Íme néhány tipp, hogyan lehet mindig kiválasztani a legérettebb darabokat, és hogyan kell otthon tárolni és feldolgozni.
Lehet, hogy a vörös barack nem érett
A gyönyörű színű vörös barack nem garantálja az érettséget vagy az édességet. Az őszibarack azokon a helyeken pirul, ahol a napsugarak hullanak. Azonban még az éretlen gyümölcsnek is lehet csábító vörös színe.
Keressen egy másik színt, hogy felfedje az érett őszibarackot. Összpontosítson a szár körüli terület. Általában a legkevesebb a napfény, és a sárga-narancssárga részek áthaladnak a "cserzett" vörös bőr között. A narancssárga húsú őszibarack esetében keresse meg a narancssárgát, a fehér húst pedig a fehértől a kissé sárgáig.
A megfelelő szín megkülönböztető árnyalatai arra utalnak, hogy a gyümölcs igen belül gyönyörű érett. Ha a szár körüli vörös barnulás között fehér vagy zöld színt lát, tegye félre az őszibarackot, és ne nézzen tovább.
Csak puha
A kiváló íz másik kritériuma a gyümölcs keménysége. Ugyanúgy, mint amikor teszteled az avokádó érettségét, tartsa az őszibarackot a tenyerében, és finoman nyomja meg. Ha enged a nyomásnak, akkor megérett.
Ne feledje azonban, hogy az őszibaracknak nagyon finom a bőre, ezért a kompressziós tesztnek elég enyhenek kell lennie, hogy ne sértse meg a kiválasztott gyümölcsöt, és csak az otthona felé vezető úton rövidítse meg az életét.
Szag
Orrához teszed a barackot, mivel az illatból az érettség állapotát is megbecsülheted. Ha kifejezetten édes illatot érez, akkor tudja, hogy megérett.
Ellenben, ha az aromája nem kifejezett, vagy egyáltalán nem érzi az illatát, akkor adja vissza a gyümölcsöt a ládába.
Tárolás
Érett őszibarack normál fogyasztásra mindig külön tárolja, mindegyik külön-külön a szárával lefelé. Ha klasszikus gyümölcstálba helyezzük őket egymásra, akkor felgyorsítja a károsodást finom bőrük és extra puha húsuk tekintetében. Ezért jobb, ha a gyümölcsöket egymás mellé helyezzük, például egy sekély tálcára vagy tálcára.
Ha még mindig éretlen, keményebb barack vándorol be a vásárlásba felgyorsítja az érlelést egy jó öreg trükkel. Az almával együtt tárolja őket papírzacskóban.
Ezzel szemben, ha meg kell akadályoznia az őszibarack érését, mert a hétvégén desszertet szeretne készíteni belőlük, és a hét közepén vásárolta meg őket. Tárolja őket a hűtőszekrényben lévő gyümölcsfiókban. A hideg lelassítja érésüket.
Hosszú távú tároláshoz válassza a lezárt terméket édes kompótok vagy gyönyörű színű lekvár. Természetesen az őszibarackot is lefagyaszthatja, és például reggeli turmixba is teheti.