A müzli, amelyet sokan fogyasztanak naponta reggelire vagy különféle energiadarabok formájában, valóban olyan egészséges-e?
2014. április 23., 14:09 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková
Ez az étel, amely gyümölcs, mag vagy dió hozzáadásával készült zabpehelyen alapul, Maximilian Bircher-Benner svájci orvos "találmánya". Több mint száz évvel ezelőtt találta ki a kórházban élő betegei táplálékaként, valószínűleg ezért kapcsolódik hozzá az egészséges jelző. De mi az igazság?
Valóban ennyire egészséges a müzli, amelyet sokan fogyasztanak naponta reggelire vagy különféle energiadarabok formájában? Általában müzlit veszünk különféle vegyes keverékek formájában, lehet sütni vagy sütni, vagy akár praktikus pálcikaként is, ami sok reklám szerint nem hiányozhat egyetlen női kézitáskából, hallgatói hátizsákból vagy üzleti oklevélből sem, mint gyors és egészséges energiaforrás.
Itt is igaz, hogy a müzli nem olyan, mint a müzli. Hasonlítsa össze a tápértékeket, és azt fogja tapasztalni, hogy egyes sült keverékek energiában gazdagabbak, mint a sütetlenek, ráadásul a gabonaféléket általában extrudálják bennük.
Mit jelent? Az extrudálás olyan folyamat, amelyben magasabb hőmérsékleten az ételt félszilárd masszává préselik, majd egy keskeny nyíláson keresztül extrudálják, ezáltal növelve alakíthatóságát. Ez megnöveli az ételek eltarthatóságát, de magasabb a glikémiás indexe is, így gyorsan megnöveli a vércukorszintet.
A rudak esetében azt is szem előtt kell tartani, hogy az összetartáshoz a gyártónak sokkal több zsírra és glükózszirupra van szüksége, és a különféle feltétek sem ártatlanok - függetlenül attól, hogy joghurt vagy csokoládé tartalmaz keményített, ismeretlen zsírokat eredetű, amely egészség és még egy vékony vonal sem fog landolni.
Tehát hogyan válasszuk ki a müzlit? Ha nem olyan étrendi modellt választott, amelyben a gabonafélék és a gabonatermékek elmaradnak, akkor a müzli kiválasztásakor "kétszer mérjen és vágjon egyszer". Alapszabály: minél lazább a müzli, annál kevesebb a hozzáadott cukor. Nem kell átkozni a botokat, de figyeljen az energiatartalomra, főleg, ha fogyni szeretne, és válassza ki a jegesedés nélküliakat.