érvényesek

Te vagy az, amit eszel - mondja a régi mondás. Szerinte aki önmagát intézi, annak kevesebb egészségügyi problémája van.

Fotó: Profimedia.sk, Archívum

"Minden nyomelemnek, enzimnek vagy fehérjének más az energiája" - mondja Peter Planieta, az egészséges életmód szakértője.

Te vagy az, amit eszel - mondja a régi mondás. Elmondása szerint, aki elintézi magát, annak kevesebb egészségügyi problémája van. Peter Planieta a harcművészetek révén egészséges életmódba kezdett, és már maradt is rajta. Úgy véli, hogy a diéta gyógyítja. "A világon eddig csak három hatékony és hatékony étrendkezelő rendszer létezik - az ayurvéda, a makrobiotika és a kínai orvoslás. A makrobiotikumok és a kínai orvoslás öt elemű étrendet alkalmaz, csak kisebb eltérésekkel. Az öt elem a hagyományos kínai orvoslásból származik, és előrelépést jelent az ember egyediségének jellemzésében a belső szervek, az egyes testrészek energiája és az érzelmei alapján a környezettel összhangban. mondja.

Meg vannak kötve

Az öt erős elem - fa, tűz, föld, fém és víz - összefonódik. "Az ókori kínaiak úgy vélték, hogy a diéta energiája, az évszak, a környezet és azok változásai hatással vannak az emberek érzésére. Például, ha valaki olyan országban él, ahol nagyon hideg a tél, elengedhetetlen, hogy a testnek több hője legyen - yang, mint a melegebb hónapokban, hogy az ember élvezhesse a telet hideg érzés nélkül. Annak érdekében, hogy a test hőmérséklete elegendő legyen, az étlapot helyesen kell beállítani, és ez az öt elem szerinti étkezés célja. " mondja Peter Planieta.

A menü megfelelő elkészítésével és beállításával a hideg évszak kellemes részévé válhat az évnek, és fordítva, a nyár lehűl. Az ételek elkészítésekor fontos ismerni az energiájukat és tudni, hogyan kell őket megfelelően beállítani.

"Pontosan ez a különbség a nyugati orvosláshoz képest, amely főként az étrendben elegendő tápanyagmennyiséggel foglalkozik: nyomelemekkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel, zsírokkal, fehérjékkel és szénhidrátokkal. De nem foglalkozik azzal a ténnyel, hogy minden nyomelemnek, enzimnek vagy fehérjének más-más energiája van, lehet több yin vagy több yang. Testünket úgy terveztük meg, hogy csak e két energia egyensúlyában működhessen. " követelések.

A yin és a yang egyensúlya

Petr Planieta szerint minden elfogyasztott ételnek van hűtő energiája - yin, vagy fűtő - yang. Ételeket és ételeket kell fogyasztanunk, hogy egyensúlyban legyen az energia. "Fontos az is, hogy minden szerv optimális mennyiségű táplálékot kapjon a napi fogyasztott ételekben."

Szervek és diagnosztika 5 elem szerint

  1. FAIPARI: a máj yin és az epehólyag yang befolyásolja a szöveteket és a látást, a savanyú ízt, a zöld színt és annak árnyalatait
  2. TŰZ: szív yin és vékonybél yang, befolyásolja az érrendszert és az ízt, az íze forró, a színe piros, rózsaszín és azok árnyalatai
  3. A FÖLD: a lép, a hasnyálmirigy yin és a gyomor yang befolyásolja az izmokat és az érintést, édes íze van, a színe barna, sárga és azok árnyalatai
  4. KOV: a tüdő yin és a vastagbél yang, befolyásolja a bőrt és az illatot, a fűszeres ízt és a színt fehér, ezüst és árnyalataik
  5. VÍZ: a vesék yin és a hólyag yang, befolyásolják a csontokat és a hallást, sós ízűek, fekete, kék színűek és árnyalataik

Táplálkozás 5 elem szerint

FA - máj és epehólyag:

  • zöldségek: zöld növények, újhagyma, zöldborsó, saláta, kelkáposzta, brokkoli, savanyú káposzta és savanyúság.
  • gabonafélék: zöld búza hajtások, de más gabonafélék, tönköly, rozs, búza hajtásai is
  • hüvelyesek: mung bab, szójabab
  • fűszerek: citrom, mész, almaecet
  • gyógynövények: petrezselyem, datolyaszilva, fahéj, lucerna

TŰZ - szív és vékonybél:

  • zöldségek: paszternák, sült sárgarépa, cékla, kínai káposzta
  • gabonafélék: hajdina, kukorica
  • hüvelyesek: vörös bab, vörös lencse
  • bors: pirospaprika, sült hámozatlan szezám
  • gyógynövények: csalán, lonc és rozmaring

FÖLD - lép, hasnyálmirigy és gyomor:

  • zöldségek: hokkaido tök, káposzta, hagyma, karfiol, tök, patison, cukkini, uborka, sárgarépa
  • gabonafélék: búza, zab, édes rizs
  • hüvelyesek: sárga borsó, csicseriborsó
  • fűszerek: fahéj, vanília, kurkuma, szegfűszeg
  • gyógynövények: édeskömény, kuzu, ánizs, százszorszép

