Ma már sokféle növényi tejet találunk a piacon. Melyik a legjobb alternatíva? Ebben a cikkben megtudhatja Barbora LABUDOVA.

amelyek

A gyógynövénytejek ma sem ismeretlenek. Különböző fajokat több okból is előállítanak: allergének az állati tejben, érzékenység az állati fehérjék iránt, képtelenség az állati tejben laktózt vagy mikrobákat feldolgozni, ami felelős az emberek különböző betegségeiért. Az üzletekben nagy mennyiségű zöldségtejet találunk. Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

Az elején el kell mondani, hogy sok olyan alternatíva van a piacon, amelyeknek sajnos semmi közük az egészséges választáshoz. Szinte az összes növényi tej nagyrészt híg. Közülük sokakat hozzáadott cukorral édesítenek - ezért a növényi tej cukrozatlan változatát érdemes választania. A minőségi tej másik mutatója a fogyasztás ideje - a legjobb minőségű tej fogyasztása a legrövidebb. Az ilyen tejet az üzletekben hűtőszekrényekben tárolják, főleg üvegpalackokban. A legtöbb esetben ezek a tejek sokkal koncentráltabbak, emellett nem tartalmaznak tartósítószert. Az egyetlen hátrány a magas áruk. Képzeljük el a növényi tej legnépszerűbb alternatíváit, azok előnyeit és hátrányait.

Mandulatej

A mandulatej az állati tej egyik legnépszerűbb helyettesítője. Az eladók nagy számban kínálnak ilyen típusú tejet, kombinációt vagy ízt. A mikrotápanyagok szempontjából a mandulatej elsősorban zsírforrás, de ebben a tejben valóban elhanyagolható mennyiségben találhatók szénhidrátok és fehérjék. A cukrozatlan mandula tej alacsony kalóriatartalmú, ezért alkalmas súlycsökkentésre. Vásárláskor azonban ügyeljen arra, hogy hozzáadott cukormentes legyen - a tejet általában nád- vagy finomított cukorral édesítik, amit igyekszünk elkerülni.

Átlagos fűtőérték: 23kcal/100g

Kesudió

A kesudió nagyon hasonlít az említett mandulához. Nem csoda, hogy a diófélékből származó növényi tejet ugyanazokkal az eljárásokkal állítják elő. Ezenkívül a kesudió hasonló kalóriaértékkel rendelkezik, mint a mandula. Összetételét tekintve kissé eltér a mandulától - a kesudió alacsonyabb zsír- és szénhidráttartalmat tartalmaz. A fehérje értéke itt is nagyon alacsony marad. A legjelentősebb különbség az ár - a minőségi kesudió az egyik legdrágább.

Átlagos fűtőérték: 23kcal/100g

Kókusztej

A kókusztejet gyakran használják különféle ételek/szószok elkészítéséhez, főleg a sajátos íze és aromája miatt. Az igazi kókusztej nagyon sűrű állagú, és nagy arányban tartalmaz telített zsírsavakat. Az ilyen tejet általában dobozokban értékesítik. A hígított kókusztej zsírtartalma sokkal alacsonyabb, ezért alkalmas olyan emberek számára, akik magas koleszterinszinttől szenvednek, vagy egyszerűen fogyni akarnak. A mandula- és kesudióhoz képest a kókusztej nagyobb számú szénhidrátot tartalmaz, amelyekből majdnem 90% cukor.

Átlagos fűtőérték: 30kcal/100g

Szójatej

A szója az egyik legnépszerűbb növényi fehérjeforrás, ezért ennek a tejnek van a legnagyobb fehérjetartalma. Ezért tekinthetjük a szójatejet az állati tej legmegfelelőbb helyettesítőjének. A zsírok tekintetében az érték összehasonlítható a mandula- és kesudióval. A szénhidráttartalom még alacsonyabb, mint a kesudiónál - csak a mandulatej alacsonyabb. Figyelem - azonban nem illő verzióról beszélünk. A szójatejet különféle növényi italokban, édesített tejben és hasonlókban használják - az ilyen alternatívákat kerülni kell.

Átlagos fűtőérték: 40kcal/100g

Zabtej

A zabpehely nagyon népszerű szénhidrátforrás. De vajon megfelelő alapanyagok-e a tejtermeléshez? Az összetétel elemzése után azt tapasztaljuk, hogy a zabtej nagyon alacsony arányban tartalmaz fehérjét (összehasonlítva a mandula- és kesudióval). A zsírok értéke átlagosan csaknem 1,5 g/100 g. A legmagasabb a szénhidráttartalom, amely sokszor nagyobb, mint a többi említett, amelynek 60% -a cukor. Tehát a zabtej nem a lehető legjobb választás.

Átlagos fűtőérték: 45kcal/100g

Rizs tej

A rizstej a legkevesebb fehérjetartalommal és a legalacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik az összes említett közül. Éppen ellenkezőleg, a legmagasabb kalóriaértékkel rendelkezik. A rizstej az összes növényi tej alternatívája közül a legtöbb szénhidrátot tartalmazza. Ezenkívül a benne lévő cukor csaknem 7 g/100 g termék. Talán csak azt mondta, hogy nem szörnyű. Ha azonban rájövünk, hogy 1dcl rizstej majdnem ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint 1dcl kofola, akkor mindenképpen meggondoljuk magunkat.

Átlagos fűtőérték: 55kcal/100g

Következtetés

A rizstejet tekinthetjük a legkevésbé egészséges alternatívának. Ha nem muszáj, jobb, ha nem nyúlsz hozzá. A zabpehely feszes zsanérban versenyez vele. Ha azonban e kettő közül választhat, a zab mindenképpen jobb választás lesz.

Az állati tej legjobb alternatívája a szójatej, elsősorban magas fehérjetartalma miatt. Az egyetlen hátrány, hogy a szója sok ember számára allergén lehet.

Ha mandula, kókusz vagy kesudió után nyúl, akkor biztosan nem ront el semmit. Mindig előnyben részesítsük a cukrozatlan tejet és, ha lehetséges, egy jobb alternatívát, amelyet a bevezetőben említettünk.