A Kombucha egy ősi, forró édes ital, amelynek számos egészségügyi előnye van, és számos kultúrában generációról generációra nőtt.
Mi a kombucha?
Az ital egy fermentációs folyamat és az úgynevezett kombucha gomba kombinációjának eredménye Scoby, tea, cukor és víz. A hiteles kombucha gomba önmagában szaporodó és tartós kultúra, amely finom italt állíthat elő otthonában.
Jelenleg a kombucha ital felemelkedik a hamuból, és akár a kiskereskedelmi láncok polcain is kapcsolatba kerülhet a kombucha italokkal. Természetesen egy kereskedelmi kombucha soha nem lesz olyan jó íze, mint egy házi kombucha ital. Kereskedelmi kombucha italok ill. termelőiknek hosszabb ideig kell erjeszteniük az élesztőt, ezért ezek az italok az esetek túlnyomó többségében vannak túl szénsavas. A kereskedelmi kombucha magasabb savtartalommal rendelkezik, és az ezt az italt előállító kultúrák nem szabadon működnek, hanem a gyártók ellenőrzése alatt, hogy megfeleljenek az értékesítés követelményeinek. A termelők az erjesztési folyamatban lévő gombát gyakran újra cserélik a kombucha ital gyártása során, ami nem túl előnyös
A Kombuche gyártása egyáltalán nem bonyolult. Gomba, amely úgy néz ki, mint egy bot teát fordít (lehetőleg fekete vagy zöld) egy-két hétig egészséges szerves savak, aktív enzimek, aminosavak és B-vitamin.