Nyáron megnő a veszélyes betegségekkel való fertőzés kockázata. Ezektől az ételektől megfertőződhet

Az élelmiszerekben lévő baktériumok, amelyek főleg a forró hónapokban képződnek, különféle fertőzéseket okoznak. Ezek általában súlyos hasmenés, hányás, görcsök, láz, kiszáradás és néha szédülés formájában jelentkeznek. Méregeket termelnek az emésztőrendszerünkben. A szakértők a bakteriális betegségeket toxoinfekciónak nevezik. A legfontosabb az, hogy felismerjük őket és időben elkezdjük a kezelést. Veszélyesek azokra a gyermekekre és felnőttekre, akik szintén krónikus betegségekben szenvednek. Alacsony immunitású embereknél ez az életről szólhat.

veszélyes

A csirkehús veszélyt jelent

Leggyakrabban az emberek azért fertőződnek meg a Campylobacter baktériumokkal, mert rosszul melegítik a csirkét. Ehhez csak egy kis darab nyers hús vagy egy véres csontdarab kell, és megszületik a fertőzés. Ez azonban grillezéskor is megtörténhet, ha a grill túl forró, és a hús gyorsan megsül. Belülről még mindig nem eléggé túlfőtt. Csak 72 Celsius fok képes elpusztítani a baktériumot.

A szennyeződés gyakran előfordul egy késsel is, amely rosszul van lemosva a húsból. Az is helytelen, ha előbb húst, majd zöldségeket vágnak ugyanazon a konyhai deszkán.
Tünetek:

  • láz, fáradtság, fejfájás és izomfájdalom.
  • Néhány óra múlva görcsös hasi fájdalom, túlzás, néha vér a székletben.
  • A fertőzések csak ritkán hánynak.

A leggyakoribb szövődmények közé tartozik a kiszáradás, valamint gyenge immunitás esetén ízületi fájdalom és kiütés. Az inkubációs periódus 1-7 nap.
Ez segít: Rehidratáló ital, bélfertőtlenítő gyógyszerek, szén, diéta, probiotikumok.

Örök félelem a szalmonellától

A szalmonellafertőzést elsősorban a tojás, majonéz, tartármártás, sajt és általában tejet tartalmazó termékek okozzák. A majonézes saláták szintén veszélyben vannak. De a baktériumok ismét lehetnek húsban és húskészítményekben, például szalámiban, fasírtban, sonkában. Ezekben az esetekben is jó, ha a használt konyhai eszközöket 75 foknál melegebb vízzel öblítjük le.

Tünetek:

  • Hasi fájdalom és görcsök
  • Hányás és láz
  • Vizes hasmenés, amely vérrel vagy gennygel is járhat

Ha a kiszáradás súlyos, szédülés, alacsony vérnyomás, száraz nyelv, de görcsök, gyors szívverés, szívdobogás, eszméletvesztés is előfordulhat. Ha a szalmonella a bélfalon keresztül jut be a véráramba, agyhártyagyulladás és egyéb szövődmények is előfordulhatnak. Az inkubációs periódus 48 óra.

Ez segít: Ebben az esetben is ugyanaz segít Önnek, mint a Campylobacter esetében

Listeria is fagylaltban van

Leggyakrabban rosszul pasztőrözött és pasztörizálatlan tejből kapunk listeriát. Ezek többnyire sajtok, csemege kenetek, joghurtok, fagylaltok, de lehetnek zöldségek is. A hús, például a fogkő, kevésbé gyakori forrás.

Tünetek:

  • Láz
  • Izom fájdalom
  • Hányinger
  • A nyirokcsomók megnagyobbodása

Ha a baktériumoknak sikerül behatolniuk az emésztőrendszer bélésébe a testbe, akkor megtámadják az agyat. Nyakmerevségben, fejfájásban és lázban nyilvánul meg. Vannak szédülések is.

Nézze meg a ritka betegségekről szóló levéltári jelentést: