receptek
Az ókortól kezdve mindenki ismeri a cékla hasznos tulajdonságait. Mely típusokban nem használják! De legyen az nyers, főtt, sült vagy pácolt - a cékla továbbra is készletben marad a gyógyászati ​​tulajdonságok miatt. A hőkezelés során tárolt vitaminok mennyisége változhat. Ez azonban csak a répa elkészítésének módjától és idejétől függ.

Recept pácolt répa téli előkészítéséhez

A nyers, pácolt cékla mellett az első ételekhez (borscs, cékla, hideg), különféle salátákhoz, öntetekhez, második fogásokhoz. Ebből különféle snackeket, köreteket készítünk, elsődleges formában gyógynövényekkel és fűszerekkel tálalva.

A répához pácolt esetben:

  • 5 közepes növény;
  • 1 nagy hagyma;
  • 100 g granulált cukor;
  • 100 g nyers só;
  • 0,5 l víz (pácokhoz);
  • 100 ml 9% -os ecet;
  • 2 babérlevél;
  • 3 szegfűszeg;
  • borsó illatos.

  1. Alaposan öblítse le a gyökeret a szennyeződés érdekében. Ne vágjon vagy hámozzon le a kéregről, a farokról, és ne végezzen vágást a lé megakadályozása érdekében.
  2. Forraljuk fel a vizet, és tegyük a gyökérzöldségeket forrásban lévő vízbe. 1-1,2 óráig főzzük.
  3. Kóstolja meg az elkészített répát, öblítse hideg vízzel. Tiszta, lemezekre vágva.
  4. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymakarikákat.
  5. Helyezze a réparétegeket hagymával egy edénybe, és felváltva őket.
  6. Forrón öntsük a pácot.

  1. Öntsön 500 ml vizet egy tálba.
  2. Adjunk hozzá fűszereket, oldjuk fel a cukrot és a sót.
  3. Forraljuk fel a marinandát és a fűszereket. Jól keverjük össze és öntsük ecetbe.

Ha ráönti a zöldségeket, így pácoljon, és hagyja hidegben 1-2 napig - sterilizálás nélkül készen áll a fogyasztásra kész pácolt céklára, ami maximális hasznot és vitaminokat takarít meg. Ezt a munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolni.

Tálalhatunk elkészített céklát szendvicseken egy szelet halal, felhasználhatjuk vinaigrette főzéséhez, reszelhetünk mártásokhoz és tésztához. Ha répa növényi olajat, cukrozatlan joghurtot, tejfölt vagy házi majonézt tölt meg, és gyógynövényekkel, szezámmaggal vagy lenmaggal megszórja, akkor egy teljes, tízes egyszerű, gyors és egészséges salátát kap.

Hogyan töltsük be a céklát télire

A pácolt répa téli tárolásához a zöldségeket szódában és sterilizált edényekben kell tárolni.

A sterilizáláshoz szükséges:

  1. Forraljuk fel egy mély serpenyőben víz.
  2. Helyezze a szűrőedényt a tetejére, és tegye ki a dobozokat a nyakába. Amikor a víz lefolyik a falakon, eltávolíthatja a tartályt.
  3. Tegyen zöldségeket csészékbe.
  4. Öntsük a marinandát a fűszerekkel úgy, hogy azok teljesen ellepjék a doboz tartalmát. Napnyugtatás céljából kissé takarja le szemhéjakkal.
  5. Vegyen egy törülközőt, terítse ki egy nagy edény aljára, és helyezze a tartályokat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Fedjük le sterilizált kupakokkal a naplementéhez.
  6. Öntse a tartalmát meleg vízzel, ha a pácos dobozok még mindig forrók, vagy hidegek, ha a pác már hűl.
  7. Forraljon fel vizet és alaposan "főzzön" 15 percet (abban az esetben, ha banki literes padló), 25 percet (l) és 35 percet (3 liter).
  8. Óvatosan vegye ki a tartályokat, helyezze száraz felületre, zárja le steril fedéllel és húzza meg csavarkulccsal. Tare fejjel lefelé, sík felületre, és takaróba vagy takaróba csomagolva. A bankok lehűlése után helyezze sötét sötét tárolóhelyiségbe.

A feltöltendő víz hőmérsékletének közel azonosnak kell lennie a kannák tartalmának hőmérsékletével. Ellenkező esetben a hőmérséklet hirtelen esése miatt megrepedhet.

