyanennyi a főtt marhamáj körülbelül 30 százalékát.

B-vitaminok
A májfogyasztás egyik legértékesebb hatása a számos B-vitaminhoz való hozzáférés egy élelmiszerforrásban. A máj kiváló B-vitamin-, folsav- és különösen B12-vitamin-forrás. A marhahús egy része biztosítja a napi folsavbevitel 45 százalékát és a B12-vitamin 800 százalékát. Mindkét vitamin csökkenti a vér homociszteinjét, egy aminosavat, amely hozzájárul a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, ha megemelkedik.

A-vitamin toxicitás
A májfogyasztás potenciálisan káros hatását az A-vitamin toxicitása okozza. A máj nagyon gazdag A-vitaminban. A főtt marhahús máj egy része a napi bevitel 444 százalékát adja. A túl sok máj fogyasztása ezért zavarhatja a csontsűrűséget, és hozzájárulhat a törésekhez a magas vitamin-tartalom miatt. Az A-vitamin-felesleg egyéb hatásai közé tartozik a homályos látás, valamint az izomkoordináció nehézségei. Forduljon orvoshoz, ha egy hét alatt túlzott májat fogyasztott, A-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket vagy multivitaminokat szed.

Nehéz fémek
Egyes nehézfémek, mint például a kadmium, az arzén és az ólom, általában felhalmozódnak a szarvasmarha májában, és átjuthatnak a májat fogyasztóknak. A szarvasmarha máj peszticideket és állatgyógyászati ​​készítményeket is tartalmazhat. Ezen méreganyagok káros hatásainak minimalizálása érdekében válasszon egy májat, amely biogazdaságokból származik, az állat szabadon tartható, és megfelelően táplálta fűvel és élelemmel káros anyagok nélkül.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást