Vannak, akik nyers állapotban is belemerülnek a brokkoliba, és jól teljesítenek, így ez a legegészségesebb, és a legtöbb vitamint és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagot megőrzi.

A brokkoli a mediterrán térségből származik, Olaszország továbbra is az első helyet foglalja el termesztésében, és e zöldség legnagyobb exportáló országa. A brokkoli nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és egyéb tápanyagokat. Talán a legfontosabb a C-vitamin tartalma, mert 100 g-nál több 100 mg-ot tartalmaz. Mindenképpen érdemes megemlíteni a nagyon szükséges D-vitamint, E-vitamint, B-vitaminokat, majd a karotint, a riboflavint, a folsavat, a vasat, a káliumot, a szelént, a kalciumot és a magnéziumot.

ötletek

Brokkoli az egészségünk érdekében

Mivel karotinoidokkal van tele, segít megelőzni a tüdőrákot. Kalciumtartalmának köszönhetően hasznos lehet a csontbetegségek megelőzésében, segít fenntartani az egészséges fogakat. A kálium jótékony hatással van a megfelelő szívműködésre. A brokkoli fogyasztásával az emésztést, az anyagcserét és a vérképzést is támogatjuk. És nem utolsó sorban javítjuk az immunrendszert. A brokkolit azoknak az embereknek is fel kell venniük az étrendjükbe, akik próbálnak fogyni, mivel körülbelül 90% vizet tartalmaz, és nagyon szegény a szénhidrátban.

A friss és kedves brokkolit az élénkzöld rózsák ismerhetik fel, néha lila árnyalattal, a rügyeket szorosan le kell zárni. Soha nem vásárolunk sárga nyomokkal rendelkező brokkolit, ez annak a jele, hogy a rózsa már nem a legfiatalabb.

Ennek a zöldségnek a fő szezonja az ősz és a tavasz, szezonon kívül elérhetjük a fagyasztott brokkolit.

Brokkoli a konyhában

A brokkoli nagyon könnyen és gyorsan elpusztul, ezért a friss brokkolit a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A brokkolit légmentesen lezárt edényben, száraz és hűvös helyen tároljuk. Megfelelő tárolási körülmények között is a brokkoli legfeljebb 10 napig bírja.

Van egy másik tárolási mód is. A brokkolit a mélység végén is levághatjuk, és kancsóba vagy pohár vízbe tehetjük. A fej könnyen letakarható egy darab ételfóliával és hűtőszekrényben tárolható.A nyers brokkoli része lehet a turmixoknak, salátáknak és keneteknek.

Annak érdekében, hogy a főtt brokkoli jó íze legyen, mindig kissé meg kell ropognia. A főtt, megpuhult és sápadt brokkoli már sok vitamintól kimerült, nem íze jó. A friss, megfelelően főtt brokkolinak nincs éles íze vagy aromája.

A brokkolit párolni lehet, ez a legjobb módja annak melegítésére és a vitaminok és ásványi anyagok megőrzésére. A blansírozott brokkoli is remekül ízlik