Így minden telet meg tudsz szaporítani. Erre a célra apró gyökereket használnak, amelyeket kényelmesen elhelyeznek a tartályok és palackok keskeny nyakában. A kéregben is főzik, de hosszú ideig, majd megtisztítják és felöntik a páclével. A pácolt cékla felhasználásra alkalmas. Bármilyen módon kivághatja - kockák, szeletek, gyűrűk, szeletek, szívószálak.

Pácolt cékla télire a bankokban - ez az életmentő váratlan látogatáskor, gyors ízletes harapnivalóként és különféle egyéb ételek elkészítésekor.

A pácolt cékla lehet csípős, édes, savanyú, fűszeres és akár égő is. Érdemes kísérletezni cukor, ecet és fűszerek hozzáadásával, és ennek eredményeként vadonatúj ételt kap. Amikor édes pácolt répát készítenek pácban, cukor helyett jobb mézet adni, de fahéjat, kardamont, citromhéjat vagy narancsot is. Savanykásabb, de finomabb íz eléréséhez használjon citromlevet, rizst vagy almaecetet. Az élesség érdekében a személyes preferenciáktól függően érdemes hozzáadni gyömbért, fokhagymát, chilit vagy mustárt. A fűszeresebb íz érdekében a rozmaring, a koriander, a rasca, a bazsalikom, a kapor segít.

Azonnali cékla

A répa pácolásának különböző módjai és módszerei vannak. De a telített életritmusban nincs mindig idő egy hosszú, alapos és energiaigényes folyamatra.

A pácolt cékla gyors elkészítéséhez szüksége van:

  • 1 kg répára;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • 150 ml finomított növényi olaj;
  • 60 ml ecet;
  • egy csipet koriander, fekete és édes illatos bors (opcionális);
  • 40 g só;
  • 80 gramm cukor.

Főzési eljárás:

  1. Hámozza meg a nyers répát és reszelje le aprítóval (vagy vékony szalmába vágva).
  2. Melegítsen növényi olajat fűszerekkel.
  3. Vegyes reszelt répa fokhagymával, préselt sajtóval, sóval és cukorral.
  4. Öntsön meleg fűszeres vajat.
  5. Adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
  6. Hagyja a répát szobahőmérsékleten egy éjszakán át állni. A hűtőszekrényben történő tisztítás után 5-6 órát vesz igénybe.

Télire pácolt répa hűtőszekrényben történő tárolásra

A pácolt cékla elkészítéséhez általában előkészítik. Van azonban egy másik hőkezelési módszer is, amely megtartja a gyökérnövény maximális hasznos tulajdonságait. Ez süt. A zöldségeket megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezen a ponton fel kell melegítenie a sütőt 200 fokra. Fedje le az edényt pergamenrel, és helyezze be az előkészített szeleteket. Fentről - enyhén megszórjuk növényi olajjal, és megszórjuk fűszerekkel (bors, rozmaring, kakukkfű). Ne hívjon! Ellenkező esetben a só eltávolítja az összes nedvességet, ami cékla chipshez vezet. 15 percig sütjük, kivesszük a sütőből, kihűtjük.

A zselé jobb termék citromlé (0,5 citrom) héjjal (1 citrom), 100 ml meleg növényi olaj, 50 ml almaecet vagy rizs keverékével. Nátriumtartalmú tisztítótartályokban nejlon kupak alatt, a hűtőszekrényben tárolandó.

Pácolt cékla grúz nyelven

Ha intenzívebb fűszeres ízt szeretne "fűszerekkel", akkor a grúz nyelvű cékla lesz a legalkalmasabb recept az elkészítéshez. Emiatt a zöldségeket is főzik, tiszták és szeletelik. Nagy mennyiségű kevert, apróra vágott gyógynövény (petrezselyem, kapor, koriander és szükségszerűen koriander) és 1-2 pácoláshoz pár vöröshagymával fokhagymagerezd, babérlevél, fekete bors és 3 evőkanál. l. Grúz mártás tkemali. Ha szükséges, keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá, öntsön növényi olajjal. Keverje össze a vörös répát a kapott keverékkel, és hagyja főni körülbelül fél órán át. Ezután - elkészítheti az asztalra kész ételeket. Jó étvágyat!