Miért kell enni a bulgurt és hogyan lehet megkóstolni?

A Bulgur egy teljes kiőrlésű búza, amelyet először felforralnak, majd megtörnek, megkönnyítve az emészthetőséget. Kellemes diós íze van, és sok hasznos anyagot tartalmaz.

miért

A bulgur előnye az íze, a finom állaga, az egyszerű elkészítése és a tápláló anyagok tartalma. Száz gramm főtt bulgur körülbelül 83 kalória, 3 gramm fehérjét, 4,5 gramm rostot és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz. Az ásványi anyagok közé tartozik a kalcium, a vas, a magnézium, a kálium, a mangán és a cink. Ami a vitaminokat illeti, főleg a B csoportba tartozók képviselete (1).

A rost, amely ebben a kiváló ízű gabonafélében szintén bővelkedik, fontos az emésztés szempontjából, csökkenti az epekiválasztást, és így megakadályozza az epekövek kialakulását. Egy tanulmány szerint képes még a menopauzás nőknél is megszüntetni az emlőrák kockázatát (2). Ezenkívül a bulgur olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vér homocisztein szintjét (3). Ez egy aminosav, amely az emberi testben képződik az anyagcsere-reakciók során. A probléma az, hogy ennek az aminosavnak a megnövekedett szintje számos betegséghez kapcsolódik, például szívbetegséghez, csontritkuláshoz, 2-es típusú cukorbetegséghez és egyéb.

Tippek a bulgur konyhai használatához

Állítólag Bulgur több ezer módon képes felkészülni. Íze édes és sós egyaránt. Az előkészítés nagyon egyszerű. Öntsön forró vizet a bulgurra 1: 2 és 1: 3 arányban, hagyja 1-2 percig főzni, fedje le, engedje el, és igény szerint felhasználható. Természetesen az előre főtt és törött gabonamagvak kisebb adagjait nem kell főzni, elég, ha forrásban lévő vízre öntjük, és fedő alatt engedjük őket, mint például a kuszkusz elkészítésekor. . Néhányan úgy készítik el a bulgurt, hogy hideg vizet öntenek rá és hagyják, hogy megduzzadjon. Ez hosszabb ideig tart (kb. Egy óra), de a bulgumban található összes anyag megmarad.

A Bulgur használható akár a klasszikus köret helyett, akár a közönséges gabonakása vagy paradicsompehely helyett, vagy rizottóként vagy levesként levesekben. Remek íze van brokkolival, spárgával, spenóttal kombinálva és különféle gyógynövényekkel ízesítve.

VIDEÓ RECEPT: Bulgur rizottó cukkinivel

Finom bulgur ételt szeretne készíteni? Próbálja ki a következő megfelelő receptet az EGÉSZSÉGES SPEEDER könyvből.

Javasoljuk: dmBio Bulgur, BIO, 500g, hozzon 1001-es receptet a konyhájába, ízléssel a keletiekből. A Bulgur ízletes salátaként, köretként a fűszeres húsételek mellé, de édes pudingként is. Vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.

Tippünk: Ízletes zabkása reggelire

Ha belefáradt a hagyományos zabpehelybe reggelire, próbálja ki ezt a finom zabkását. Elkészítéséhez szüksége lesz: bulgurra, mézre, apróra vágott diófélékre, fahéjra, kókuszolajra és ízlés szerint gyümölcsre. Hogyan kell csinálni? Készítse elő a bulgurt az utasításoknak megfelelően, adjon hozzá diót, 1-2 teáskanál kókuszolajat és bármilyen gyümölcsöt, édesítsen mézzel és fahéjjal.

Remek recepteket találhat a bulgurból a népszerű, EGÉSZSÉGES GYORS szakácskönyvben. A könyv tele van gyors és ízletes illeszkedési receptekkel, amelyeket könnyen elkészíthet 30 percen belül, általánosan elérhető alapanyagokból.

Címlapkép forrása: flickr.com

Referenciák:
(1) http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6484?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=bulgur
(3) http://nutritiondata.self.com/foods-00014500000000000000000-w.html
(2) http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/fiber

A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:

Bulgur padlizsánnal és paradicsommal

A Bulgur valójában előre főtt és tört teljes kiőrlésű búza, amely gazdag A- és B-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, foszforban, vasban, magnéziumban és szelénben.

Bulgur zöldségekkel és tofuval

Nem tudja, mit főzzön ma ebédre? Próbálja ki a bulgurt zöldségekkel és tofuval.

Csirke bulgur burger sült saláta kitûnõvel és csicseriborsóval

Ha megízlelte a húst, és mégis ragaszkodik egy könnyű ebédhez, próbálja ki ezt a csirkehúsos salátát.

Cikk szerzője

Mgr. Mirka Suchárová

Szerkesztő, szövegíró. Tudjon meg többet a webhelyemen: