A legnehezebb dió barbecue vagy nyári parti tervezésekor a vendégeknek szánt étel mennyisége. Íme néhány tipp, amely segít ebben.

kell

Sok vendéglátó számára az egyik legnehezebb kihívás a vendégeknek szánt étel mennyiségének megtervezése. Az éhes vendégek biztosan nem fogják elégedetten elhagyni a bulit, ahogyan akkor sem, ha egy buli vagy barbecue után sok meg nem fogyasztott finomság marad. Szerencsére számos módon segíthet a menü megtervezésében.

Általános szabályok

  • Kínáljon ételeket büfé formájában.
  • Minél több ételt kínál, annál kisebbeknek kell lennie.
  • A kisebb adagok mindig többet fogyasztanak.
  • Általában népszerűbb ételeket készíthet, legyen óvatosabb a különlegességekkel.
  • Kövesse az időjárást - az emberek kevesebbet esznek a melegben, és hideg napokon inkább gyümölcsökért és zöldségekért nyúlnak, éppen ellenkezőleg.
  • Ne ismételje meg az egyik étkezés fő összetevőjét a másikban.
  • Vegye figyelembe az ételek színeit és textúráját is.
  • Ne feledkezzen meg az apró dolgokról, amelyeket a vendégek csak "megehetnek" - olívabogyót, koktélparadicsomot, gyümölcsöt, szeletelt sajtot, salátákat.

A recepció elkészítésekor inspirálódjon a Hello Tesco receptjeiből.

Tálalás nagysága fejenként

Minél nagyobb a vendégek listája és minél hosszabb az ütemezett ülés, annál nagyobb választási lehetőséget kínál vendégei számára. Adagonként a következő összegre számíthat:
Baromfi, hús, hal - 170 g
Rizs, quinoa - köretként 45 g
Burgonya - 140 g
Zöldségek - 120 g
Bab, lencse, hüvelyesek - 55 g
Tészta - köretként 55 g
Tejszín desszert vagy puding - 110 g
Fagylalt - 140 g
Pite - 1 kép

Ha több étel közül lehet választani, akkor a súlyát harmadával csökkentheti.