olasz

Minestrone, az olasz konyha aranyalapja

Gondoltál már arra, hogy miből készül az olasz Minestrone leves?

Valójában ennek a levesnek nincs hagyományos receptje, mert minden háztartás beletesz minden olyan összetevőt, amely csak kéznél van. Valami olyasmi, mint amikor Szlovákiában főzünk tésztalevest. Azonban minden receptben van néhány közös vonás - a Minestrone általában vastag, kiadós és nagy mennyiségű apróra vágott zöldséget tartalmaz.

És ami a legjobb, a Minestrone-t ennek a receptnek megfelelően is elkészítheti alacsony szénhidráttartalommal vagy glutén nélkül (attól függően, hogy melyik tésztát használja).

  • Elkészítés: 10 perc.
  • Főzés: 30 perc.
  • Adagok: 4-6
  • 1 evőkanál olaj
  • 3 nagy sárgarépa (apróra vágva)
  • 2 szár zeller (szeletelve)
  • Nagyobb hagymapolka (durvára vágva)
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt fokhagyma
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • Egy csipet fekete bors
  • 2 marék finomra vágott spenót
  • Körülbelül egy liter csirkehúsleves
  • 1 doboz vörös bab (leöblítve)
  • 100g. tészta (a Barillát ajánljuk)
  • Extra: Parmezán tálaláshoz

Egy nagy edényben olajban megpirítjuk a sárgarépát, a zellert és a hagymát, és közepes hőmérsékleten keverjük, amíg a hagyma megpuhul. Kb. 3-4 perc.

Adjunk hozzá sót, fokhagymát, paradicsomot, húslevest és babot. Ezután fedje le az edényt, és hagyja alacsony lángon főzni 10-12 percig, amíg a sárgarépa kellően megpuhul.

Most tegye bele a tésztát, keverje össze az összes hozzávalót, fedje le újra és főzze, amíg a tészta készen áll, körülbelül 10 percig (attól függően, hogy milyen tésztát használ), és tálalhatjuk.

A jobb íz érdekében frissen reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

A Locanda Team azt tanácsolja: Ha nincs friss zöldség, használhat fagyasztottat is. Az összes zöldséget körülbelül azonos darabokra kell vágni, hogy egyidejűleg főzzenek. A Minestrone íze akkor is jó, ha jó kolbászt ad hozzá, de vigyázzon, hogy a leves ne legyen túl sós miatta.