A szokásos módon a diéta úgy néz ki?
Lehet, hogy reggelire kenyeret és sonkát fogyasztott, ebédre egy hamburgerkészítőben parkolt, este pedig a moziban ropogtatott nachót. Megoldottad a tizedet egy heggyel, és délután a barátaiddal ugrottál egy sörért. Ebből semmit sem tudok vállalni. Vagyis tudok, de ennek nem lenne szép vége.
Szlovákiában körülbelül 20 000 embernek van celiakia. Tíz évesen megtudta rólam. Köszönetet mondhatok a bölcs allergológusnak, hogy egyáltalán felállította a diagnózisát. Abban az időben kevés orvos gondolkodott rajta, és csak azok tudták a létezéséről, akiknek ez volt, és szeretteikkel a hétköznapi emberektől. Gluténmentes polcok az üzletekben? Akkor elképzelhetetlen.
A lisztérzékenység különféle módon nyilvánul meg. A legtöbb betegnek gluténevés után WC-re kell futnia, vagy olyan görcsöket kell elkapnia, hogy úgy érzi, mintha satuba kerülne. Mások anorexiásnak látszanak, és nagyon gyorsan elfáradnak, mert testük nem képes felszívni a tápanyagokat. Mások továbbra is céltalanok, idegesek, a nőknek akár problémája is lehet a teherbeeséssel. Vannak olyan betegek is, akiknél glutén intolerancia alakul ki a bőrükön. Az utolsó csoportba tartozom.
Nem tudom megszokni a rövid ujjat
Sosem jártam óvodába, mert olyan voltam, mint egy kis ekcéma szörnyeteg. Abban az időben még az óvodás kor sem volt kötelező, ezért a nap nagy részét otthon töltöttem, és minden nap utáltam, amikor mások rövid ujjat viseltek. Letakartam a kezemet, hogy ne harapjanak meg a nap karcos sebei, és hogy elkerüljem a kellemetlen pillantást is. Kozna nem tudott megbirkózni velem. Tehát allergiára küldött.
10 év után szubjektíven az allergológusokat tartom a legbölcsebb orvosoknak, és még mindig nem tudom megszokni a rövid ujjat, bár már nincs mit takargatnom.
Ha celiakia gyanúja merül fel, orvosa először vérvizsgálatra küldi Önt, és ha az eredmények nem jelennek meg, akkor egy gasztroenterológustól kell biopsziát végezni, amely után biztosan tudni fogja, hogy van-e vagy sem. A biopszia egyenlő a vékonybél csövével, ami borzasztóan hangzik, de ha nem esik pánikba, akkor ez a kellemetlen két perc úgy telik el, mint semmi. Egy 10 éves gyerek irányította, így a közhely szerint te is meg tudod csinálni.
Mi történt, miután diagnosztizáltak?
Először az jutott eszembe, hogy életem utolsó kúpját csak néhány órával azelőtt ettem meg. Ezt követően csak elvből kezdtem sírni. Gyerek voltam, és elmondtak nekem valamit, ami állítólag minden második nap rám hat. Az orvos felé menet anyámmal elmentünk az élelmiszerboltba. Tehetetlenül állt a cukorkaszekrény előtt, és nem tudta, mit ehetek. Végül Bebe olyan kekszeket választott, amelyek fülét a borító borította.
A glutén, más néven glutén, a gabonafélékben található fehérjék keveréke, például búza, rozs, árpa és zab. A szüleim számára azonnal világos volt, hogy hétköznapi péksüteményeket kell kidobnom az étlapomból. Az igazi „móka” akkor következett be, amikor elkezdtük olvasni a termékek összetevőit, és rájöttünk, hogy a glutén megtalálható más rendszeresen vásárolt ételek túlnyomó többségében is.
Tészta, bizonyos típusú joghurt, sonka, kolbász, a legtöbb édesség. Mindez hirtelen tabu volt számomra. A "gluténmentes diéta" kifejezés minden oldalról a fülemben hangzott.
Az állam találkozik a celiakákkal
A diéta megkezdése után úgy éreztem magam, mint Charlie egy gyógyszertár csokoládégyárában. Hátul, ahová az ügyfelek általában nem mennek, a polcok tele vannak gluténmentes ételekkel. Mivel bizonyos értelemben gyógyszerek, a celiakia minden hónapban receptre jogosult a körzeti orvostól, akivel együtt jönnek a gyógyszertárba, és kenyeret, tésztát és lisztet adnak nekik. Bármi is szerepel a receptben, ebben az esetben inkább a "bevásárló lista" található. Természetesen van egy bizonyos mennyiségi korlát.
