ezeket

Részvény

A gombaidőszak még javában zajlik. Ha ízlelgeti a gombás ételeket, inspirálódjon receptjeinken. Ezután csak annyit kell tennie, hogy elfut az erdőbe, a piacra vagy a legközelebbi boltba, és vidáman beleveti magát a főzésbe. Kipróbálhatja a gombalevest vagy a tökéletes hamburgereket?

Sült gomba

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj, fél evőkanál olívaolaj, fél evőkanál balzsamecet, 1 gerezd fokhagyma, fél teáskanál oregánó, 500 g gomba

Megközelítés: A szeletelt gombát vajban pároljuk. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és ízesítsük balzsamecettel, zúzott fokhagymával és oregánóval. Süsse a gombát kb. 5 percig, amíg megpuhul. Tálaljuk bagettel.

Tészta gombával és spárgával

Hozzávalók: 450 g bármilyen gomba, 5 darab friss spárga, tészta (udon), 2 gerezd fokhagyma, chili paprika, gyógynövénysó, olaj, szójaszósz, méz, cayenne bors

Megközelítés: Főzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően. A szeletelt fokhagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és chili paprikával, sóval ízesítjük. A darabokra vágott spárgát felforraljuk forrásban lévő vízben, leszűrjük és hozzáadjuk a gombához. Egy tálban keverjünk össze egy evőkanál mézet szójaszósszal, fűszerezzük cayenne borssal, végül keverjük össze a gombákkal. Tálaljuk a főtt gombamártást a tésztával.

Gomba hamburgerek

Hozzávalók: teljes kiőrlésű zsemle, 1 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, gombák, szárított paradicsom, lencse, 1 tojás, saláta levelek, 5 darab friss paradicsom, vaj, karamellizált hagyma, só, őrölt fekete bors

Megközelítés: Pároljon finomra vágott gombát vajban, keverje össze főtt lencsével, tojással, szárított paradicsommal, finomra vágott hagymával és két-három gerezd fokhagymával. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal. Készíts belőle húsgombócot, ha szükséges, adj hozzá egy kis kenyeret vagy zsemlemorzsát, hogy a húsgombóc ne essen szét. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és mindkét oldalon megpirítjuk a húsgombókat. Vágja le a zsemlét, csepegtessen kevés olívaolajjal, és töltsön meg salátát, paradicsomszeleteket, fokhagymát, karamellizált hagymát és gombás húsgombócot.

gomba leves

Hozzávalók: egy marék szárított gombához 600 g gomba keverék (gomba, laskagomba, gomba, tölgy, shittake.), 2 gerezd fokhagyma, 1 lilahagyma, 1 liter húsleves (csirke vagy zöldség), egy marék frisshez kakukkfű, egy marék friss petrezselyemért, 1 evőkanál mascarpone, 1 citrom, szarvasgomba olaj, olívaolaj, só, őrölt fekete bors

Megközelítés: Áztassa a szárított gombát vízbe, hogy megpuhuljon. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, egy ideig megpirítjuk és beleöntjük a húslevest. Hozzáadjuk a szárított gombát, fűszerezzük kakukkfűvel, petrezselyemmel, sóval és borssal, és kb. 15-20 percig főzzük. Amikor a gomba megpuhult, végül belekeverjük a mascarpone levesbe, megkóstoljuk kevés citromlével. Tálalás előtt csepegtesse le a levest szarvasgombaolajjal, díszítheti pirított kenyérrel vagy pirított gombával.

A cikk szerzője

Silvia Karasová

- a cikk további cikkei
9 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Veronika Kulanová 01.07.13 20:41

Nagyon szeretem a gombát. nem bátoríthatjuk őket manapság. a gomba leves szép, de a gomba sült finom

Maria Voitekova 03.07.13 19:53

Jana Komadová 09.08.13 18:56

Minden évben járok és eszek gombát, szárítottam és még egy diótörőben is, és amikor elég van, savanyú szagú vagyok, mint az uborkás gombaleves, és francia krumpliba, rizottóba is teszem őket

Blažena Sádovská 11.08.13 18:44

Remek receptek, szeretnék inspirálódni.

Helena Kravcová 30.09.13 21:31

Szeretem a gombás ételeket, minden szempontból elkészítem őket

Helena Kravcová 14.08.14 16:37

A gombákat az egész család szedi. Édes és savanyú tésztához főzöm őket, mint az uborkát, gomba salátát készítek belőlük, megszárítom, megfőzöm és fagyasztóba teszem.

Soňa Krátka 20.12.15 07:51

gombánk szárított, fagyasztott, mindig kéznél vannak, a férjem nagy gombaszedő