fehérje

Részvény

A fehérje szóval szinte mindenkinek eszébe jut a hús. Alternatív megoldásként, ha nem hús, akkor legalább más állati termékek, például tojás, formák vagy joghurtok.

Igen, ezek az ételek magas fehérjeforrást jelentenek, de nem az egyetlenek. A fehérjék megtalálhatók a növényi élelmiszerekben is.

Abban az esetben, ha azt tervezi, hogy kizárja a húst az étrendből, vagy csak csökkenti azt, van néhány tippünk és tippünk az Ön számára, hogyan ne foszthassa meg testét fontos fehérjéktől.!

Mik azok a fehérjék?

A fehérjék egyszerű szóval aminosavláncokból álló természetes anyagok. Elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Korlátozhatja a cukrok vagy zsírok bevitelét, de a fehérjét nem. Ha nem számoljuk a vizet, akkor a fehérjék a testtömeg legnagyobb részét teszik ki, az emberi test minden sejtjében megtalálhatók. Részt vesznek az izomtömeg és a szövetek felépítésében, a hormonok és enzimek termelésében, befolyásolják az immunitást és segítenek az elhasználódott sejtek pótlásában. Megfelelő fehérjebevitel nélkül a test nem tud megfelelően növekedni és fejlődni.

A fehérjékben található aminosavak esszenciálisakra és nem esszenciálisakra oszlanak. Az emberi test csak nem esszenciális aminosavakat képes előállítani, lényegében az ételekben kell fogyasztania. Az állati eredetű táplálékból és a növényi táplálékból egyaránt a szervezetbe szállíthatók. Általánosságban elmondható, hogy az átlagember fehérjebevitelének körülbelül 0,8–1 gramm fehérje kell lennie az emberi testsúly kilogrammjára számítva.

Animal Vs. növényi fehérjék

Mindkét típusú fehérjének megvannak az előnyei és hátrányai. Az állatok egyszerűen táplálóbbak és értékesebbek aminosav-tartalmuk szempontjából. Ezek tartalmazzák mindazt, amit a test nem tud létrehozni. Az állati fehérjék azonban nehezebben emészthetők. Ezenkívül a nagyobb húsbevitel savasító hatással van a szervezetre.

A növényi fehérjék a legtöbb esetben nem tartalmazzák az összes szükséges aminosavat, ezért ezeket össze kell kapcsolni. A növényi ételek azonban könnyebben emészthetők, és ásványi anyagokkal vagy vitaminokkal is gazdagabbak. Vannak olyan növényi fehérjék is, amelyek teljes fehérjeforrást jelentenek. Ez azt jelenti, hogy elegendő mennyiségű esszenciális aminosav van bennük.

Itt magas növényi fehérjetartalmat talál

A szója és termékei gazdag növényi fehérjékben és tartalmazzák az összes szükséges aminosavat. Hasonló ételek a hajdina, a kendermag és a chia mag. Ezek teljes fehérjeforrások. Azonban a zöldalga chlorella is nagyon gazdag, amely a fehérjék mellett tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

A növényi fehérje forrását képező, meglehetősen gyakori ételek közé tartoznak a gabonafélék, például a búza, a zab, a rizs, az árpa és a rozs. Ide tartoznak az összes hüvelyesek, diófélék és magvak is, például mogyoró, kesudió, mandula, szezám vagy lucerna. A zöldségek - brokkoli, spenót, karfiol, cukkini vagy burgonya szintén növényi fehérje forrása. Az élelmiszereknek ez a második kategóriája azonban nem teljes fehérjeforrás, de ez nem jelenti azt, hogy alacsonyabb rendűek lennének.

Fontos a megfelelő kombináció

Annak érdekében, hogy testének minden szükséges aminosavat megadjon a növényi fehérjékben, ezeket általában jól kell kombinálni. A test csak akkor kapja meg az összes aminosavat, amelyet nem tud előállítani. A kombináció példája például a rizs babgal vagy a spenót mandulával.

A hüvelyesekben nincs triptofánnak és metioninnak nevezett aminosav, de kiegészítheti őket gabonafélékkel vagy diófélékkel. Éppen ellenkezőleg, a gabonafélék kevés lizint tartalmaznak, és hüvelyesekkel látják el. Alkalmas a leveles zöldségek és a diófélék vagy a búzacsíra kombinálása is. Természetesen nem kell ezeket a kombinációkat egy étkezés során elfogyasztania. Elég, ha egy napon belül lesz.

A cikk szerzője

Nikol Turková

- a cikk további cikkei
3 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Soňa Kelemenová 21.04.17 07:39

valami új számomra. az ember egész életében megtanulja. Mindig értékelni tudom a jó tanácsokat.

Marianna Rajniaková 22.04.17 13:12

informatív cikk . köszönöm

Pavlína Vaksmundská 22.04.17 17:23

Finom, imádom a brokkolit, a spenótot, a hüvelyeseket, és különösen a kesudiót és még sok mást . Hús nélkül kb. 2 hétig bírok, akkor egy csirke szúr.