MET - tüdő és vastagbél:

  • zöldségek: zeller, petrezselyem, fehér retek, karalábé, karfiol, póréhagyma, hagyma, fokhagyma
  • gabonafélék: természetes rizs, árpa
  • hüvelyesek: fehér bab
  • fűszerek: chili, curry, gyömbér, torma
  • gyógynövények: zsálya, bazsalikom, oregano, rozmaring, kapor, üröm, alap, édeskömény, ánizs, szegfűszeg, koriander

VÍZ - vese és hólyag:

  • zöldségek: sárgarépa, vörös retek, bab hüvelyek
  • gabona: hajdina
  • hüvelyesek: azuki bab, lila-fekete bab
  • fűszerek: só, miso, gyömbér, umeocot, szójaszósz
  • gyógynövények: ligurian, zsurló

Receptek öt elem szerint:

Szegedi gulyás

Támogatja a WOOD - máj és epehólyag elemet

1 közepes hagyma, 200 g szerves füstölt tempeh (természetes tofu vagy fokhagyma), 2 PL bio szezámolaj, 400 g savanyú káposzta, 1 teáskanál organikus őrölt pirospaprika, 150 g tofu majonéz, 1 PL umeoct, 1 csésze szűrt víz

A finomra vágott hagymát szezámolajban üvegesen megpirítjuk, hozzáadunk vizet, pirospaprikát, savanyú káposztát és mindent 5–30 percig pároljuk, attól függően, hogy milyen lágy káposztát szeretnénk. Végül tofu majonézt, kockára vágott tempeh-t adunk hozzá, jól összekeverjük és további 1 percig főzzük. Szükség szerint ízesítsük umeocttal.

Paprika tempeh-vel

Támogatja a TŰZ elemet - a szív és a vékonybél

1 tempeh (szója) sült, 1 nagy hagyma, 1/2 teáskanál tengeri só, 2 teáskanál őrölt pirospaprika, instant kukoricakása, 2 PL tamari szójaszósz

Vágjuk a hagymát kockákra, olajban pirítsuk meg, adjunk hozzá szeletelt tempeh-t, fedjük le szűrt vízzel (kb. 2 dl), adjunk hozzá sót, pirospaprikát és pároljuk 10 percig. Végül a paprikát szükség szerint kukoricakürével sűrítjük, és tamari mártással ízesítjük. Tönkölygombóccal vagy hajdinával tálaljuk. Díszítsük a tányért póréhagymával, petrezselyemmel és mungócsírával.

Bélszín mártás elkészített hússal

Támogatja a ZEM elemét - a gyomrot, a lépet és a hasnyálmirigyet

1 közepes méretű hokkaido tök, 1 teáskanál algák, 1 teáskanál umeocot, 300 g tofu majonéz, almaecet, 400 g ovális hús, 3 PLszezámolaj

Tegye az algaarámát, az apróra vágott hokkaidót forró vízbe úgy, hogy a víz 1 cm-rel a hokkaido alatt legyen, és főzze 30 percig. Főzés után keverje össze a hokkaidót, adjon hozzá tofu majonézt, ízesítse umeoctummal és ha szükséges, almaecettel. Pörkölje meg az oválisokat szezámolajban, és tönkölygombóccal tálalja.

Ala Bryndz gombóc

Támogatja a KOV - tüdő és vastagbél elemet

250 g árpadara, sz. 10, 1 cl aramai alga, 100 g BIO füstölt tempeh, 200 g tofu kenhető, ½ CL tengeri só, 4 pl BIO szezámolaj

Háromszor öblítse le az árpadara-t és forralja őket szűrt vízben, 1: 3 arányban, az algákkal együtt. Csípés után gyűjtsük össze a habot, a sót és főzzük 50 percig. A tofut a sóval együtt a főtt búzadarába keverjük, és 10 percig fedő alatt hagyjuk. 5–10 percig pirítsuk olajban a felkockázott tempeh-t. A Tempeh-t a bryndza gombócok tetejére helyezzük. Díszítsük a tányért zöldségekkel.

Bean fricasse BZL

támogatja a WATER elemet - vese és hólyag

200 g nagy bab, 1 nagy hagyma, 1 csésze babhüvely, 2 közepes méretű sárgarépa, 2 PL szezámolaj, 5 cm-es algakombináció, 1 teáskanál tengeri só, 1 PL curry-fűszer, kukoricás organikus keményítő, umeocot ízesítésre

Öblítse le a babot és 12 órán át áztassa. Öntsön vizet, forralja fel, adjon hozzá algakombinációt, csökkentse a lángot és főzze legalább 1 órán át. Amikor a bab elég puha, sózzuk meg. Vágjuk a hagymát apró kockákra, amelyeket üvegesen, szezámolajjal megsütünk, hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, a bab hüvelyeket és mindent finoman megpirítunk. Adjunk hozzá vizet, curry paprikát és pároljuk kb. 5 percig. Keverje össze a keveréket a főtt babokkal, és főzzön még 5 percig mindent. Végül megkóstoljuk az umeoctot. Tálaljuk hajdinával, megszórva gomasiommal.