Sütés közben nőtt a fehérje? Tökéletes tippjeink vannak az egyszerű és fantasztikus ízű karácsonyi desszertek varázsolásához!
Ragasztott hósapkák
Szükségünk van:
2 teáskanál fahéj
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
Lekvár és olvasztott étcsokoládé
Megközelítés:
A fehéreket felverjük sóval, majd röviddel a szilárd hó megjelenése előtt keverjük össze a cukrot és a fahéjat a hóban.
Görög cukrászdában rakjuk le a havat, és kisebb könnyeket adunk a sütőpapírral bélelt tepsihez. Süssük 120 fokon kb. 1 órán át. Ezután egyesítjük az egyes könnyeket lekvárral és megkenjük olvasztott csokoládéval.
Fehér koszorúk
Szükségünk van:
240 g porcukor
Citromlé ¼ citromból
Megközelítés:
Állítsa a sütőt 80 fokra. Előkészítünk egy tepsit, amelyet papírral kibélelünk.
Keverjük össze a tojásfehérjéket a cukorral, gőz fölött habverővel. Adja hozzá a keményítőt, és kezdje el a legnagyobb sebességgel ostorozni, amíg sűrű krémes massza nem képződik - 10-20 perc.
A habot cukrászsákba tesszük, és kerekek formájában a tepsire adagoljuk.
Helyezzük egy fűtött sütőbe, és hagyjuk 2 órán át száradni 70-80 fokos hőmérsékleten.
Fehér cupcakes
Szükségünk van:
Kosarakhoz:
1 csésze kristálycukor
4 tojásfehérje
Krémhez:
150 g tejföl
400 g finom túró
Cukor vagy méz ízlés szerint
Friss gyümölcsök és köretek
Megközelítés:
Először fehér krémet készítünk. A jól hűtött fehéreket kemény hóval felverjük cukorral. A havat cukrászsákba fektetjük, és egyedi kosarakat formázunk sütőpapírral bélelt tepsire.
Helyezze a lemezt a sütőbe, és süsse 100 ° C hőmérsékleten 1 - 2 - 2 órán át.
Amíg a cupcakes süt, készítsük el a tejszínt. Egy tálban a túrót tejszínnel habosra keverjük. Ízlés szerint adj hozzá cukrot vagy mézet.
Amikor a fehérje kosarak készen vannak, vegye ki őket a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután tejszínt és tejszínt adunk a kosarakhoz. Minden kosár tetejét friss gyümölcsökkel díszítjük.
Maxi pudingok
Szükségünk van:
Az úton:
80 g porcukor
150 g darált dió
Töltő:
300 ml tejszínhab
50 g porcukor
180 g tejfölt
2 bal. vaníliás cukor
1 bal. vanília puding
1-2 evőkanál kristálycukor
Megközelítés:
A fehérjét felverjük porcukorral, végül a diót a masszához keverjük. Fektesse a keveréket egy nagyobb tányérra és simítsa meg, hogy vékony, egyenletes tésztaréteget kapjunk.
180 fokos fűtött sütőben addig sütjük, amíg a tészta a felületén aranyszínű nem lesz. Ezután vegye ki a sütőből, ossza két részre, és hagyja kihűlni.
Elkészítjük a krémet. A tejszínt felverjük por- és vaníliás cukorral. Végül óvatosan keverje össze a tejfölt a tejszínhabbal.
Készítsük el a pudingot 280 ml tejben. Keverje hozzá a vajat a még meleg pudinghoz, és hagyja kihűlni. Ezután óvatosan keverje össze a tejszínhabot a pudingba.
Helyezze a krémet az egyik fehérjepályára, és fedje le a másik útjával. Tegye a hűtőbe, hogy megszilárduljon, és tálalhatjuk.
A legjobb fehérje hab
Hogyan kell csinálni?
Vastagabb jegesedéshez szükségünk van:
150 g porcukor
A vékonyabb mázhoz szükségünk van:
100 g porcukor
Megközelítés:
A jegesedés elkészítésekor nagyon fontos, hogy az összes hozzávalót megfelelő állapotban használjuk fel. A fehérje és a sárgája elválasztásánál nemcsak az a fontos, hogy a sárgája ne kerüljön a fehérjébe, hanem a fehérje végét is el kell távolítanunk. A tiszta fehér, hegy nélkül fontos, hogy a jegesedésben ne képződjenek csomók.
Ezenkívül elő kell készítenie a cukrot. Szűrje át 2-3-szor egy vastag szitán.
Kombinálja a különféle tálak hozzávalóit külön tálkákba. Habverővel keverjük maximum 1-2 percig. A habverőt a legkisebb sebességgel is használhatjuk, de jobb kézzel keverni. Vigyázzon, ne fújjon havat a jegesedéstől. Megállapíthatja a helyes állagot azáltal, hogy a vékony habot öntik, a vastag pedig inkább elszakad.
Minden fehérje különböző méretű lehet. Ezért, ha a jegesedés túl vastagnak tűnik, adj hozzá több fehérjét, ha túl vékony, akkor adj hozzá több cukrot.
