Miért nevezhető néhány bor vegánnak? ?
A veganizmus meghatározása
A veganizmus és a vegetarianizmus közös eleme, hogy mindkét alternatív étrend teljesen kizárja a húsfogyasztást. Míg a vegetarianizmus leginkább az étkezésre korlátozódik, a veganizmus elsősorban az életmódra vonatkozik. A fő különbség azonban az, hogy míg a vegetáriánusok teljesen kizárták az étrendjükből az állati eredetű húskészítményeket, de például tojást vagy tejtermékeket fogyaszthatnak, a vegánok teljesen kihagynak minden állati eredetű összetevőt.
A bortisztítás módszerei
A bor szőlőből készül, a szőlő növényi eredetű. Ennek ellenére most feltehetjük magunknak a kérdést, miért hangsúlyozzuk, hogy a bor vegán. A bor előállítási folyamata több lépésből áll, amelyek befolyásolják annak minőségét, ízét és stabilitását. E lépések egyike a bor tisztítása az erjedést követően. Az erjedés után olyan folyamat zajlik le, amelynek során a keményedő részecskék és az instabil anyagok eltávolításra kerülnek a borból. Ezt a fázist bortisztításnak nevezzük. Ennek a lépésnek köszönhetően a bor tiszta lesz, és ami még fontosabb, stabil. Ehhez a folyamathoz pl. természetes anyagok mint például a vulkanikus hamu időjárás okozta bentonit, vagy azok a készítmények állati eredetű mint például a tojásfehérje vagy a zselatin, amelyet az állatok bőréből, csontjaiból, porcaiból történő extrakcióval nyernek. Ezenkívül ismerjük az eszközöket növényi eredetű, amelyek felhasználhatók a bor, különösen a búza, a borsó vagy a burgonyafehérje tisztításához. A bortermelési folyamat másik fontos lépése a szűrés, ahol a mikroorganizmusokat és az edzett részecskéket szűrőkön keresztül eltávolítjuk. Ez a lépés ismét fontos, hogy a bor tiszta és stabil legyen az üvegben.
Pincészetünkben a bor legkíméletesebb feldolgozására helyezzük a hangsúlyt, és a borok stabilizálására használjuk bentonit és a borok szűrése modern lemezes vagy keresztáramú szűrőkkel történik. Eshopunkban kiválaszthatja a megfelelő vegán bort.
A legutolsó
Melyik bor illik egy jó filmhez? (+ tippek estére)