Úgy érzi valaha, hogy az elkészített kávé túl forró, és nem tudja, mit tett rosszul? (Fotó: @ karlchor/Unsplash)

miért

Előfordul-e veled valaha, hogy az elkészített kávé túl forró, és már nem olyan jó, mint általában élvezed? Iszik, és úgy érzi, hogy a keserűség túl erős, és egyszerűen nem szereti a kávét.

Igen, a kávénak bizonyos mértékig forrónak kell lennie, és teljesen természetesnek, de a keserűségnek nem szabad elég erősnek lennie ahhoz, hogy az összes többi ízárnyalatot ellepje. Különféle egyéb ízeket szeretnénk érezni benne, talán csokoládét, esetleg gyümölcsöt, bármit.

Bejegyzésében a thekitchn.com négy fő okot nevezett meg, amelyek gondoskodhatnak a kávé eltúlzott keserűségéről. És mindent nagyon könnyen elkerülhet. Tehát miről van szó?

Hagyja a kávé kivonatot túl sokáig

Ez különösen gyakori, ha francia sajtón keresztül készítenek előkészületeket. Ha megfeledkezik a kávéról, és néhány perc infúzió helyett például fél óra, nagyon forró lehet.

A forrás még egy rossz szokásról is beszél, amelyben a francia sajtóban egy kávéfőző sokáig őrzi a kávéját, és fokozatosan beleönti egy csészébe. Ebben az esetben több órán át kinyerhető, és ez valószínűleg óriási hőséghez vezetne.

Ne felejtsük el, hogy négy perc alatt elkészül a francia sajtó, majd ki kell önteni belőle a kávét, hogy a folyadék ne érintkezzen tovább az őrölt szemekkel.

Nem a megfelelő csiszolási vastagságot használja

A kávé készítésekor a vastagság őrlése is nagyon fontos, és a helytelen beállítások mindent tönkretehetnek. Ha a kávét túl durvára őröljük, akkor nem kellene elég jól kinyerni, de ha újra túl finomra őröljük, akkor egyfajta előkivonást érhetünk el, ami már a fokozott hőhöz kapcsolódik.

A különböző előállítási módszerek különböző őrlési vastagságot igényelnek. A mokkás vízforraló finomabb őrölt kávét tartalmaz, a durvább őrléshez a szűrőt vagy a francia sajtót kell használni. Végül is a kísérletezésről van szó, és mindenki megtalálja az optimálisat, de ha a kávéja túl forró, akkor tudja, hogy nagyon finom őrléssel állhatott szemben.

Túl forró vizet használ

A kávé elkészítésekor ideális a szűrt víz használata, amelynek köszönhetően a végső ital minőségének javítása érdekében dolgozni fog, de a hőmérséklete is nagyon fontos. Ha forró vizet önt a kávéra, megégheti és feleslegesen okozhat túlzott hőt.

Ital készítésekor, például francia sajtóban, vagy egy másik eszközben, ahol befolyásolhatja a víz hőmérsékletét, állítsa a hőmérsékletet 90–95 Celsius fokra. Ha elektromos vízforralóban melegítjük és felforraljuk, hagyjuk állni fél perc és egy perc között, és minden rendben lesz.

A berendezés piszkos

Elég érdekes ok, de még ez is túl forró kávéhoz vezethet. Az említett forrás szerint az előző készítmény maradék kávéja, amely az előkészítő eszközben maradt, jelentősen befolyásolhatja az új mű ízét. Ezért a berendezést először alaposan meg kell tisztítani.