soňa

Nem akar vagy nem ehet tojást? A tojásallergia manapság már nem ilyen ritka. Van ma is elég sok olyan ember, aki nagy nehezen megemészti a tojásokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tojások feszesítő hatással bírnak, és kiszárítják a test nyálkahártyáját.

A jó hír az, hogy tojás nélkül elkényeztetheti például az omlettet. És nem is hiányzik belőle fehérje. Csicseriborsóliszten alapul. A csicseriborsó pedig a minőségi növényi fehérje forrása.

Természetesen ennek az omlettnek nincs 100% -os tojás íze, de állagában és ízében hasonlít rá. És ha a klasszikus só helyett a Kala Namak fekete himalája sóját használja, akkor több tojásíz lesz az omlettben.

Vegán omlett újhagymával

Hozzávalók 2 omletthez:
1 kis csésze (180-200 ml) csicseriborsóliszt
1 és 1/2 csésze hideg víz
2 PL őrölt lenmag (a jobb szín elérése érdekében aranylevelet használok, de használhatunk barna lenet is)
1/3 ČL sütőpor
1/3 tl só (a legjobb fekete Himalája Kala Namak)
1/3 ČL kurkuma

Töltő:
egy kevés őrölt fekete bors
2 újhagyma
1 PL olaj

Szükséges idő: 20 perc

Megközelítés:

Az omlett összes hozzávalóját, vagyis az alapját habverővel jól összekeverjük.

Hagyja néhány percig pihenni, közben tisztítsa meg és aprítsa fel az újhagymát.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat egy csipet sóval, hozzáadjuk az újhagymát és az őrölt fekete borsot. Pörköljön egy-két percig.

Ezután az omlett keverék felét öntsük a keverékre, és terítsük a serpenyő teljes kerületére. Ha szükséges, segítsen magának egy kanállal vagy egy kanállal.

Pár percig süssük, amíg az alja szilárd lesz, majd óvatosan forgassuk meg az omlettet. Pár percig megsütjük, majd egy tányérra tesszük, ahol félbehajtjuk és friss hagymával, gyógynövényekkel (a képen datolyaszilva látható) vagy hajtásokkal díszítjük.

Gyakorlati tipp: A tésztát zárható edénybe teheti, és későbbre halaszthatja.

Vegán omlett füstölt tofuval és zöldségekkel

2 omletthez ugyanazokat az összetevőket használja, mint az első változatban.

Töltő:
1 PL olaj
1/2 hagyma vagy újhagyma
csipet só
3 PL reszelt füstölt tofu
szezonális zöldségek és fűszernövények ízlés szerint (paradicsom, újhagyma, metélőhagyma, bazsalikom ...)

Megközelítés:

Az omlett összes hozzávalóját, vagyis az alapját habverővel jól összekeverjük.

Hagyja pihenni néhány percig, közben tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát és más zöldségeket, hogy szolgáljon. Ne felejtsd el reszelni a füstölt tofut.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat egy csipet sóval, hozzáadjuk a hagymát és egy ideig megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt tofut, jól összekeverjük és még egy-két percig dinszteljük.

Ezután egyenletesen kenje el a keveréket a serpenyőn, öntse bele az omlett tészta felét, és terítse szét a serpenyő teljes kerületén. Ha szükséges, segítsen magának egy kanállal vagy egy kanállal.

Pár percig pirítsuk, amíg az alja szilárd lesz, majd óvatosan forgassuk meg az omlettet. Süssük újra néhány percig, és tegyük egy tányérra. Itt hajtsa félbe, és adjon hozzá friss szezonális zöldségeket és fűszernövényeket (a képen bazsalikom) vagy hajtásokat. A tetejére még egy kis tofut szórhat.