gyümölcslé

Ha rendszeresen vásárol 100% -os gyümölcs- vagy zöldséglevet a szupermarketek polcairól, és az egyetlen információ, amelyet észrevesz, a gyümölcs összetevőjének aránya - vagyis az említett 100% -, akkor nem kell egészségügyi szempontból 100% -os minőséget vásárolnia .

Nagy különbség az, ha minőségi hígítatlan gyümölcs- vagy zöldséglevet iszunk koncentrátum, cukor, ízesítők, tartósítószerek vagy édesítőszerek hozzáadása nélkül a sűrítményből származó levekhez képest, az összes említett nem kívánt adalék mellett. Tartósítószerek vagy a vitaminokat elpusztító óvatlan hőkezelés biztosítja, hogy az ilyen alacsonyabb minőségű gyümölcslevet ne kelljen hidegben tárolni.

Minőség a hűtőrácsból

Ha azonban friss gyümölcs- vagy zöldséglével szeretnénk belemerülni, és nincs otthon íze és ideje levet ölteni, nézzük meg a szupermarketek hűtött polcait. Finoman feldolgozott gyümölcs- vagy zöldségleveket kell ott tárolni, mert ezek többnyire mikrobiológiailag instabilak (a melegben gyorsan lebomlanak). Rövidebb fogyasztási idejük is van. A hűtőszekrényben lévő termékeket általában nem pasztörizálják, vagy csak nagyon finoman pasztőrözik. Az ilyen gyümölcslevek logikailag valamivel drágábbak, mert forgalmazásuk és megfelelő tárolásuk további költségeket igényel a hűtés energiafogyasztása szempontjából. A rövidebb fogyasztási idő valójában hátrányos mind a termelő, mind az eladó számára, de hígítatlan nyers gyümölcslevek esetében ez a minőség jele!

Túl rövid, pl. a két-, háromnapos lejárat azonban az ügyfélnek sem felelhet meg. Kínálunk azonban hűtött, nagyon finoman pasztőrözött gyümölcsleveket is egyliteres tetrapackokban vagy aszeptikus PET palackokban, amelyek eltarthatósága több hét. Sok fogyasztó nem tudja, hogy pontosan mit jelent, ha a gyümölcslé koncentrátumból készül. A koncentrátumot gyümölcsléből nyerik bizonyos mennyiségű víz eltávolításával. A koncentrátumból gyümölcslé képződik, ha vizet adunk hozzá a koncentrátumhoz. Ha a "sűrítményből" szavakat látja a csomagoláson, akkor az ilyen lé gyengébb minőségű, mint a gyümölcslé, koncentrátum hozzáadása nélkül.

Jobban sajtó alapján

A legmagasabb minőségű gyümölcslevet préselt facsaró segítségével érhetjük el. A gyümölcs- és zöldségfélék hidraulikus préseléssel történő feldolgozásakor a kapott gyümölcslé mennyisége legalább megduplázódik. "A tápanyagok és a biológiailag aktív anyagok mennyisége a frissen préselt gyümölcslevekben 8-10-szer nagyobb, mint amikor centrifugális erő alapján működő gyümölcscentrifugával dolgozunk. Ezek általában megtalálhatók a háztartásokban is "- magyarázza prof. RNDr. Katarína Horáková, dr., A pozsonyi Szlovák Műszaki Egyetem Vegyi és Élelmiszer-technológiai Karából. A gyümölcsök és zöldségek sejtfalát ugyanis csak nyomás alatt zavarják meg, így felszabadul a sejttartalom és dúsul az így kapott lé. A minőség keresésekor ezért érdemes megnézni a "hidegen sajtolt" szavakat.

A pépet tartalmazó gyümölcslé vagy gyümölcsdarab előnye, hogy több egészséges rostot tartalmaz, és alacsonyabb a glikémiás indexe is.

"Friss gyümölcslevek ivásakor az emésztés folyamata minimálisra csökken, csak néhány percre" - jegyzi meg prof. Horáková. "A szervezet olyan gyorsan megkapja a szükséges mennyiségű létfontosságú anyagot." És mennyi gyümölcslevet javasol a szakember naponta inni? "Amennyit kényszer nélkül ihatunk. A napi legalább fél liter azonban megfigyelhető eredményeket hoz. ”Mindazonáltal azt javasolja, hogy kezdje két napos levével, és fokozatosan növelje az adagot, amíg a gyomor megszokja ezt a fajta frissítőt.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.