Sok ember számára a főzés egy komplett spanyol falu. A gasztronómiában évek óta dolgozó szakemberek tudják, hogy a bevált trükkök és javítók sokkal könnyebbé tehetik a főzést és az így kapott íz összehasonlíthatatlanul jobb. Ezeket ellenőrzik tippek és kulináris trükkök:

A Hurmi-kaki elveszíti keserű ízét!

trükkök

Ha csak élvezni szeretné a gyümölcsöt, vagy azt szeretné, hogy desszert készüljön, mindig tegye néhány órára a fagyasztóba. Ez biztosítja, hogy a gyümölcs elveszítse keserű ízét, ami emésztési zavarokat okozhat. Ezenkívül a gyümölcs minősége és vitaminértéke nem változik!

Tökéletes krumplipüré?

Ha azt szeretné, hogy igazán fényűző legyen az íze, mindig tegyen bele burgonyapürét tejszínhabot és egy kevés vajat. Azonban soha ne fázzon, hanem játsszon szinte a forráspontig, majd keverje hozzá a forró burgonyát.

Van régi burgonyád, és azt akarod, hogy az íze új legyen? Próbálja ki ezt a trükköt!

Burgonyafőzéskor mindig adj hozzájuk is egy darab friss sárgarépa. Nem díszítésre való, még a színe miatt sem, karotin, amely sárgarépát tartalmaz, megvédheti a burgonyában lévő C-vitamint (és egyáltalán kevés van belőle, annál idősebbek, annál kevésbé vannak). Ez egy nagyon egyszerű, de nagyon hasznos tipp arra vonatkozóan, hogyan hozhatja ki a legtöbbet kedvenc ételeiből. Ezenkívül a burgonya sokkal jobb ízű lesz.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Friss élesztő

A karfiol főzése során mindig tegyen egy teáskanál szódabikarbónát a vízbe. A karfiol nemcsak megőrzi színét, és a főzés során megszabadul a jellegzetes szagától, de finomabb lesz, tökéletesen felkészült sütésre vagy sütésre. Hidd el, ez egy remek karfiol ötlet!

Próbáld ki ezt karfiollal

Különösen a sült karfiolok esetében nagyon jó, ha főzéskor egy pohár tejet adunk a vízhez. A karfiol elképesztően krémes lesz, mint a vaj. Akkor adom hozzá, amikor sült karfiolt készítek, vagy csak további módosítások nélkül szeretnék élvezni.

Ha akarod a rizs főzés után hófehér színű volt, a citromlé 1/3-át öntse a vízbe. Főzés után a rizs tökéletes lesz. Ha azt szeretné, hogy a rizs ízének tökéletes legyen, ne felejtse el áztatni. A rizs áztatása főzés előtt nagyon fontos és az emberek gyakran nem tudnak erről otthon. Az áztatás csak a hosszú szemű fajoknál hagyható el (de ennek sem szabadna lennie), a kerek szemű és barna rizs esetében legalább átitatjuk 30 perc - 1 óra a főzés előtt.

Annak kiderítésére, hogy az élesztő valóban friss-e (bár még mindig garanciális, lehet, hogy egyáltalán nem friss), és a sütés sikeres, készítsen elő egy pohár vizet. Áztassa az élesztőt vízbe. Ha az élesztő kiúszik, az azt jelenti, hogy már nem friss, és van benne levegőbuborék, és a tészta nem erjed.

Tökéletes elveszett tojás

Ha el akarja készíteni, mindig 2 evőkanál ecetet adjon a vízhez, ennek köszönhetően a tojások összetartanak és gyorsabban elkészülnek. Jó trükk, hogy a törött tojásokat egy csészébe tesszük, és lassan belemerítjük forrásban lévő vízbe. Ezt a trükköt a szakemberek is használják, amikor több adag tojást készítenek egyszerre. Így akár 8 elveszett tojást is készíthet egyszerre.

Ne tegyen sütőpapírt száraz tepsire

Tudta, hogy csak egy kis trükköt kell ismernie a profikról, és sütővel lesz sütés, amikor papírral süt lágyabb, lágyabb, és a sütési idő rövidebb lesz?

Próbáld ki így!

Az első lépés helyette száraz papírt száraz lemezre helyezve, először nedvesítse meg kissé a papírt. Ennek a kis változtatásnak köszönhetően jobb hőmérséklet-fenntartást biztosít a sütés során, ezért kevesebb időre lesz szüksége, mint szokta. Ezenkívül sokkal könnyebb lesz lehámozni sütés után puha tészta papírból.

A második lépés az, hogy a tepsit kevés vízzel megnedvesítjük. Hajlítsa a sütőpapírt a kezébe, majd egyenesítse meg egy nedves tányéron. Ennek a trükknek köszönhetően a sütemény lágyabb, ezért sütés után finomabb. Ugyanakkor mindenhol jól süt.

