11.3. 2018 3:26 Úgy látja, hogy a böjt sok emberen megy keresztül, amikor nem szabad túlfogyasztanunk, feladnunk kell valami egészségtelen dolgot és meg kell tisztítanunk a testünket. Ma szerencsére szabadon eldöntheti, betartja-e vagy sem, vagy mit mond le.
Eredetileg a böjt csak nagypénteken volt gyors, és szimbolikusan 40 órán át tartott - ugyanúgy, mint Jézus teste a sírban. A negyvennapos böjtöt mint olyan a 4. század elején vezették be, majd az összes keresztény elkezdte ezt betartani. Azt azonban el kell ismernem, hogy a hölgyek korábban sokkal elviselhetőbb böjtöt tartottak, mint a férfiak. Míg a férfiaknak szigorúan be kellett tartaniuk, addig a nők naponta háromszor dióval borozhattak, ami természetesen boldogabbá tette a lemondást, és csökkent a súly. Kevés ember valószínűleg ellenállna egy ilyen gyorsnak.;)
A böjtöt olyan időszaknak tekintem, amikor más étrendet állíthatunk be és megtisztíthatjuk testünket. Az étteremben egyre gyakrabban találkozom olyan emberekkel, akik intenzíven gondolkodnak azon, mit, hogyan és mikor esznek. Ezzel a zöldségek, a gabonafélék, a hüvelyesek és a hal kerül előtérbe, amit én személy szerint élvezek, mert a zöldségekkel való munka számomra szórakoztatóbb, mint a húsé. A hús kezd sztereotípia lenni, de a zöldségek szép színűek, sokféle ízűek és "isteni" kinézetűek a tányéron.
Akár ön egyike azoknak, akik őszintén betartják a gyors megfigyelést, vagy csak egészségesen szeretne étkezni, Popolcová szerda óta minden nap van egy gyorsétterem az éttermünkben, amely nemcsak egészséges, de jól is néz ki. Készítek például buggyantott tojást spenóttal, főtt burgonyával és holland mártással, kovászos gombát vagy búzadarát rózsabokorral vagy sült tököt túrós és citromos öntettel.
Búza J. Židek étlapján Forrás: Folyópart
Nem kényszerítek senkit arra, hogy negyven napig hagyja ki a húst a menüből, de ebben az időszakban józan legyen, és feladjon néhány általános (gonosz) szokást, például fehér kenyeret, gyorséttermet vagy alkoholt. Hidd el, akár akarod, akár nem, a böjti időszak után néhány kilóval kevesebb lesz, és ez jó a repülés előtt. Másrészt az a 40 nap nem annyira sok.
A szerző a Trend munkatársa és a pozsonyi Riverbank étterem séfje