Az évek során a gluténmentes élelmiszerek kínálata a szokásos üzletekben jelentősen bővült. Ami még mindig nem változik, az e termékek magas ára. Az állam is tisztában van ezzel, amely jóváhagyta a celiakok pénzügyi hozzájárulását, és weZP kártyára is jogosultak vagyunk. Igazság szerint ez a kártya zavarba hoz, mert nem érzem magam "súlyosan fogyatékosnak". A kártya azonban teljesíti célját - sokat költenek étkezésre, de spórolok például kulturális eseményekre és utazásokra. A pénztárca állapota így egyensúlyban marad.
Diéta az étrendben
Állítólag a gluténmentes étrend a fogyáshoz is jó. Hogyan kell szedni. Amikor a celiakia ragaszkodni kezd hozzá, először egyszerű súlyból hízik. A testnek már nem kell megküzdenie az emészthetetlen gluténért értük, és végül elkezdi tárolni az ételből származó tápanyagokat. A súly nagyobb száma borzalmat, de energiát is hoz, amelyről a cöliákia korábban nem is álmodott. Amikor azonban az ember továbbra is gyorsan hízik, gondolkodnia kell étrendjén. A gluténmentes ételek sokkal több szénhidrátot tartalmaznak, mint a "normál", az édességekről nem is beszélve.
Már nem emlékszem a búzakenyér ízére. Azonban természetesen nem olyan édes, mint sokféle gluténmentes sütemény. Még nem találtam sós zsemlét és a tekercs helyettesítőjét. Rendkívül hiányzik a szendvicsek, a chips és a kúpok. Természetesen bármikor tudok sütni valamit, de soha nem olyan íze van, mint szeretném. A gluténmentes keksz nagyszerű, de valóban kalóriatartalmú is. Éppen ezért a celiakiaknak figyelniük kell, hogy naponta hány szénhidrátot vesznek be, hogy a várható súlygyarapodás mellett az elhízás ne érjen véget. Ha egy egészséges ember kipróbálja a gluténmentes étrendet úgy, hogy kidobja a süteményeket, édességeket, és nem helyettesíti azokat számunkra termékekkel, akkor valószínűleg valóban lefogyhat.
A vásárlás a celiakiaknak nemcsak pénzbe, hanem idegekbe is kerül
Egy nemrégiben végzett ellenőrzésen egy gasztroenterológus elmondta, hogy meggyógyultam. Ez azt jelenti, hogy már nincs gyulladásom, és a vékonybélben a villi az évek során felépült. Azonban, mint köztudott, a gluténmentes étrend egy egész életen át tartó ügy a celiakia számára. Végül is senki sem akarja, hogy a diagnózist megelőző problémái visszatérjenek hozzá. Kilencedik osztályban történt velem, hogy elég komolyan, bár öntudatlanul is megszegtem az étrendemet. Az ekcémám rendkívül súlyosbodott. Míg a többiek középiskolai felvételi vizsgákra jártak, engem már felvételi vizsga nélkül vettek fel az infúziókra. Ekkor megerősítették számomra, hogy a világon egyetlen glutén étel sem éri meg az egész testem viszketését.
Tehát soha nem volt problémám a fogyókúrával, de a vásárlással. Amikor éhesen kóboroltam a boltban, és arra gondoltam, mit vigyek az iskolába tízévesen, nem tudtam eldönteni. A joghurtok és a gyümölcsök nem elégítenének ki, az édességek nem egészségesek, és csak száraz kenyeret vásárolhatnék péksüteményekből. Soha nem fordult elő velem, hogy végül üres kézzel távoztam és idegesek voltam, amíg haza nem jöttem az iskolából enni.
Idővel tizedszer tanultam és készültem, akár iskolába, akár előző nap tett kirándulásokra. Ennek ellenére a mai napig meglepetéssel megszokom bizonyos helyzeteket, és éhes maradok.
Gluténmentes kenyér utazáskor kötelező a celiakia számára
Keksz, sütemény vagy sör. A barátaim gyakran későn emlékeznek az étrendemre, aztán végtelenül elnézést kérnek, hogy egyáltalán felajánlottak nekem, és semmi gluténmentességem nincs számomra. Valahogy mindig számítok rá, és az ellenkezője meglepne. Folyamatosan próbálok "sajnálni" őket, mert akkor mindannyian csak zavarban vagyunk.
Az ünnepségek külön fejezet. A család arra is emlékszik, hogy diétázott, de gyakran fogalma sincs, mi az a glutén. Néha biztosan olyan kérdéseket is feltesznek, hogy tudok-e teázni, máskor egy steaket tálalnak előttem. Megmagyarázni nekik, hogy egy közönséges morzsában glutén van, néha valóban kimerítő lehet.
Éttermek. A legtöbb vállalatnál allergénszámok is szerepelnek a menüben, ami sokkal könnyebbé teszi a döntésemet. Néha azonban az 1. szám szerepel minden opciónál, ezért olyan könnyen meghoztam a döntést, hogy azonnal megyek.