Tökéletes palacsinta és palacsinta

Ha akarod a palacsinta még finomabb volt, csak tegye a sárgáját az útjába - ennek köszönhetően gyönyörűen puhák lesznek. Ha fehéreket ad hozzá, akkor ezeket is tökéletesen felhasználhatja, de szükséges, hogy hó formájában a végsőkig belekeverje őket. Ha lágyabb palacsintát szeretne, adjon hozzá egy reszelt almát a tésztához.

A kenyér vagy más sütemények kérgéből, sült steak és filé morzsákból, sült burgonyából és sült krumpliból felszabaduló káros akrilamid könnyen eltávolítható. Csak annyit kell tennie, hogy a húst sütve hozzáad egy kicsit a zsemlemorzsához közönséges só.

Neked enyhítette a nyers hagyma jellegzetes szagát és csípős ízét, jégkockákkal hideg vízbe tesszük. Ez segít semlegesíteni azokat a kénvegyületeket, amelyek felelősek az éles szagért és a csípős ízért.

Ha szereted a mártásokat, de azok túlságosan zavarják nagy mennyiségű zsír, sima fehér kenyér segít. Vegyünk egy szelet száraz kenyér és beleteszem a kész szószba. Hagyja néhány percig ázni, majd távolítsa el. A kenyér felszívja a felesleges zsírt. Ha van háziállata, akkor biztosan élvezni fogja az ilyen kenyeret.

Ha szendvicseket készít, a készítés előtt győződjön meg arról, hogy a vaj és a sajt is készen áll szobahőmérséklet. A vaj jobban eloszlik, és a sajt nem szárad ki.

Kávékészítéskor remek tipp egy csipet sót adni hozzá, amelynek köszönhetően megszabadítja a kávét a hőtől. Egy csipet hozzáadott fahéj a kávéban aláhúzza ennek az italnak a finom ízét.

Ha a köret főzésekor a vizet levesre cseréli - sokkal jobb ízt fog kapni.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a tejszínes mártás összeomoljon és csomók ne képződjenek, csak annyit kell tennie, hogy egy csipetnyi adagot ad a krémhez sütőpor. A szósz sima lesz és nem fog zsugorodni.

Ha tejfölt ad a szószokhoz, akkor megakadályozhatja a szósz koagulálódását, ha először összekeveri a tejfölt egy kis összeg szószt, és csak ezután keverjük bele a többi szószba. Vigyázzon azonban, nehogy erőszakosan főzze a mártást.

A pecsenyék elkészítésekor használjon tengeri sót vagy kóser sót a szokásos só helyett. A jódozott só nem távolítja el a hús sajátos illatát a húsból, ami ronthatja az eredményt. A maradék két só semlegesíti ezt a szagot.

A lágyabb és szaftosabb hús elérése érdekében főzés előtt adjon hozzá tojásfehérje és kukoricakeményítő keverékét. Ez a kombináció kiválóan alkalmas pác alapjául is.


Süsse a tökéletes süteményt recept nélkül. Sütés előtt ellenőrizze, hogy a cukor tömege megegyezik-e az olaj súlyával, és a cukor és az olaj tömege megegyezik-e a liszt és a tojás tömegével.

Sütés közben adjunk hozzá egy csipet sót a tésztához. Ez támogatni fogja a kapott desszert édes ízét.

Adjon hozzá édes mustárt vagy egy kis mogyoróvajat a pörköltekhez és szószokhoz. Az ételek jobb és teltebbek lesznek.

Ha bikaszemet készít, adjon hozzá vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a tojásokat, és fedje le az edényt. Az eredmény majdnem olyan jó lesz, mint a finom elveszett tojások elkészítésekor.

Adjon néhány csepp balzsamecetet minden gyümölcs-, zöldség- és tésztaételhez. Az ecet nemcsak nagyon ízletes, de antibakteriális és erős gyulladáscsökkentő hatású is.

Annak elkerülése érdekében, hogy a héjában főtt burgonya megrepedjen, adjon egy kis almaecetet a vízhez.

Ha hamburgert készít, adjon hozzá egy kevés zsemlemorzsát a húshoz. A zsemlemorzsának köszönhetően a hamburgerek nem bomlanak szét sütés közben.

Hogy elkészítsen egy igazi finomságot - karamellizált húst. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk két evőkanál cukorral. Ezután adjuk hozzá a húst és ebben a keverékben megsütjük. Kivételesen ízletes eredményt fog elérni.

Ha azt szeretné, hogy a tészta ropogós textúrájú kéregrétegek legyenek a felületén, adjon hozzá egy kis vodkát a tésztához. Az alkohol főzés közben elpárolog, és a tésztája belül puha és felülete ropogós lesz.

Amikor tojásokat készít a serpenyőhöz, adjon hozzá kukoricakeményítőt. A keményítő javítja a végső étel ízét, és egyúttal felgyorsítja a főzési folyamatot.

Ha lágyabb húst szeretne, a további kezelés előtt megszórja szódabikarbónával. A hús lágyabb és finomabb lesz.

Ha nagyon jól meg akarja sütni a húst, először sózza meg, majd öblítse le és szárítsa meg.

Jeges tea készítésekor adjon hozzá egy kevés szódabikarbónát a folyadékhoz. A szóda eltávolítja a tea hőjét.