történik

Ha teát szeretsz, gyakran megismételheted azt a hibát, hogy megvártad, amíg a vízforraló víz teljesen felforr. Tudod, miért ne öntsön forró vizet a teádra?

A tea, a cukor, a méz vagy akár a tej azok az összetevők, amelyeket leggyakrabban adnak hozzá. Mindenki másképp szereti, egyesek még ízetlenül is szeretik inni. De mindannyian egyetértünk egy dologban - a teát forrásban lévő vízzel öntjük.

De egy ilyen eljárás valójában nem a legjobb. Martin Isark professzionális étel- és italkóstoló a British Daily Mail-nek elmagyarázta, hogy forrásban lévő víz öntése után a tea szükségtelenül olyan íze lesz, mint a káposzta vize. Szerinte a legtapasztaltabb teakedvelők is hibáznak.

Tehát milyen hőmérsékletet válasszon tea öntésekor? Isark szerint a körülbelül 80 Celsius fokos hőmérsékletű víz a legalkalmasabb. Egyébként ilyen típusú vízhőmérséklet ajánlott bizonyos típusú kávé elkészítésekor is.

Honnan ered a forrásban lévő víz mítosza?

Isark elmagyarázta a Daily Mailnek, hogy A forrásban lévő víz elsődleges feladata a teaöntés során soha nem az volt, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az ízéből. Ehelyett a forralt vizet a baktériumok és a baktériumok elpusztítására használták fel, amikor a vízműből származó vizet még nem tisztították meg.

"A túl forró víz elpusztítja a tea tökéletes ízét, így az italban csak száraz és keserű tannin illatát lehet majd érezni" - hangsúlyozta Isark, aki hozzáteszi, hogy a tea ízét a túl hosszú infúzió roncsolja.

Az Isark tippet is kínál arra vonatkozóan, hogyan lehet hőmérő nélkül biztosítani a megfelelő vízhőmérsékletet. Ha 10% forrásban lévő vízzel hideg vizet önt egy 100 fokos vízzel ellátott edénybe, akkor körülbelül 10 fokkal lehűl. Az ideális arány tehát 80% forrásban lévő víz és 20% hideg víz legyen.

Edward Eisler, a világhírű Jing Tea teaüzlet alapítója egyetért a tea elkészítésének ezzel a megközelítésével, hozzátéve, hogy a kávéhoz hasonlóan, még a különféle teákat is különböző hőmérsékletű vízzel kell önteni. A fekete tea esetében például 80 fokos hőmérsékletet javasol, a zöld tea esetében 50-65 fokot és az Oolong teát 95 fokos vízzel kell önteni.