Teljesítés:
Jó mindkét cukormázat kisebb cukrászsákba tölteni. Különböző színű ételfestéket adhat hozzá, hogy különböző színű mintákat hozzon létre.
Fehérje krém
Szükségünk van:
250 g kristálycukor
Egy csipet citromsav
Megközelítés:
Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról - a tejszínhab elkészítésekor mindig fontos, hogy a sárgája ne kis része kerüljön a fehérekbe.
Öntsön cukrot az edénybe, adjon hozzá vizet és tegye erősebb lángra. Felforraljuk folyamatos keverés közben, amikor a keverék forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra.
Ki kell forralnunk a szirupot a tömegből. Megtudhatjuk, hogy a szirup kellően elő van-e állítva, ha hideg vízbe csepegtetjük. A szirupnak vízzel érintkezve meg kell tartania az alakját, és képesnek kell lennie ilyen gyöngyök kialakítására.
Körülbelül 15 perc főzés után kapjuk ezt az állagot. Ezután adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, és alaposan keverjük össze.
Most felverjük a tojásfehérjét a szilárd havon. Keverje lassan a forró szirupot a hóba - kiöntöttem, amint kitettem a lángból.
Mivel a szirup felmelegíti a fehérjetömeget, szükséges, hogy ismét hagyjuk elég kihűlni - egy tál tejszínt tettem az ablak közelében, és nyáron egy kis ventilátort használtam. Fontos azonban, hogy a tejszínt hűtés közben is alacsony sebességgel felverjük - ez körülbelül 15 - 20 percet vesz igénybe.
A fehérje krém tökéletesen elkészült!
Bielka tekercs
Szükségünk van:
150 g porcukor
100 g sima liszt
50 g őrölt mák
½ bal. sütőpor
Töltő:
1 evőkanál kristálycukor
1 bal. vaníliás cukor
500 g túró - finom
1 citrom (gyümölcslére és héjra lesz szükségünk)
Megközelítés:
Keverje össze a túrót mindkét típusú cukorral, adjon hozzá 1 és 1/2 evőkanál citromlevet és 2 teáskanál reszelt citromhéjat.
A fehéreket szilárd hóból felverjük, amelyhez fokozatosan cukrot és lisztet adunk, mákkal és sütőporral elkeverve.
Előkészítünk egy tepsit, amelyet papírral kibélelünk. Fektesse a tésztát egyenletesen a papírra, és tegye egy fűtött sütőbe. Süssük 180 fokon kb. 15-20 percig - mivel minden sütő másképp süt, figyelni kell a tészta felületét és szedni kell, amikor aranyszínű.
Vegye ki a papírt a megsült tésztából, majd óvatosan tekerje nedves ruhába, és hagyja kihűlni.
Amikor a tészta lehűl, kenje be a krémet, és ismét tekerje fel. Hagyja a kész roládot hűvös helyen megszilárdulni, és tálalhatjuk.
Kókuszvarázs gramm liszt nélkül
Szükségünk van:
Lemez 23 × 33 cm méretekkel
Az úton:
300 g kristálycukor
250 g kókuszreszelék
A csokoládé réteghez:
2 teáskanál kristálycukor
1 evőkanál instant kávé 2in1
100 g forró csokoládé
2-3 evőkanál tej
Krémhez:
400 ml édes tejszín főzéshez (10-12%)
2 bal. vaníliapuding főzés nélkül
Megközelítés:
A fehérjét felverjük, és amikor a massza szilárdulni kezd, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Végül óvatosan keverje össze a kókuszt a hóban, és a masszát egyenletesen rétegezze egy sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük 180 fokosra melegített sütőbe, és addig sütjük, amíg a tészta felülete aranyszínű nem lesz (a tésztát ellenőrizni kell, viszonylag gyorsan süt.
Sütés után hagyja kihűlni a tortát, majd óvatosan válassza le a papírról (amikor a tészta teljesen kihűlt).
Oldjon fel minden hozzávalót vízfürdőben a csokoládé rétegén. Nem főzünk, csak feloldunk.
A krém krémezéséhez egyszerűen keverje össze a krémet pudingporokkal (kövesse a csomagoláson található utasításokat).
Fektesse a még meleg csokoládémázat a tésztára, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután rétegezzünk egy krémréteget, és szórjuk meg csokoládé forgácsokkal vagy reszeljünk meg. Hagyja a süteményt hűlni a hűtőben, és tálalhatjuk.
A teljes receptet fényképes eljárással ITT találja.
- Kezd el most! Készítse el a legjobb karácsonyi loncokat, amelyeket receptünk szerint elfogyasztott
- Az állatorvosok sokkolják Felfedték, mi a legjobb eledel macskáknak és kutyáknak, azt mondják, hogy jobb, mint a prémium
- Boldog születésnapot, Sharon Stone! Akkor esel ki, amikor meglátod, hogy néz ki MOST
- Minden, ami a cukrokról (szénhidrátokról) szól, és arról, hogy miért válunk függővé tőlük
- Téli, nyári nagymama, vagy inkább más szempontokkal foglalkozzon Mikor a legjobb több szempontból teherbe esni